雲南佔了半條街的酸湯牛肉火鍋，當街醃肉擇菜，158元一大鍋，門面越做越多

hello 大家好 今天我們在雲南昆明吃一家 在市區火了很多年的酸菜牛肉 那我們今天來的比較早 光摘菜的阿姨我都看到了有十幾個 規模非常之不錯 然後我們今天過來試一下 我先喝一口他們家的酸湯 我覺得我應該先開開胃 哇 我點的是一個特別酸的 然後裏面現在牛肉已經煮熟了 所以會有牛肉的那種香味 然後其實會有比較明顯這種 西紅柿的這種酸 還有這種酸蘿蔔酸菜的這種酸 其實蠻複合的酸 但真的很酸 謝謝 看着這麼重口的一鍋湯 吃起來竟然一點都不重口 反而覺得牛肉很清爽 我剛纔吃的是牛舌 這個牛舌煮完之後 它的脆度已經沒有了 反而是很嫩的感覺 吃起來軟軟的這種感覺 哇 它這個牛肉跟酸湯 真的搭起來好融合啊 好配啊 原來我以爲這個酸湯 會把牛肉的香味搶掉 但其實並沒有 這個酸湯相當於給這個牛肉 打了一種地基 然後整個牛肉的部分 牛肉這種香味 嫩度都很棒 而且整體是昇華了 所以我覺得整體很搭 最害怕的 牛肉點少了 我又加了一盤牛肉 酸蘿蔔不光酸 而且還脆爽 就是搭配起牛肉牛雜什麼 吃起來真的 哇 怎麼吃都不會膩 牛肉很新鮮 煮一下之後趕緊撈起來 非常嫩 而且我覺得雲南真的很會用酸 連水果都可以做成水果泡菜 百香果可以做鍋底 然後各種酸菜 我覺得用酸高手雲南 沒錯吧 他們家這個牛肉特別有意思 這不是這種特別醇厚的 那種牛肉香味 是淡淡的牛肉香味 就從你一入口 到嚥下去 這個香味瞬間 扎人耳指 讓你忍不住趕緊動下一筷子 然後接着入口接着停 接着入口接着停 虛實你一直吃一直吃 真的就是越吃越香的這種感覺 而且真的不會膩的話 很棒 這個酸湯拌飯也很好吃 而且重點是沒有任何牛肉的 這種羶味腥味之類的 留下了它的香 會有點像西紅柿燉牛腩那個飯 但是比那個要再酸一點點 他們家的牛腸 也是中間很多油脂的這種 滿滿的 我發現這邊真的好愛吃包漿豆腐 這個都是包漿豆腐 還挺好吃的 超級嫩 這個就是超級包漿了吧 綜合來講 是一家很好吃的酸菜牛肉 尤其是冬天 這麼着配着米飯吃 沒誰了 今天我們視頻拍到這裏 下期再見 拜拜