《中藥化學》全36講·完整版 P36 - 36

PHT度萃取的方法 那麼PHT度萃取的方法 主要是根據我們被分離的 黃銅類化合物的酸性鹼性強弱不同 那麼除此之外呢 我們還可以加入鉛鹽的方法 我們在剛才講到 黃銅類化合物顯色反應的時候 給說黃銅類化合物呢 可以和金屬離子形成螺合物 其中我們講到鉛鹽 那麼加上了鉛鹽 不僅可以作為顯色反應 也可以作為呢分離的手段 我們來看一下 鉛鹽呢我們前面說過有兩種鉛 一種呢我們稱為叫中性的促酸鉛 也就是說直接說促酸鉛 我們直接說的這個促酸鉛 實際上呢就是中性的促酸鉛 而鹼式促酸鉛呢 它的沉澱範圍更廣 那麼我們先頭說 剛才給大家畫了一個提取的流程 那麼這個提取的流程 就應該怎麼樣呢 先加中性促酸鉛 再加鹼式促酸鉛 如果我們剛剛開始 就加上了鹼式促酸鉛 就沒有達到分離的目的 中性促酸鉛 主要是沉澱分子結構當中 帶有零二分腔肌的化合物 而鹼式促酸鉛的沉澱範圍更廣 所有的化合物 都可以在鹼式的促酸鉛當中沉澱 那麼得到這種沉澱 我們稱為叫鉛鹽沉澱 得到這種鉛鹽沉澱過後 我們可以把它懸浮在水液當中 通如硫化氫的氣體 通如硫化氫的氣體以後 我們本來是我們的黃銅類化合物 和鉛鹽發生了沉澱 通上了硫化氫氣體過後 鉛和硫結化成硫化鉛的沉澱 而把我們的黃銅類化合物分離出來 得到這樣的一個目的 所以說我們這個地方呢講了兩條 第一講了什麼呢 鉛鹽可以作為分離的方法 不光是顯色的也可以作為分離 第二可以把這個鉛鹽再進一步的分解 分解的方法通入硫化氫的氣體 然後把鉛轉變成硫化鉛 我們的氯液當中保留了我們的黃銅類化合物 那麼這是以前我們可以作為 分離黃銅類化合物的方法 但是這樣呢雖然可以除鉛 但是除鉛往往不是很完全 所以說這種方法呢 在工業化生產當中 現在基本上不實行 那麼黃銅類化合物呢 在這個結構的解釋當中呢 還包含了一些不同的類型 包括了沉錫法紫沉錫等等 這個呢我們 我們簡單給大家說一下 黃銅類化合物呢 在我們天然藥化當中 非常重要的一個內容 就是黃銅類化合物的波普解析 其中波普解析當中 最重要的是黃銅類化合物的紫外 那麼黃銅類化合物 為什麼會有紫外吸收 我們從它的結構上看 它帶有兩個系統 第一個系統 我們稱為叫本加鮮的系統 這樣的 本環和四味上的湯雞 第二個系統 我們稱為叫桂皮鮮的系統 什麼地方稱為叫桂皮鮮 我們前面在講到香豆素的時候 我們說香豆素在鹼性的條件下 可以發生開環 開環以後 得到了鱗腔肌的桂皮鮮的液 這是香豆素在鹼性的條件下 我們這地方把它洗全 這個呢 稱為叫桂皮鮮 鱗腔肌的桂皮鮮 那麼這個地方我們來看一下 帶有縮肌 帶有雙腱 再帶有這邊連接本環 那麼跟我們這邊 一個本環連接到一個雙腱 然後這邊呢 再連接一個縮肌 所以說這樣的一個系統呢 我們稱為叫桂皮酸 把這個腔肌去掉 有這個腔肌的時候 是零腔肌的桂皮酸 把這個腔肌去掉 就是桂皮酸的結構 那麼桂皮酸這個結構 變成這樣呢 我們就稱為叫桂皮鮮的結構 所以說分子結構當中帶有兩個 一個稱為叫本家鮮系統 一個呢 稱為叫桂皮酸的系統 或者桂皮鮮的系統 那麼它裡面呢 分為一代和二代 什麼叫一代呢 就是它在紫外吸收當中 具有兩個最大的吸收峯 其中一代和二代 一代是由桂皮鮮引起的 它的最大吸收波長 在300到400納米 而本家鮮的在220到280 那麼為什麼 因為我們說 它們之間的紫外吸收的波長 有最大的吸收波長的範圍 有所差異 我們說桂皮鮮的系統 跟本家鮮在進行對比 對比了以後 我們發現出現一個什麼問題呢 桂皮鮮多了一個雙件 宮內體系延長 它的吸收就要靠近可見光驅 因為我們說紫外吸收光驅 是200到400納米 超過400納米以上 就是可見光驅 為什麼是可見呢 因為宮內體系越長 它的紫外吸收的波長 就應該靠近可見光驅 那麼本家鮮系統 只有一個本環連接一個湯機 它的宮內體系比較短 所以說它就是靠近 這個220到280之間 宮內體系越長 它的吸收的這個波長 這樣的一個過程 那麼我們在黃銅類化合物 除了測定這個黃銅本身以外 測定這個黃銅類化合物本身以外 我們通常來要加入 稱為叫位移試劑 又稱為叫偵斷試劑 什麼叫偵斷試劑呢 我們加上了一些不同的化合物過後 把這個黃銅類化合物 在不同的溶液當中得到的紫外 吸收加以對比 那麼我們通常加了有什麼東西呢 有鉀酸鈉 有醋酸鈉 有醋酸鈉鵬酸 有三氯化鋰 有三氯化鋰的鵬酸 有三氯化鋰及其鹽酸等等 這些我們稱為叫位移試劑 也就是說我們一般的情況下 首先在中性的有機溶劑 比如說鉀酸裡面 我們來進行測定 測定了以後 然後在這個測定了以後的溶液當中 提加我們的位移試劑 黃銅類化合物 在不同的位移試劑的影響下 它就會發生紅移或紫移 為什麼呢 我們舉個最簡單的例子 我們首先來看一下 第一種我們看一下有鋁離子 我們前面說了 含有黃銅類的化合物 加上了鋁離子過後 會形成什麼現象 形成鑼合物對不對 那麼還有呢 鉀酸鈉這種呢 稱為是強解 醋酸鈉跟鉀酸鈉 來比較它們的解性的強弱有所不同 是這樣的一個關係 我們稱為叫位移試劑 由於同學們呢 沒有現在到目前為止 還沒有進行波幅解析的學習 所以說這個地方 來給大家簡單的提一下 簡單的提一下 講到這兒的時候呢 我們要給大家還要講個化合物 這個化合物是什麼呢 我們前面給大家說了 叫黃磷變氯 這個是黃磷的 鋼的 這個化合物 黃磷鋼呢 我們給大家說過 我們在中藥裡邊 最有效的清熱解毒 有一定的餘燼作用的是兩位 一個是銀花 銀花裡邊的主要有效成分是 氯鹽酸 在本筆數類給大家講過 第二個呢 就是我們的黃磷 我們的中藥裡邊 黃磷在我們很多裡邊有 比如說像我們的銀黃口服液 銀黃含片 銀就是金銀花 黃就是黃磷 黃磷裡邊 我們來看一下它這個成分 它的結構 結構裡邊 這個地方是連接到 有葡萄糖全酸 葡萄糖全酸 那麼我們在講到 糖和鋼的酸水解的時候 給大家說 糖分子結構當中 五位上的取代機 這個是五位 一號位 二號位 三號位 四號位 五號位上的取代機越大 越難發生酸水解 為什麼 說的是空間位置 對它的影響 其中給大家提過 在五號位上 連接的縮機的時候 最難被酸水解 那麼黃磷當中的有效成分 在它的這個七號位上 所連接的糖 是一分子的葡萄糖全酸 一分子的葡萄糖全酸 葡萄糖全酸 是在分子結構當中 是相當於葡萄糖的結構 那麼它所連接的是什麼東西呢 五號位上連接的縮機 那麼它很難被酸水解 但是黃磷當中呢 容易被酶解 那麼這個酶呢 是藥材當中自身所帶有的酶 那麼它水解以後 變成什麼樣的結構 就變成這樣的一個結構 分子結構當中 帶有三個零位上的分腔機 我們稱為黃磷素 這個地方應該還有一個 有一個這個地方 有一個分腔機 這個叫黃磷素 那麼黃磷素呢 是黃磷肝的肝源 黃磷素呢 由於三個分腔機處在零位 結構非常不穩定 容易轉變成崑式樣結構 轉變成崑式樣結構 變綠 變綠了以後 它的化學成分極大的改變 那麼為什麼它可能變綠呢 就是由於自身的酶的作用下 把它轉變成了肝源 而且這種肝源上的 三個零位上的分腔機 結構不穩定 那麼我們說了 一個叫紅花變紅 質量不發生影響 黃磷變綠 質量會變成有影響 為什麼會有影響呢 它是在酶的作用下 轉變成了肝源 肝源上是三個零位的 也就是說五六七 三個零位上的分腔機 組合在一塊 化學性質十分不穩定 我們就把黃銅這一章 給大家講完了 那麼黃銅這一章 是我們中藥化學當中 非常重要的一個章節 所以說希望同學們 下來以後 一定要認真的加以複習 下邊我們要給大家講 新的一個章節 我們的第六章 蝶類 那麼這個蝶類化合物 是我們天然藥物當中 非常重要的一個章節 這個章節呢 我們說 我們在天然藥化當中 一共有三個章節非常重要 哪三個章節呢 第一個章節 最重要的是生物鹼 生物鹼是我們整個 天然藥化當中 生理活性最強 療效最好 然後呢 這個研究結構類型是最多 也最複雜的 所以說 在我們天然藥化當中 我們把生物鹼放在最後 放在最後 放在最後並不是說 不中藥 而是由於它的結構非常複雜 它的性質非常多 我們把它放在後邊 那麼第二個章節呢 就是我們的肝類 肝類呢 包含了兩個部分 肝原和糖的部分 那麼我們天然藥化當中 很大一個部分呢 就是根據肝原的化學結構的類型不同 那麼還有一類呢 稱為叫鐵類和揮發油 鐵類和揮發油 那麼鐵類呢 非常的重要 既包含了我們的揮發性的成分 揮發性的成分 也包含了有一些呢 我們稱為叫樹脂類 橡膠類 那麼這些呢往往不具備有生理活性 我們來看一下 鐵類化合物的結構 第一個結構 我們稱為叫薄荷醇 薄荷醇是什麼裡邊含有呢 我們的薄荷 我們的口香糖裡邊 我們很多的飲料裡邊 都要加上這個薄荷 為什麼要加進去呢 我們來看一下 在它的分子結構當中呢 大家可以數一下 這個薄荷醇一共有多少的碳原子 它帶有十個碳原子 那麼我們第一個 我們看一下 分子結構當中呢 它帶有這樣的一個結構 我們稱為叫一物二醇 一物二稀 加一丙丁物 物呢代表有五個碳原子 分子結構當中帶有兩個雙鍵 但是呢往往在組成環的時候 這個雙鍵呢被保活 我們來看一下 在這個薄荷醇分子結構當中呢 都帶有兩種顏色加以區分 上邊是綠色 下邊是黃色 那麼它們之間呢 通過首尾連接的方法 那麼得到了這樣的一個化合物 那麼是由兩個一物二稀組成的 那麼第二個呢 我們稱為叫三道黏 三道黏是什麼東西呢 是一個驅回的藥 那麼多少年以前 有一種治療這個蛔蟲 小兒吃到那個 稱為叫寶塔糖 那麼後來呢 由於這個藥具有什麼東西呢 具有現在呢 對這個人體的這個肝臟有毒副作用 所以說這個現在藥呢已經被停用了 那麼現在用的是什麼呢 現在用的是叫兩片 叫兩片 我們看一下這個三道黏的分子結構當中 帶有三個一物二稀 三個一物二稀 好 下邊一個呢 是我們的人參裡面的有效成分 稱為叫原人參二醇 原人參二醇分子結構當中 帶有六個 然後呢 還有我們的玉桂稀 也是兩個 帶有兩個 那麼我們看 上面這些化合物 分子結構當中 都帶有一個共性 叫一物二稀 那麼它的結構 是這樣的一個結構 那麼我們可以把 這邊看成是一個頭 這邊是一個尾 那麼一物二稀的骨架單位 主要是判斷它的碳原子的數目 而由於它分子結構當中 結合成環以後 往往它那個雙間容易被保護 所以說 我們通過這樣的一個 我們可以看 在分子結構當中 凡是由一物二稀 集合而成的這種衍生物 符合這樣的一個通勢 我們的稱為叫鐵類化合物 那麼這種鐵類的化合物呢 往往是以頭尾相連的化合物 但是在自然界當中 除了有頭尾相連的以外 還有呢 以頭頭或尾尾相接的這些化合物 不能按照我們前面 給大家說的這種一物二稀 經驗的方法 頭尾相連 那麼這些怎麼辦呢 所以說 我們除了有這種 經驗的一物二稀法則以外 那麼還有一種呢 我們稱為叫 深圓的一物二稀法則 是怎樣來的呢 我們說 我們天然產物當中 非常重要的一個特性 我們的有效成分的 天然產物裡邊的有效成分的來源 是通過二次代謝的產物 那麼我們一次代謝的產物 是什麼東西呢 糖蛋白質胺基酸 核酸等等 這些呢是一次代謝的產物 一次代謝的產物 往往不具備有生理活性 只是是說 生命必須的基本的物質 它本身沒有療效 只能是作為營養 或支撐性它的這個物質 那麼我們的天然產物當中 能夠發揮它的療效 有活性的 往往是二次代謝的產物 二次代謝的產物 我們來看一下 那麼首先 糖 我們說是營養性的物質 那麼糖通過葉綠素 通過光合作用 就會產生糖 那麼糖呢 再和醋酸結合在一塊 那麼生成一個 稱為叫甲烏爾二氅酸 簡稱 這個是MVA 那麼以它作為前提 通過ATP的作用 那麼我們分別得到了有 單鐵 背半鐵 二鐵 三鐵四鐵二背半 那麼通過這樣的 我們稱為叫膠磷酸 二鉀基 錫丙酯的這樣的 活性物質 也就是說 甲烏爾二氅酸 纔是我們真正的鐵類成分的前提 而不是一烏二錫 那麼 但是呢 我們在日常的天然藥化的分類當中 我們仍然是以一烏二錫的經驗法則 作為判斷 所以說甲烏二氅酸演化而成的化合物 我們稱為叫鐵類 但是在日常的工作當中 我們仍然按照這個來分類 那麼在我們的教材上 215頁給大家介紹了鐵類化合物的分類的情況 我們來看 它主要就是根據含有一烏二錫的多少 第一種 我們稱為叫半鐵 半鐵是什麼意思呢 只帶有一個一烏二錫 這種呢 主要是存在著植物的液當中 它呢 由於分子量非常非常的小 往往很難被提取分離出來 而且生理活性也非常弱 我們不作為重點研究 那麼第二種是我們的半鐵 過了以後是單鐵 單鐵給半鐵來進行比較 它的一烏二錫增加 它的碳原子數變成了十個 那麼主要存在著我們的藥材裡邊的揮發油 揮發油 那麼在下邊呢 是背半鐵 背半鐵呢 含有三個一烏二錫 也是存在著我們藥材的揮發油 那麼現在都有個問題了 單鐵給背半鐵來比較 它們都是屬於揮發油 那麼它們在揮發油裡邊 單鐵和背半鐵的比較 它們的分子量大小有差異 從碳原子數來說 它要增加了五個碳 那麼現在的一個問題 是背半鐵在揮發油裡邊 通常來說揮發油的浮點 是七十到三百度 那麼大家說 背半鐵和單鐵來進行比較 誰的浮點更高 分子量越大 通常的情況下來說 它的浮點高 所以說背半鐵往往是揮發油當中 比較高一點的浮點的 那麼除此之外呢 還有我們的二鐵二倍半 那麼這些呢 往往是一些植物的素質 苦味素植物醇當中 我們有一個藥比較苦 除了龍膽以外還有一個藥 叫川心蓮 川心蓮呢 待會兒我們要講 是屬於這種二鐵類的 它把它的那個 我們現在市面上賣的川心蓮 都是包了糖衣的 那個糖衣 你們大家那個 因為很便宜 把它破開 你們嚐一下裡面的味道 那麼還有一種呢 是三鐵 三鐵類呢 由於植物這個 在我們的藥材的分類當中 非常的多 三鐵我們要把它單列出來 有一個章節 我們要給大家進行 所以說那麼後邊 而四鐵以及多鐵呢 往往生理活性不是很強 你看隨著分子量的增加 我們有些是油狀的液體 最後變成了 韌橡膠變成這種 那麼這個鐵類的結構的分析 很有點像什麼東西呢 像我們的糖 我們說糖呢 也是有不同的組成形式 包含了單糖 低聚糖或多糖 單糖來自單獨的這個結構 那麼多過的單糖聚合在一塊 二到九個 我們稱為叫低聚糖 九個以上稱為叫多糖 那麼多糖的水溶性怎麼樣 像我們家裡邊下的麵條 麵條裡邊是澱粉 麵粉裡邊是含有多糖 這個多糖 如果要在水裡邊溶解了 那麼我們都吃的不是麵條了 好我們來看第一種類型 單碟 單碟呢 我們說主要是在藥材裡邊 是存在著我們的揮發油裡邊 那麼單碟呢 是含有兩個液化二烯組成的 那麼它的情況呢 又分為鏈狀 也就是說 它沒有成環 那麼這種呢 還包含了它一些含氧衍生物 那麼哪些是可以含氧呢 比如說分子結構當中 帶有醇帶有醛等等 我們來看第一種 我們稱為叫檸檬醛 檸檬醛在什麼裡邊有啊 我們的水果檸檬裡邊 我們這個檸檬經常都可以聞見 檸檬的清香味 裡邊就是含有揮發性的成分 含有揮發性的成分 我們看一下 這個它的結構 分子結構當中是帶有兩個液化二烯組成 兩個液化二烯組成 分子結構當中有這種醛的結構 也有醇的結構 而且它們之間往往結構還可以發生復變 我們把醛可以還原成醇 醇氧化成醛 那麼還有些化合物呢 是它的結構有所不同 我們看一下 一個稱為叫香葉醇 一個是陳花醇 這兩個化合物應該是順反異構 順反異構過後 它們之間的化合物 首先來看 它們的香味比較類似 但是呢 它們的溶點有所不同 你看我們可以從揮發油裡邊分離出來 然後加上了無水的硫酸鈣以後 得到孵化物 然後分解 然後這邊呢 我們可以形不成 加上了無水的硫酸鈣以後 不能得到結晶化合物 我記得 我來給大家講的一次課的時候 給大家講了一個 我們從 從什麼裡邊啊 從食倉庫裡邊 分了一個有效成分 當時講的是苯丙樹類化合物 苯丙樹類化合物 我給大家講了一個 α細心泥或β細心泥 其中α細心泥或β細心泥呢 互為順反異構 就是異構 它們是同分異構體 只是雙間的那個結構 順反異構不一樣 那麼α細心泥為結晶性的固體 而β那個細心泥呢 為油狀的液體 同樣的化合物 分子結構都非常的類似 只是順反結構不一樣 那麼它的結構的理化性質上 有很大的差異 那麼第二種呢 我們要給大家講的呢 是單環這個單疊類 那麼分子結構當中呢 有木之樹這樣的鐵類化合物呢 是有兩個E2C組成 它們之間呢 可以發生不同的環合物 那麼組成了環以後呢 有一個環的也有兩個環的 組成了 那麼包含了我們的 不同的結構的類型 結構的類型 這裡邊呢 比較重要的幾個化合物 第一個我們稱為叫 薄荷醇 薄荷醇呢 又稱為叫薄荷老 那麼還有樟老 樟老是什麼東西呢 樟老呢 是從樟樹裡邊分離 得到的有效成分 那麼現在的樟老呢 主要是通過人工活成的方法 賣了這個樟老丸 那麼還有呢 就是龍老 龍老呢 我們稱為叫冰片 冰片 什麼叫龍老 什麼叫老 老呢 我們是將揮發油 通過冷凍放置 揮發油本身是油狀的液體 我們把油狀的液體 低溫放置在冰箱裡邊 油狀液體裡邊 有一部分都可以轉變成固體 這種轉變成固體的過程 我們稱為叫洗老 就是洗除固體物質 洗除固體物質 那麼能夠達到這種固體的物質呢 就由我們的薄荷老 樟老 龍老 這個老就代表 洗除固體物質的過程 我們有一個中藥 非常有名 叫茯芳丹參片 茯芳丹參片呢 是由三味藥組成 丹參三期加冰片 那麼同學們想一下 這個茯芳丹參片當中 為什麼要加冰片 通常的情況下 我們的冰片呢 是作為外用製劑 很少內敷 冰片很少作為內敷 我們的冰片 一般是加到迭達省商裡邊的藥 或者是我們有一個藥呢 叫蘆柑石茶劑 蘆柑石裡邊有蘆柑石 還加的有什麼東西 也加的有冰片 涼油涼油的 擦了非常的舒服 能夠止癢止痛 那麼除了這種作用以外 冰片還有一個 非常重要的一個特性 是可以稱為叫透皮吸收促進劑 我們擦上去了以後 本來我們這個皮膚呢 有相當於成一個阻擋 有阻擋作用 其他的外界的物質 很難透過這個皮膚 那麼我們在裡邊 加上了類似像冰片這種 可以作為透皮除收劑 然後有效成分 可以在冰片的幫助下 加速它的對皮膚的滲透 然後達到了真皮層 被裡邊的毛細血管所吸收 達到發揮療效的作用 那麼我們膚方單身片裡邊 加上冰片 最主要的作用是個什麼呢 我們說膚方單身片 主要用於心腦血管疾病 心腦血管疾病呢 比如說我們的腦血管來說 我們在人體裡邊大腦 有個大腦血屏障 大腦屏障 一般的藥物很難透過它 那麼我們加上這種 加速它滲透作用的方法 那麼可以達到這個治療的效果 通常來說心腦血管疾病 需要怎麼樣 終身服藥 需要終身服藥 所以說 但是冰片也有它的作用 它的良性比較大 所以說膚方單身片持久了以後 人的那個胃口不算很好 我們再來看一下那個樟腦 樟腦也有一定的強心作用 可以氧化成這樣 好 下邊還有一些成分 一個我們稱為斑毛素 斑毛是一種中藥的藥材 這個中藥呢 是稱為叫動物藥 又稱為叫什麼呢 我們又把它稱為叫紅娘子 因為它的周身是有通紅的作用 斑毛裡邊的主要有效成分 就是斑毛素 斑毛素 這種斑毛素是屬於我們的單諜 單諜又是屬於什麼 它帶有一定的揮發性的 我們的斑毛在中藥裡邊要進行炮製 我們通常來斑毛這個藥材 就是把那個動物啊 像個蟲一樣 要把它放在 有一點像那種馬蜂 馬蜂那個樣子 但是它周身是紅色的 所以說把它稱為叫紅娘子 我們把它放在什麼裡邊 放把這個斑毛這個藥材 給這個米 大米放在一塊來進行炒 這個大米的作用是什麼呢 是指示劑 我們一般的大米本來是白顏色的 對不對 我們在炒的時候一受熱了 這個米 它的顏色都會變黃 再受熱的兇一點會變黑 對不對 我們這個米粒就是加熱的指示劑 根據這個米粒變的顏色 我們都可以判斷這個炒製的 那麼這個裡邊的有效成分 斑毛素既是有效成分 又是毒性成分 所以說我們把多餘的部分 通過加熱的方法 因為碟類是存在的 單碟是屬於揮發油 一受熱是不是跑掉一部分 它這樣的 好下邊呢 我們還有一個成分呢 是索藥肝 這個裡邊是什麼地方呢 我們的中藥裡邊 索藥的藥材 我們有紫色和白色 兩種區分 這裡邊呢 我們看它主要是這一塊 是帶有我們的單碟類成分 然後來這邊 連接了我們一個 本加鮮的一個系統 這邊是連接的是一個糖 你看一下 我們的單碟也可以和糖結合成肝 單碟也可以和我們糖結合成肝 好 下邊呢 我們要給大家講一種呢 是稱為叫濁分同類 濁分同類呢 我們首先看一下 它是個幾圓環 七圓環 我們說 它是不符合義烏爾西法則 但是我們仍然呢 把它看成是一種變老型的單碟 那麼 在它這個七圓環當中 帶有三個雙鍵 一二三 三個雙鍵 旁邊連接了有一個湯雞 湯雞就是我們的銅 然後呢 在它這個地方連接了有一個槍雞 我們把它稱為叫分 分呢 只能是連接在本環上的槍雞 才能稱為叫分 那麼我們這個地方 把它稱為叫濁分同類 那麼這個地方呢 把它看似成分槍雞 為什麼會這種情況呢 因為它是具有方向性的化合物 具有類似於像方向性的化合物 而且呢 這個化合物的酸性 比一般的分槍雞的酸性還更強 它小於縮雞 大於一般的分槍雞 這樣的一個化合物 我們稱為叫濁分同類 我們來看一下 濁分同類主要是存在在什麼地方呢 存在著一種植物裡邊 這種植物叫什麼呢 我們四川在廣源地區 包括紫銅 總有很多的樹路邊上 那個樹叫什麼樹 就是白樹 我們四川還有一個特產 這個特產呢 就是到了冬天以後 把那個豬殺掉了以後 要用臘肉 這個臘肉的東西 要用什麼東西呢 要白樹的 為什麼要選用白樹的樹枝 不光是香的問題 白樹裡邊的主要有效成分 就稱為叫 Alpha Beta和Gamma的矮白樹 我們說 為什麼要選用白樹 它主要的一個目的 這個白樹裡邊還有這種濁分同類 具有很強的防腐作用 它本身有香味 我們是另外一個 我們想一下 我們說 我們剛才給大家講的 稱為叫單諜類 這個是變了型的單諜 單諜類主要是存在著 藥材裡邊的揮發油裡邊 那麼我們把那個白樹的樹枝 點燃了以後 白樹樹枝裡邊含有的揮發油 受熱了以後 就會怎麼樣 跑出來 跑到什麼地方呢 跑到我們這個肉上的 肉上含有脂肪 脂肪是脂溶性的東西 我們的揮發油也是脂溶性 那麼我們的揮發油 它就會吸附到那個肉的表面 那麼在那個肉的表面 就形成了一層 相當於刷上了一層防腐劑 那麼這個肉呢 就可以長期的保管 所以說它具有香味 那麼我們古人的那個時候 家裡邊沒有冰箱 也沒有什麼冷藏的地方 那怎麼辦 就選用了很多的方法 有加鹽的方法 有用白樹的樹枝的方法 那麼我們現在認為 只認為它是有那個特殊的香味 為什麼香 就是含有這種揮發性的成分 這個香 而且具有本身的香以外 它還有很強的防腐作用 是這樣的一個原因 好 我們剛才給大家講了 這個是濁分酮類化合物 濁分酮類分子結構當中 我們來看一下剛才那個結構 帶有一個湯積 有一個分腔積 叫七圓環的結構 帶有一個七圓環的結構 那麼分子結構這個分腔積呢 很容易發生甲基化 什麼叫甲基化 就是組成甲泥 但是呢 不容易發生乙鮮化 不能發生這個鮮化 那麼它呢 這個化合物呢酸性比較強 所以說呢 有個解釋的原因 那麼分子結構當中帶有湯積 這個湯積的性質呢 類似於梭積當中的湯積的性質 好 我們休息