街頭特色牛血湯飯，採用新鮮牛血現煮現賣，韓國人早餐鐘意的選項

一碗新鮮滾熱燙的 牛血湯飯 是韓國人早餐 最中意的選項之一 採用當天採接的 牛血現煮現賣 不留隔夜 也不加科技與狠活 只需四千韓元 就能無限續吃米飯 在餓的時候整上一碗 真正從舌尖暖到胃尖 爲了讓食客早點吃上 熱乎乎的牛血湯飯 凌晨四點 夫妻倆便着手準備食材 上工的第一件事 就是要包飯 把準備好的香米 淘洗乾淨 後放回電飯煲內 進行燜煮 隨後把脫水的白菜擡出 一一剁成 方便入口品嚐的小塊 這可是牛血湯 必不可少的配菜 老闆每天 都會準備個幾大籃 方便隨時要用 隨時調配 接着把新鮮的黃豆芽倒出 這是韓國人 最鍾愛的蔬菜之一 也是牛血湯 重要的打底配菜 阿姨將洗淨的豆芽 倒進鍋內焯水 待鍋裏的水一開 就要馬上撈出過涼 一熱一冷間 讓豆芽急速收緊 變得緊緻又清脆 此時整車的牛血 緩緩送入 這些皆是 新鮮從屠宰場採集的牛血 用鐵碗將牛血挖起 送進沸水中汆燙 把多餘的血水 和雜質一一帶出 還能更好地 爲牛血進行初步定型 待表面結實後 就要馬上撈出過涼 不能因爲過度煮制 而導致牛血過老變渣 接着把牛血剁成 方便入口食用的小塊 經驗豐富的師傅 總能快速拿捏牛血的尺度 用精湛的刀工 質地柔軟不易破碎 橫切面光滑細膩沒氣孔 內行一眼 便知與衆不同 這種品質 相當適合做湯飯 伴隨師傅精湛刀工的收尾 一塊塊不規整的 牛血相續呈現 它們被一一收集到 塑料盒內保鮮袋裏 光是一個早上 就要幹掉十來盒 一碗真材實料的牛血湯 少不了牛大骨 作爲湯頭的位移 它是讓牛血湯 更加鮮美醇厚的關鍵 隨即把剛纔準備好的 再打開水龍頭 把鍋裏的湯水注滿 正式開啓 牛血湯的燉煮之旅 趁此空隙 把準備好的蔥花 以及方纔的豆芽取出 它們會在打牛血湯時 就要用到 幹完這些 已是清晨的七點鐘 第一批起牀的食客 開始湧進店鋪 等到食客點單 碗內小抓豆芽打底 再到大鍋裏 接入熱氣騰騰的牛血湯 最後點綴上蔥花 就能連同米飯和泡菜 一併端遊食客品鑑 只需四千韓元 就能吃到滿滿一碗 而且還能無限續吃白米飯 直到吃飽吃過癮爲止 真正做到經濟實惠 好吃不貴 火爆的生意 加上高效的初餐 很快讓第一鍋牛血湯 逼近壽星 店員則會馬不停蹄地 補充數量 大早上整一碗 新鮮出爐的牛血湯飯 能讓空蕩的胃袋 瞬間得到補充 元氣滿滿地開啓新的一天 盛上一碗 熱氣裹挾着鮮香撲面而來 每一口都能感受到 在餓的時候整上一口 真是由舌尖暖到胃尖