茶識 揭秘：為甚麼普洱茶餅後面有個凹進去的小窩？

大家好 每一個剛開始接觸普洱茶的朋友 都應該會有這樣的一個疑問 茶餅後面凹進去的小窩是怎麼一回事 爲什麼每一瓶茶都有呢 今天這期視頻就來講一講 普洱茶後面的窩窩藏着什麼祕密 這個小窩其實是普洱茶傳統工藝中 自然定型的 在普洱茶精緻過程中 有一個環節叫做蒸壓定型 這4個字雖然簡單 但是其中包含的製茶技藝 還是挺複雜的 操作起來大概就是 普洱茶在壓餅之前 把稱量好的茅茶散茶 放入蒸筒裏 利用熱氣蒸軟 茶葉蒸軟之後 再把茶倒進布袋 入袋後 根據茶葉鬆緊需求不同 進行布袋收口 繞緊 打結 然後揉成團 最後壓制成餅形 而布袋收口打結的位置 正好在餅的中央 當用石墩等重物壓制時 打結的地方凹進去 就形成了一個窩窩 等乾燥過後 有的茶餅表面 還能夠清晰地看到布袋留下的紋路 雖說這個窩窩是外力形成的 因爲普洱茶在自然存放過程中 會發生後期成化 小窩的存在能使茶餅疊放時 兩者之間存在縫隙 有利於茶餅與空氣接觸 發生緩慢氧化 除此之外 如果茶餅壓得太緊 不容易撬開 可以從中間凹進去的窩往外撬 難度會降低 在用棉紙包裝的時候 多餘的部分 可以塞到中間的窩窩裏面 茶餅看起來也會更加美觀 手工壓制往往比較耗費時間 所以也有人批判說到 這種落後的工藝就應該摒棄掉 普洱茶製茶技術 就應該緊跟時代發展的步伐 實行機械化創新 但我覺得傳統工藝並不意味着落後 它們都是老一輩人智慧的結晶 現在許多茶都在做技術創新 那能被留下來的 肯定是被普遍認可的 像義武曾經的老鄉長張義一樣 將快要逝傳的普洱茶傳統技藝 重新挖掘傳承的人已經不多了 作爲一個愛茶人 應該積極去創新 但也要積極地看待傳統 屏幕前的小夥伴 歡迎大家在評論區留言 以上就是本期視頻的全部內容 如果覺得還不錯的話 那就請點贊轉發支持一下 我們下期視頻再見 拜拜