茶識 越州“小眾”龍井品鑑報告

大家好 前段時間收到一位粉絲朋友給我們寄來的一款龍井 說是比較特別 想讓我們試試看 今天這期視頻就來簡單喝一下 分別用蓋碗和玻璃杯進行沖泡 看看它到底不同在哪裏 首先 幹茶和平常的龍井有所不同 條索較爲扁平挺直 整體比較勻整 但是表面不太光滑 幾乎不見茶毫 初步判斷應該是半手工龍井 顏色也和西湖龍井的翠綠 微帶嫩黃的光澤不同 它是呈亮黃綠色的 整體顏色還挺鮮豔 第二 香氣在不同的狀態下 聞到的區別明顯 聞幹茶有奶油瓜子香 就像平常吃的那種炒瓜子 然後溫杯乾窯香 出現了比較富餘的嫩慄香 一共沖泡了7次 前幾泡茶湯表現爲熟慄香 後兩泡茶湯則有炒豆香 第三 茶湯的湯色黃綠清澈明亮 幾泡下來變化較小 茶湯中有少量的茶草 少許沉澱物 第四 滋味比較醇厚 是龍井那味 第一泡滋味偏淡 第二泡開始茶湯較爲醇厚 口感很鮮爽 回甘也比較明顯 並且茶香入湯 回味也比較持久 葉底最後看 較勻齊 色澤黃綠 結間距較短 芽葉很嫩 葉子偏薄 看不出明顯的採摘標準 一芽一葉 二葉三葉都有 一芽二葉偏多 部分葉底有膠邊 略有爆點 可能是由於鮮葉太嫩 但是殺青時的溫度偏高了一些 使用下頭法 先溫杯 然後投茶 再倒入約1⅓的水進行搖香 最後注水高衝 香氣還是很明顯的 第一次高衝完 茶葉幾乎完全浮在表面 靜待2分鐘左右 茶葉慢慢下沉 用玻璃杯沖泡的香氣 主要爲炒豆香 較爲清新 聞到的香氣 沒有蓋碗沖泡時那麼豐富 茶湯呈綠黃色 比用蓋碗泡的顏色深 蓋碗泡的湯色以綠爲主 玻璃杯泡的湯色以黃爲主 滋味比蓋碗泡要醇厚一些 口感比較甘甜 喝完後微澀 但有明顯的回甘 最後看一下葉底 玻璃杯泡完後的葉底 幾乎是黃色的 不像蓋碗泡完後那麼綠 這主要和長時間浸泡有關 今天的龍井品鑑報告 就差不多完成了 收到茶葉以後 我們也有和這位粉絲進行交流 得知這是粵洲龍井的群體種中的一種 鮮葉幾乎呈黃白色 屏幕前的小夥伴 有知道這是什麼品種的茶樹嗎 歡迎大家在評論區留言討論 以上就是本期視頻的全部內容 如果覺得還不錯的話 那就請點贊轉發支持一下 我們下期視頻再見 拜拜