秋天最養肺的一碗湯 蓮藕牛蒡養生湯 【元氣廚房】（2026.03.19）

大家好,歡迎來到元氣廚房,秋天一到,很多人開始喉嚨肝,皮膚肝,甚至肝渴,在中醫看來,秋天屬於經,對應人體的肺臟,皇帝內經說,肺、喜潤和惡躁,也就是說,秋天如果忽略滋潤與調養,身體就容易受到躁氣的影響。 因此,秋季養生的一個重要原則就是養陰、潤燥、調和脾胃,其實只要一碗湯,就能幫身體慢慢潤起來。 今天分享一款非常適合秋天的養生湯水,年藕流磅胡蘿蔔湯,這道湯由中醫博士黃學子推薦,選用幾種性質溫和的食材搭配而成,它的特點是清潤而不寒,滋養而不膩,既能潤肺養胃,又能健脾補氣,非常適合秋季日常飲用。 這道湯的主要材料有四樣,年藕、流磅、胡蘿蔔和腰果,首先是年藕,年藕是荷花的地下根莖,未乾多汁,自古就是藥食兩用的食材,本草綱目中稱年藕爲靈根,中醫則認爲,生藕與熟藕的功效不同。 生藕性偏寒,可以清熱生經,涼血止血,而年藕經過烹煮之後,性質會變得溫和,具有健脾養胃,補氣養血的作用,因此秋天用熟藕煲湯非常適合調養身體。 流磅又稱爲冬陽人蔘,是一種營養價值很高的根莖內蔬菜。流磅含有豐富的膳食纖維和多種氨基酸,其中有七種是人體必需氨基酸。此外,流磅能幫助腸道益生菌生長,促進腸道蠕動,有助於改善便祕與腸道健康。 第三個食材是胡蘿蔔,胡蘿蔔在民間有小人蔘的稱號,中醫認爲它能健脾化智,潤造明目。胡蘿蔔含有胡蘿蔔素,進入人體後可以轉化爲維生素A,對保護眼睛與增強免疫力都有幫助。 最後一個食材是腰果,腰果胃肝性貧,入脾胃經,在中醫食療中,腰果有健脾補腎,潤肺生經的作用。 準備材料,臉藕500克,牛蚌一條,胡蘿蔔一條,腰果30粒。 首先把臉藕和牛蚌、胡蘿蔔削皮洗淨,切成塊。 腰果簡單,沖洗備用。鍋中加入約1500毫升清水,放入所有材料,大火煮滾後轉小火慢煮1-1.5小時,最後加入少許鹽調味即可。 這道湯的湯料也很好吃,可以一起食用。如果脾胃偏寒的人,可以加幾片生薑一起煮,能起到暖胃的作用。 這道湯有什麼好處?從食療角度看,這道湯有以下功效。 潤肺養胃,臉藕與胡蘿蔔搭配,可以滋養肺胃,對於秋天容易出現乾渴,喉嚨乾燥有幫助。 清潤排毒,牛蚌含有豐富的膳食纖維,可以幫助腸道蠕動,促進身體代謝。 補益氣血,腰果提供優質脂肪與蛋白質,搭配年藕的補養作用,能幫助身體在換季時維持良好的能量。 食療的真正意義,皇帝內經有一句很有名的話,上宮治胃病,意思是說,高明的醫者是在疾病還沒有發生之前就開始調養身體。 在中醫的觀念裏,煮湯不只是爲了好喝,而是透過食材的搭配慢慢調整身體的平衡。 當然,食療並不是一鍋湯治百病,真正的養生是長期溫和,日子越累的調養,把一碗湯融入日常生活,往往比臨時補救更重要。 秋日裏,一鍋慢慢熬煮的年藕流棒湯,年藕的清香,流棒的甘心,胡蘿蔔的甜潤,在熱氣蒸騰的湯香中交織,這不僅是一碗湯,也是一種順應季節滋養身體的生活方式。 我是小圓,歡迎大家點贊訂閱和留言,如果有什麼疑問可以在評論區留言。