酒聞 信息爆炸的時代：傳統與現代的碰撞

請告訴我們這個特定的物業，告訴我們卡斯特喬 condo 的情況。 正如我所說的，我們是蒙塔爾奇諾地區最早一批開發城堡喬 condo 的業者之一。 70年代。 當維托里奧到達那裡時，大概只有十多位製片人，最多也不過一百人左右。 一些公頃的葡萄園。 它們很小。 它們非常新。 而今天，這個稱謂已變得非常重要，因為我們所討論的數字已超過2,000。 公頃的葡萄園。 我們非常幸運地擁有超過170公頃的葡萄園，這些葡萄園被允許 生產這款特定的特選酒。 葡萄園分佈於三個不同的海拔高度，土壤各異，各具特色。 暴露 所以這是在布魯內洛的西南角，我的意思是，如果你看著布魯內洛，幾乎是 像方形一樣，對吧？ 所以這是在…… 就像包圍了蒙塔爾奇諾鎮一樣。 有些地區，例如我所說的西部，或者西北部，人並不多。 葡萄園 他們有幾件。 我認為他們更集中在南部、西南部、東南部等地。 而在北方、東北方向，氣候稍涼，但那正是原本的區域。 因此，正如我所說，這三個海拔層次各自提供了不同的特徵。 這款酒的葡萄是在不同的時間採收的。 然後在最後，我們進行一個組合。 對我而言，這款酒真正體現了風土特色，展現了所有這些元素的精髓。 它們共同呈現出蒙塔爾奇諾地區的風貌，尤其是南部和西南部。 部分 當我們一開始學習葡萄酒時，我的意思是，我從2005年，也就是二十年前，開始學習葡萄酒。 你知道，我們總是習慣把蒙塔奇諾葡萄酒分成兩大類。 一種是較為傳統的風格，你知道的，充滿了各種弱音記號之類的。 所以它們都屬於風格的一部分。 然後我們有這些新進的酒廠，採取較多的萃取、較少的陳年以及較小的橡木桶。 而且有點新派風格，你知道的，不像巴羅洛那樣，如今其實有點模糊不清了。 但在那之前，它已經定義得相當明確。 你如何描述卡斯蒂廖尼公寓的風格？ 這算是比較新潮還是比較過時的時尚呢？ 我认为這很符合該州本身所能產出的風格。 正確的葡萄栽培方法。 因為我們堅信，葡萄酒的品質，從葡萄園開始。 你如何管理你的葡萄園？你擁有哪些桑娇维塞葡萄的克隆種？它們是怎麼栽種的？ 在適宜的土壤、適宜的海拔等條件下，等等。 因此，我們的目標並非迎合當代風格，也非追隨過往風格。 這是一個難以定義的概念，我的意思是，對我而言很難說清楚。 對我來說，主要目標是釀造出能充分展現特定土壤特性的葡萄酒。 然後，現代的傳統，我稍微留一點空間給消費者去判斷，哦，這個 更現代。 我寧願選擇一款簡潔明瞭的葡萄酒，真實展現其產地土壤的風貌。 如果你想說它在中間，也許你可以這麼說。 然而，於我而言，我始終堅信，葡萄酒中最重要的是如何 你展現了葡萄酒來源的土壤風貌。 將葡萄園、葡萄以最佳狀態帶入地窖，以利 釀酒團隊甚至參與，我不是說扮演一個微不足道的角色，而是要盡可能地少參與。 盡可能地操控。 意思是，好吧，葡萄酒是土壤、葡萄園、氣候等要素的體現。 我想談談布魯內洛迪曼奇諾這個地區本身。 儘管布魯內洛的歷史與整個意大利葡萄酒文化或葡萄栽培歷史一樣悠久，但實際上…… 是一個相對年輕的地區。 當然。 它以如此驚人的速度迅速走紅。 與其他地區相比，不僅僅是在義大利，而僅僅是在托斯卡納，你才會想到基安蒂經典。 有著如此悠久的歷史。 米諾·諾比利甚至從中世紀或文藝復興時代以來就如此著名。 但如果你考慮布魯內洛迪曼奇諾這個地區，其實它本身非常年輕。 在這樣一個傳統而古老的葡萄栽培國家，我們如何能創造出一個如此年輕的地區？ 如此動態？ 這幾乎就像是傳統與現代之間的矛盾一樣，對吧？ 你說得對。 我想問的是，為什麼布魯內洛會如此迷人，如此迷人，以致於引來如此多的關注？ 到布魯內洛，它生長得如此迅速。 某件事與桑娇维塞品種的發展有關。 信不信由你，桑娇维塞在种植地區的廣泛程度上，算是一種相當受歡迎的葡萄品種。 你在羅馬涅，在艾米利亞-羅馬涅，在義大利，都能找到它。 這是面積最大的人工栽種品種。 在意大利中部，恐怕是種植面積最大的葡萄品種，至少在南部地區是如此。 亞平寧山脈及其以北一點的艾米利亞-羅馬涅地區。 因此，即使 producers 也一直固執地尋找正確的地點， 以某種方式找到桑娇维塞的卓越之處。 你說得對，基安蒂經典或基安蒂，以及基安蒂經典，桑吉奧維斯 already 1800年代使用。 當時義大利政府有一位農業部長，名叫貝蒂諾·里卡索利。 誰是第一位提出以桑娇维塞為主角的基安蒂酒配方的人？ 而在蒙塔爾奇諾，桑娇维塞似乎找到了真正卓越的絕佳之地。 這一點已清楚地傳達給公眾、葡萄酒專業人士以及消費者。 所以我覺得這個訊息以某種方式傳達得非常有力。 而這就是布魯內洛地區的面積何以變得如此 Edwards，被廣泛認為是該地區的所在地。 也許那100%的桑娇维塞，即使帶有桑娇维塞的雜質，也產生了最佳效果。 相信或不相信，它就在蒙特普尔恰诺隔壁，大概距離蒙特爾奇諾，開車四十多分鐘吧？ 而蒙塔奇諾則佔了上風。 現在我們在蒙特普爾恰諾，對推廣這個地區充滿了熱情。 屬於蒙特普爾恰諾的其他特徵。 然而，蒙塔爾奇諾、蒙塔爾奇諾布魯內洛，甚至布加迪，仔細想想， 非常年輕。 兩個來自托斯卡尼非常年輕卻極具成功的法定優質葡萄酒產區。 你在舊世界是找不到這種東西的。 建立一個地區需要數個世紀。 我相信那是對細節的關注以及從經驗中不斷調整優化所致。 因為你擁有遠見與直覺，無論是寶格麗還是蒙塔奇諾， 然後你會盡一切努力來改善那個特定的地區。 這非常有趣，因為它們都在托斯卡納，而且相距約三 相隔數小時車程，但寶格麗的重點在於國際化…… 三個小時的騎自行車時間。 沿途風景很美。 但如果仔細想想，布魯內洛幾乎完全是桑喬維斯種葡萄，而寶格麗則截然不同。 國際性的多樣性。 是的。 而且它們幾乎以相同的速度和相同的时间段生長，應該具有 國際舞台上的超級巨星。 是啊，但這是一個有趣的運動，大概是在同一時間開始的，你知道的。 像六十年代末、七十年代初那樣。 而且不知怎的，他們都成功了，因為我想，在這個過程中，他們對細節的關注 細節、科學化的葡萄栽培方法、諸如此類的事項，以及溝通。 同時也銷售情感與獨特地方的真實感。 正是如此。 這是一種元素的結合。 這真是太美了。 真是太美了。 不知怎的，他們成功地營造出了一種這樣的氣氛。 是啊，還有義大利的生活方式之類的。 不只那一瓶而已。 這是一種元素的結合。 我不認為有人能不…… 我不認為…… 我發現沒有人會不喜歡那裡，一旦你去了，滿眼都是連綿起伏的山丘。 一切，還有所有東西。 你知道的，幾乎難以決定我比較喜歡哪一個。 是的。 你想留下哪個地方？ 有時我會被問到這個問題：在您生產的葡萄酒中，您最喜歡哪一款？ 你最喜歡的地方是哪個？ 就像在問，你最喜歡哪一個兒子？ 你知道嗎？ 沒錯，沒錯。 你怎麼能回答那樣的問題？ 他們每一個都有著不同的個性，而你卻深愛著他們每一個，我的意思是，歸根結底是這樣。 貝利尼先生，我的意思是，我想更多地了解你，因為你說過…… 你年紀輕輕就被派往芝加哥掌管一切。 不，不是接手，而是學習。 學習，沒錯。 學習。 但你也已經是美國人很久了。 我聽說你曾經在蒙大維工作過一陣子，對吧？ 我工作過，是的，事實上，我們與蒙大維家族開始了一項合作。 1994年底至1995年之間。 因此，我有幸與他們共度了一段時光，幾乎有八、九個月之久。 位於拉帕瓦勒的設施，當時正是羅伯特·蒙大維酒莊。 非常美麗。 它被稱為阿亨塔。 非常意大利。 是的，這是一個我們分享彼此經歷的機會。 我們的世界，以及他們所感受到的，正是生產、銷售和推廣優質葡萄酒的過程。 加利福尼亞州 這是一個充滿熱情的時刻，我想，對加州葡萄酒產業而言是如此，同時也是一個時刻 90年代義大利葡萄酒產業的成長，是一段非常令人興奮的時期。 美國在義大利餐廳的開設以及新餐廳的開業方面正蓬勃發展。 是的，那裡的巡航，真的，沒錯。 你知道，當我搬到芝加哥的時候，像93年底之類的，那時還算是比較少見的。 你知道，超市裡不只兩種麵包，而且在這段時間內…… 幾個月前，你知道的，新點子、新事物不斷出現，今天你會發現有二十種麵包。 但你們知道，對我們而言，那是一段難以置信的學習與實踐時期，真正意義非凡。 這絕對讓我們在長遠來看變得更加專業。 至於你，你非常熱衷於許多事物，不僅僅是葡萄酒，你對許多事情都感興趣。 你知道的，搖滾樂，我知道你喜歡滑雪，你知道的，我知道你是個大粉絲，齊柏林飛船 粉絲 一般來說，岩石。 搖滾，沒錯。 搖滾樂，當然，你知道的，齊柏林飛船、平克·弗洛伊德、基因斯，這些都是我最喜愛的樂團。 群組 到了那種地步，你知道，我太太喜歡各自開車出行，你知道，她 和我一起待在車裡時很難安靜下來，但你知道的，人生本就不該輕鬆。 但我總是會告訴我的許多學生，擁有廣泛的興趣非常重要，你 要知道，要想在某一件事上成功，你就必須對許多事情都感興趣。 你同意這個觀點嗎？ 但首先，我們正處於一個非常幸運的時期，能夠親身經歷許多事情。 事情不僅僅在專業層面如此，從更有趣的一面來說，也是如此。 戶外活動，甚至閱讀，甚至做許多事情，都是因為聆聽而產生的。 你喜歡的音樂。 而且我认为享受戶外活動能讓思緒清晰。 你專注於那個特定的活動。 我已經見過了，我一直都在做，長久以來我一直都在玩風浪板，你知道的，風浪板。 你帶著你的帆船和衝浪板出發吧，在馬雷馬，夏天裡有熱力風。 你的思緒瞬間變得清晰，什麼都不去想，只專注於下一波浪潮，別無他念。 其他。 而你會覺得，獨自一人時，幾乎就像是一種禪的瞬間。 一個小時，兩個小時的這種情況，你接下來兩週都會很有力氣。 這很好，沒錯。 當我們與蒙特大衛合作時，我有幸住在舊金山。 駛過金門大橋。 真美，沒錯。 令人驚艷。 因為有千萬、千萬的人，他們只是走過橋樑，就高高在上地站在我們之上。 但不至於多到被風浪板的風吹動的程度。 我過去常常騎腳踏車從上面過去。 完全正確。 騎腳踏車也很有趣，但現在你也必須小心，車實在太多了，這是一項挑戰。 展望未來，顯而易見，弗朗茨·卡普蒂家族已經存在了七百年。 它是世界上最重要的葡萄酒品牌之一，但若我們談到千禧一代， Z，我們談到年輕消費者，你知道的，就是千禧年後出生的消費者。 我們該如何對待他們？ 我的意思是，如今世界上有太多資訊，有太多聲音，不僅僅局限於葡萄酒領域。 但到處都是。 你擁有各種社交媒體，每個人都能發表自己的意見，人們也確實如此行動。 每天大量的資訊，對吧？ 作為業界人士，我們都在這個行業裡，該如何接觸Z世代？ 千禧年後出生的年輕一代，因為他們準備好飲用 現在。 是的，你說得對。 你說得對，我們面臨的正是那額外的挑戰，你完全正確，因為 推廣這些產品最常見的方式並非歷史，我並沒有說這一點。 我认为總有一個時刻，事情必須親自呈現，但溝通 由於社交媒體的重要性，我們非常重視這一點。 因此我們已進行內部投資，我們的行銷團隊設有一個專門部門負責此項工作。 因為正如你所說的，如今年輕一代，也許 甚至比我年輕一點的人，我這個世代的人，每天都被資訊轟炸。 突然間，突然間，滑動著，你知道，這些小小的機器，幾乎就像 就像毒品一樣，我們正逐漸上癮。 但我們也需要以正確的經驗，來滋養那特定的溝通渠道。 我們非常清楚這一點。 而且這些產品必須引人入勝，必須將這種情感也傳遞出去。 新一代 我們之前提過艾莉·羅瑟，艾莉·羅瑟，它是我們用來展現味覺的載體。 年輕消費者的體驗，托斯卡尼風情。 這與你們家族的傳承、你們的傳統不符，你知道的，這種快節奏的生活方式， 你知道嗎，將資訊分割開來，對抗著悠久的歷史、文化與遺產？ 但如果妳不面對這個情況，妳將無法生存下去。 我认为這是必要的。 這款產品保持傳統，傳遞傳統，但同時，你又擁有 要極富創意地傳達那種傳統、那種遺產，以及那份連結。 隨著風景，你知道的，我們所擁有的美好價值觀、文化層面，以及美食等等。 葡萄酒搭配等 我們必須使用最前沿的技術來實現這一點。 而且我是一隻恐龍，所以很可能對這些事物難以上癮。 但世界上的其他人，你知道，在達到某個年齡之前，對他們來說這是正常的。 法國科爾巴爾迪家族的未來如何？ 你知道嗎，你已經存在七百年了。 我的意思是，別說再等七百年了，但就往後一百年來看，未來會是什麼樣子？ 在葡萄栽培方面，在釀酒方面，什麼將會留存下來，什麼不會？ 被更改？ 什麼將會迅速改變？ 我認為，未來仍然充滿光明，因為到目前為止，我們所取得的成就便是證明。 一件真正積極的事情。 現在的挑戰在於將這種價值傳遞給下一代，找到正確的方式 一組能夠作見證並傳遞信息的年輕人 傳給下一代。 正如我所說，我們是農民，因此或許我們屬於一個傳統的世界，但同樣地 我們在時間上也富有創新精神。 我們希望在生產的每個環節都採用最前沿的科學方法，再次強調 同時以最恰當的方式傳遞所有這些價值，以便能夠傳遞這些價值 不僅是消費者，更是新一代。 我們已處於一個或許能夠帶來一些智慧的階段，但新一代令人感到興奮。 他們有這麼多點子。 我們該如何管理這些龐大的想法數量，並以積極的方式傳遞它們？ 為了公司的未來，這將是我們面臨的一項有趣挑戰。 非常感謝您，貝利尼先生，很高興在經歷了一段美好的時光後，再次於上海見到您。 兩年前在托斯卡納與你們共度的時光，我希望能更常見到你們。 好了，我們走吧。 我會做到，我會做到。