瑞哥的視頻 切開之後才發現,它不是一個普通的月餅【中秋特別番】

小哥做西餐
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399 觀看·2026年9月7日
Hello 大家好
我是你們的西餐瑞哥
秋天到了
看到這些漂亮的南瓜
我就忍不住把它們全都買了回來
看這漂亮的南瓜燈籠
還有這詭異的雙胞胎
你以爲我是爲了萬聖節叼個南瓜燈嗎
不不不
你錯了
今天我不喂胖女友
就爲了請你們吃南瓜
月餅
把雙胞胎分開
南瓜砍頭
取籽
把南瓜籽一個一個全部剝出來
沒錯
就這麼簡單
一個晚上居然磕了這麼多呢
南瓜籽加水泡8個小時
補個醬
把泡好的南瓜籽
加蜂蜜和6倍的水打成南瓜奶
再加入4%泡發好的吉利丁
打至40度
過篩以後倒入模具
放進冷藏
等它變成奶凍
南瓜去皮不要丟
撒些油
烤至焦黃
奶油南瓜去頭部
去皮
打上花刀
把中間挖空
做成月餅的形狀
加少許油
90度低溫慢煮半個小時
把之前去皮的南瓜
黃番茄切塊
小鍋加黃油
倒入剛纔備好的南瓜煸餃料和番茄塊
加入鮮奶油
煮爛打成泥
過篩備用
把Mexican Moli和之前烤好的南瓜皮打在一起
不知道Moli怎麼做的
記得看上一期的視頻哦
把烤過的松子切碎
奶凍凝固以後切出月餅餡的大小
Parmesan奶酪擦成絲
整理成月餅的大小
待會用來裝飾
200度的烤箱3分鐘
看起來是月餅
吃下一口
從裏到外全是南瓜香甜的味道
外面是低溫慢煮的南瓜月餅皮
軟而不爛
裏面是入口即化的南瓜奶凍
松子給這細膩的南瓜泥加上一些脆脆的口感
烤過的南瓜皮和Moli
又給月餅加了一絲黑巧克力的味道
拿另一個月餅再發揮一下
配上奶酪脆皮
擠上甜酸奶
和Michael Green
嗯 看起來有那味兒
想知道我下週還要做什麼給他吃嗎
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下週不見不散
