【養生】四季養生堂 P11 - 五穀為養（黃米）

春節吃年糕是不少地方的習俗 在北方的年糕中 山西的黃米油糕製作獨崗 黃米就是無毒之鼠 它對養生保健有什麼好處 且聽徐堂主細細道來 觀衆朋友們大家好 鼠的俗稱叫做黃米 它的顆粒呢要比小米大 一般呢不熬粥或者蒸米飯吃 而是磨成面 用水和好了 上籠蒸成黃米麪年糕 北方的黃米糕和南方的糯米糕具有相似的粘性 蛋白質含量都很高 但是呢 黃米糕性質偏溫 而糯米糕呢就偏寒 碰上體味虛寒 消化功能比較弱的人的話呢 黃米糕要更好一些 黃米糕的這一特點決定了其營養價值和滋補功能 在五穀之中呢 予以守衛 中醫認爲 鼠米具有胃肝性溫 它能夠入心和小腸經 能夠補益心 心包 小腸和三交的氣質 尤其適合那些心氣虛怯 見到生人就臉紅 心跳出汗的人 現代醫學稱之爲患有色交恐懼症的人 還適合那些 毆心瀝血 勞心過度的人 這些人呢 覺得活的沒勁 幹什麼也沒有意思 看個電視也是跟着劇情莫名其妙的流淚 見了弱小殘疾可憐的人呢 會哀傷不已 這是心氣 心血外漏的現象 我們用甘甜黏膩的黃米糕來補漏是最合適不過的 所以外國人心情不好的時候呢 吃巧克力 老天給中國人的禮物呢 就是這個黃米糕了 如果人的消化不好 嚼不動 咽不下黃米糕的話呢 喝點用黃米一樣的甜酒也能起到同樣的滋補作用 黃米具有滋補作用 就連米糠也不容輕視 您知道米糠有什麼功能 吃米糠能帶來哪些好處嗎 我小時候在母親的老家山西雁北的農村生活過 那裏生活艱苦 平時吃的是用高粱米磨成的糕 即便吃一頓黃米糕呢 也是用不脫皮的樹米磨成的面生成糕吃 這樣的糕呢 顏色比較發黑 口感也比較粗粒 但是呢 這種食用方式卻很健康 因爲任何生物呢 都是對立統一的 比如說荔枝性熱 吃多了會讓人發熱 甚至口鼻出血 但是治療方法呢 就是用荔枝的殼毒水喝 熱毒就能平衡 再比如說離性寒 體質虛寒的人吃梨會出現苦痛腹瀉的症狀 其實呢 在梨吃梨的時候呢 只要連着中間的梨壺一起嚼着吃了 就會平衡它的含性 糠是五穀的皮殼 它作用呢 正好跟培茹 培芽的性質對立統一 如果我們能一起食用呢 就不會出現雞壇生活的病症 古代道家養生吃的是全麥飯連着皮一起吃 現在的超市呢 都有糙米賣 糙米是活的 有生命力 你把糙米浸在水中 給予適當的溫度 空氣 數日以後呢 它就會發芽 而將精米 也就是脫去了皮殼的精米 進入水中的話呢 它只能腐爛 在唐代 偉大的中醫學家孫思邈發現 婦人常常會得腳氣病 這個腳氣病呢 並不是我們平常說的腳血 腳氣病的病人呢 一般會出現身體浮腫 肌肉萎縮 疼痛 腿腳微軟 無力等等症狀 孫思邈發現 得這個病的原因呢 就是源於飲食過於精美 於是呢 他就用米糠和麥麩來治療腳氣病 這和現代醫學的研究發現不謀而合 我們吃的精米 精面 在加工的時候都去掉了大量的米皮和米胚 而維生素B1恰恰在這些部分的含量最多 所以今天如果想達到人體內在的平衡 還是應該多吃些雜糧 粗糧 少吃精加工的食品 糙米 全麥麪包都是不錯的選擇