護膚學院派！ 皮膚科醫生 | 抗糖化不是不吃糖，但究竟要怎麼吃？

我是這位爛張臉的皮膚科醫生雨昕 今天咱們這個話題比之前的都複雜一點 信息量比較大 不跟上了 抗糖化一直是一個熱門的爭議話題 在健身圈不搭配點抗糖飲食 感覺都要蹦下去 但有人說抗糖就是治傷稅 到底需不需要抗糖 覺得需要抗糖的朋友 可以在彈幕扣1告訴我 今天咱們分三步說 第一什麼是糖化 第二日常怎麼抗糖化 第三對皮膚抗糖化有幫助的護膚成分 首先什麼是糖化 簡單來講糖化指的是 還原性的糖和蛋白質 脂質以及核酸發生美拉德反應 又經過一系列複雜的反應 產生不同的晚期糖末中產物 AGEs的過程 如果展開解釋的話 簡單說分三步 最開始還原糖和蛋白質中的 是中性尤利氨基酸反應 形成皮膚減肥phase 這個階段是可逆的 第二步跟子彈重新排列 產生了modori產物 是一個相對穩定的圖案類產物 屬於老七表糖基化產物 這個過程屬於可逆的 但是這個整體的過程 太雲逆反應是可以累積的 第三步 老七的糖化產物 和皮膚表面上的特定受體結合 會形成蛋白質加合物 或者是導致蛋白質交連 形成晚期的糖基化中末產物AGEs 這一步就很穩定 並且不可逆了 是不是像在做化學課 事實上在生活裏面非常常見 比如說烤麪包 烤鴨的脆皮 香燒肉的褐黃色 這些個褐變的反應 其實就是糖化反應 人體中存在的AGEs 由內源性和外源性 AGEs會隨着年齡的增長 在各個組織中積累 在真皮中的 膠原蛋白 細胞外積之中 都能發現AGEs的累積 所以皮膚會因此變得脆弱鬆弛 而其實也是 皮膚衰老的影響因素之一 聽到這兒 相信小夥伴對於到底要不要抗糖化 已經有一個比較明確的答案了 但是抗糖化是不是意味着 一點糖都不沾 還是說跟所有主持說拜拜呢 首先我們要認識到 糖化過程是正常的生理現象 就算什麼都不吃 糖化過程也是時刻在發生的 我們不可能完全阻止AGEs的產生 但是卻可以通過調整飲食 來避免身體形成過多的AGEs 讓皮膚老化的速度 不要快於它自然老化的速度 因此抗糖化 不吃糖 混了一臺可是要出大事的 接下來就跟各位講一講 日常應該怎麼喝取抗糖化 其中有三個小點 最重要 第一戒菸 煙霧中不僅有多種致癌物 還有一些成分 可以和血漿和細胞外積之的 蛋白反應分成AGEs 第二防曬 紫外線照射 可以激發皮膚的氧化基基反應 和非美糖化反應 加速AGEs的合成 加速過老化 怎麼防曬纔算做到位 大家可以出說往期的視頻 外出防曬代表出多少 第三 好好吃 這樣越健康 表明一條大原則 就是說 作爲充當餐桌上硬菜的角色 肉類的做法 那是越複雜 越代表功力 包包肉 炸裏脊 煎牛排 烤鵝 烤鴨等等 要注意了 越好吃的肉 AGEs含量可能越高 儘量選擇 用水的烹飪方式 要低溫度加熱 比如說 做湯 熱肉 烹肉等等 不過 廣東的老火涼湯 熬太久 是真的香 是真的高AGEs 還有在日常的 饞嘴小零食 像油炸 油浸的方式 做什麼辣條 驢香肝 驢肋骨 通過鹽漬 糖漬的方式 做什麼蜜餞 通過乾熱 加工的豬肉乾 這個過程中 都添加了大量的鹽 黃辣 本身呢 含有的AGEs含量並不高 但是 它們經過高溫烹飪 不從薯片 薯條 爆米花 也是AGEs爆餅 經常吃呢 還可能又發痘的問題 對啊 那你還是戒了吧 我們平時用的醬油 包括生抽 老抽 還有蠔油等等 經過熬製 釀造的調味品 AGEs含量也比較高 還有奶製品 牛奶本身呢 還有少量的AGEs 全脂牛奶的AGEs含量 比脫脂牛奶高一些 酸奶 和全脂牛奶的含量 差不多 但是 如果加工成奶酪 奶油 AGEs就會飆升 看完上面 肯定會有人覺得 啥也不能吃了 不要慌 我們可以以更科學的方式 來平衡飲食 比如 目前研究比較多的 地中海飲食 特點呢 是重視 蔬果 魚類 堅果 全麥 豆類 橄欖油等等的 避免食用紅肉 加工過多的肉 總體呢 會減少飽和脂肪酸的攝入 可以改善油脂分泌的情況 尤其對痘痘的疾病 比較友好 所以我們對於AGEs食物的認識呢 也不能全反否定 人體系統的如此神奇 還有很多 等待科學家去探索的奧妙 接下來給你介紹 具備抗糖化能力的護膚成分 確實有一些號稱抗糖化的物質 其實也是之前一些明確 抗衰抗粘抗氧化的物質 比如說 阿味酸 黑爐醇 雞胎 糖素等等 因爲糖化和炎症發生 衰老過程會有交叉 所以附帶的 有抗糖化的作用 當然抗老是永恆無變的追求 不過抗老是通過單一手段 就能實現的 防曬 戒菸 質量鍛鍊 充足的睡眠 正確的護膚 集體健康等等 都是對抗皮膚老化要做的 不防曬 抽菸 吃炸雞 還熬夜的同學 一定比同齡人老得快 想要比同齡人老得慢嗎 跟着我可以找到答案哦 好了 今天的分享就到這裏 如果覺得我的視頻有幫助 記得一鍵三連告訴我哦 也非常歡迎你在評論區 留下任何想知道的皮膚問題 我都會認真查看的 皮膚也等你 我是知國一萬丈美的皮皮醫生 米奇 咱們下期視頻再見