三分鐘認識一個名莊 大名鼎鼎的沙龍貝爾，你真的瞭解麼？

很容易會做出很大聲的酒 很大聲的酒 很熱鬧的酒 很大聲的酒 我對這種酒很在意 因爲有些人說話太大聲 他們沒什麼話可說 好的 三分鐘帶你瞭解一個名莊 大家好 我是呂易洋 如果你喜歡喝香檳的話 有一個香檳的名字你必須要知道 那就是比利卡薩夢 今天很有幸 我們在這裏 在美麗的香港 這就是威港 然後請到了比利卡薩夢的第七代傳人 也是現在的CEO Matthew 來給大家介紹一個酒莊 哈嘍 Matthew 你好 我給你一分鐘的時間 介紹一下比利卡薩夢的一個歷史 比利卡薩夢是 最後幾個家族所擁有的 和經營的香檳傳統酒莊 我是第七代傳人 但是它是由我的 非常非常非常非常偉大的祖先 尼古拉·弗朗西·比利卡 和伊麗麗·薩夢 好的 我們是在馬爾塞爾 在第一代傳統酒莊的中心 我們在傳統酒莊周圍工作了20公里 我們的傳統酒莊是有級有機的 有級生態的傳統酒莊 好的 我們生產了四種級別的級別 我們稱之爲薩華 傳統的藍色 玫瑰色 藍色的藍色 和 瓶子纖維的纖維 好的 漂亮 比利卡薩夢這個酒莊的名字 是源由何來 比利卡薩夢是一個真實的家庭故事 所以沒有比尼古拉·弗朗西·比利卡 更加複雜的 結婚了伊麗麗·薩夢 這兩個家庭 創造了一個香檳房 叫做比利卡薩夢 好的 這就是它 非常簡單 它已經經營業207年了 是的 所以你就是比利卡薩夢的下一代 他們把他們的名字放在一起 這是我的名字 好的 香檳產區現在無論是小農 還是大酒莊 有很多很多偉大的酒 我們真的是非常的幸福 能夠活在這個時代 但作爲一個葡萄牙愛好者 爲什麼我們一定要嘗試一下 比利卡薩夢 也就是說比利卡薩夢的 獨特之處 與衆不同之處在哪裏 這很難總結 但是比利卡薩夢 是關於尊敬的種種 精確的營養 並且允許新鮮 所以我們有一個特殊的烹飪方法 讓果子表現得更好 並且帶有更強的新鮮感 這在我們家的風格中是非常重要的 並且我們把這些東西 混合在葡萄酒 和鐵箱裏 最重要的是 我們一直尊重 年齡限制 所以像這瓶酒 2009年 是我們最新發行的 我們現在是2025年 這是2016年 我們是2025年 所以我們一直尊重年齡限制 最後 我們家用了非常精確的 分量方法 所以我們所有的混搭 所有的酒瓶 分量都非常低 所以我們通常只採用 特殊的葡萄酒 爲了更好的精準 好的 這是一個很長的答案 我盡力了 你覺得你在所有的產品裏面 哪一個是你的 怎麼說旗艦產品吧 也就是 如果葡萄牙好者 只有機會嘗一瓶 比利卡薩夢的話 他應該去試哪一瓶 去了解你的風格 我會很抱歉 如果人們只能嘗試一瓶酒瓶 因爲他們會錯過 但是 我來這裏 是爲了在香港推薦 Clos Saint-Hilaire 2009 所以我們必須選擇這瓶 好的 Clos Saint-Hilaire 是一瓶葡萄酒 只有1億克 1964年採購 只有Pinot Noir 非常低含量 非常緊緻的葡萄酒 是一瓶無添加的 Blanc de Noir 百分百是馬來西亞葡萄酒 如果他們要嘗試這瓶 這就是我來到香港的原因 他們應該嘗試Clos Saint-Hilaire 任何傳統葡萄酒都可以 好的 請給大家講一個 我給大家講一個故事 好的 很久以前 我沒有喜歡香檳 我告訴我父親 我沒有喜歡香檳 好的 這就造成了很多問題 我告訴他 只是爲了騷擾他 但是這一切都改變了 當我嘗試了一瓶 或者一瓶 Nicolas Francois 這是我們傳統葡萄酒 1990年代的傳統葡萄酒 好的 如果我沒有 如果我沒有嘗試過這瓶酒 我今天可能不會在你面前 這就是讓我成爲了 香檳愛好者 和葡萄酒愛好者 這是一瓶葡萄酒 我想嘗試的 如果你能找到 好的 你覺得作爲一個 香檳的生產商 那麼有名的一個品牌 你覺得布里卡斯蒙 最偉大的成就 到今天是什麼 我覺得這是一個簡單的問題 我們最大的成就 就是保留了 家庭業務 家庭業務的香檳傳統葡萄酒 在葡萄酒和香檳傳統葡萄酒的 超過207年 207年 我認爲這不是我的成就 但是這是我的家庭業務 這是我的家庭業務 對葡萄酒和香檳傳統葡萄酒的 非常重要 你看上去還比較的謙虛 所以我們來問一下 如果你自己在香檳產區 去排個名 無論是酒莊香檳 還是酒農香檳 你會把自己排到多少 我只會比賽自己 這就確認我是第一 但我也是最後 在我的比賽中 所以我們在自己的比賽中 運行自己的比賽 因此我們總是 最後還是最後 如果你能用一個詞 或者一個比喻 甚至一個形容 去詮釋一下你的風格 可以讓我們愛好者 很直截了當地知道 你的風格或者理念的話 會是哪一個詞 我對這種酒很擔心 因爲有些人說話太大聲 他們沒什麼話可說 我想要是 在角落的安靜人物 有話可說 而比爾卡·薩爾蒙 總是贊助這種 低調的優雅 因此我們很驕傲 有比爾卡·薩爾蒙愛好者 認識我們 可能我們不太會解釋 因此很棒 可以和像你這樣的人一起度過時間 但這種低調的優雅 是我們製造的每一種葡萄酒的核心 很高興能和你一起度過時間 也很高興能和你一起度過時間 謝謝 下次來上海 當然 我們必須要有一瓶 1990年的尼泊爾·弗朗斯·弗朗斯 我們必須要有一瓶 1990年的尼泊爾·弗朗斯·弗朗斯 謝謝你