Bánh khoai mì nướng chảo mỡ và lò nướng cái nào cũng ngon mà rất dễ làm

Ngân xin chào ông bà, cô chú và anh chị đang xem kênh Nước Mặn Lê Nhà. Hôm nay sáng sớm, bà của Ngân có đi đào cho hai má con một ít khoai mì. Củ nào cũng lấy rất là lớn. Hai má con sẽ vào bếp để làm khoai mì nướng nha. Bây giờ Ngân sẽ đi gọt những củ khoai này. Nhiều lắm, nhỏ, bự gì cũng có hết. Ngân mới lột xong khoảng 2kg, ngân nó rửa rồi. Bây giờ mình sẽ đi nạo. Nhà Ngân có đồ nạo bằng mái. Giờ mình nạo rồi đi rồi mình cân lại. Xin chào các nhà. Bây giờ khoai mì mình đã nạo xong. Bây giờ mình ướt lượng ở đây, nếu mình vắt nước rồi còn khoảng 1,5kg đó các nhà. Mình làm với đậu xanh nhiều là 200g, đậu xanh không giỏ mình đã ngâm được 3 tiếng. Rồi ở đây là nước ốc dừa, đậm đặc là 600ml. Còn lát nữa mình sẽ trộn với còn nhiều thứ lắm. Nhưng mà bây giờ mình phải đi nấu cái đậu lên đó các nhà. Mình có 1 cái bếp để lên, nấu cho xong đi. Rồi mình phải đi làm những công đoạn khác. Đậu xanh này nấu xong là tán nhiễm rồi là mình chỉ trộn nướng thôi. Nhà ấu hay gì, củ khô gì cũng được. Nhưng mà nấu cho nó hơi vừa thôi, vừa xem xét vậy nè. Rồi để cho nó chín mềm rồi mình xay với nước ốc dừa. Mình phải vắt cái nước này ra. Hôm nay thì nhà bùa khô phần khoai mì của mình nước cũng rất ít, nó dẻo nè. Cái này là nó dẻo dữ lắm đó nha. Cái này mình xay nước ốc dừa nhiều mới được, với đậu cũng nhiều 1 chút. Bây giờ mình sẽ chia ra, lấy 1 miếng khăn lưới như vầy. Mình chia những cái cục này để mình vắt nữa nè, phải ngài vắt. Mình vắt nước này bỏ đi, thay thế vô nước ốc dừa. Bạn làm cho bánh mình nó ngon, nó có cái vị đắng. Nó vậy chứ tuy là nó không có nước, vậy nó mới đắng. Tại vì vắt không ra nước nè. Không thôi, nếu nó có nước là mình để như vậy là nó gọi xuống biết nhiêu. Vắt nè, mình để đây, để lóng xuống mình lấy cái tên bộ. Còn nước bỏ đi. Cái này bây giờ mình sẽ kiếm nó, những cái sơ hoặc mình lúc mà mình mà, nó có gãy cục cục, mình lấy ra cho bánh mình nó mịn. Cũng không có nhiều trơn, tại cái lỗi nó lấy ra rồi. Bào, không có bào luôn lỗi đâu mà, dây nhiều, không có dây. Ở đây nè, cái phần hồi nãy nước, bây giờ nó lóng bột nè. Mình đổ nè, mình lấy cái bột lại bỏ vô. Cái này phải quậy một lát là sẽ lỏng mới được. Lấy nước ốc dừa cho nhiều quá, không thôi là cái bánh của mình sẽ cứng, không mềm. Tại vì cái này là khoai mì chất lượng, khoai mì tháng mùa khô, nó rất là nhiều bột, nó đủ tháng nó nè, nó có cái lượng bột nhiều. Bây giờ mình chờ đậu chín rồi mình xay rồi trộn nước ốc dừa rồi chế vô. Ở đây thì ở đây làm, hồi nãy mình nói là cả ký gửi nhưng bây giờ nó ký bảy. Bây giờ cái lượng đường để vô là mình để 500. Phải 500 chứ ít không được, 500 rồi. Đường nha, tại vì cũng lát mình quậy rất là nhiều nước ốc dừa. Tại vì cái này là không có thể mà làm mà đặt được. Giờ trước khi đợi cái nước ốc dừa với đậu xanh thì mình trộn cái này cho nó tan ra đi. Mà nhiều bạn cũng có hỏi là bánh này mình có bỏ trứng vô nữa được không? Bây giờ mẹ nghĩ bỏ cũng được nhưng mà thôi đi. Cũng như có trứng gà thì để cái lòng đỏ đó vô, chứ không phải để nguyên trứng. Nhưng mà còn mình không có trứng gà, trứng vịt nó tanh lắm mình không để. Để như vậy cũng được rồi nè. Ở đó giờ mẹ nướng như vậy ngon lắm. Trước xưa nhà con là bán bánh khoai mì, bán không kịp. Bán mình để cái tủ kiến trước đó. Rồi ngắt ra từng miếng từng miếng bán vậy đó. Mà đắt lắm. Bây giờ hết đắt rồi, hết ai mua. Bây giờ không còn người... Đi thành phố làm đó nè. Dắn nè. Dắn dẻ. Chứ giờ đây là cái công thức của mình. Thì cái công thức của mình hồi đó bán thì đường sẽ ngọt hơn, sữa rồi cũng nhiều hơn. Ổng ngọt thì người ta sẽ không có thích, người ta sẽ chê. Nhưng mà ở đây chia sẻ cho các nhà cái này cũng là vừa phải. Ổng ngọt lắm. Rồi là đường với sữa rồi mình quậy tan. Ở nhà đây là bí quyết nha. Cái đây mình nướng, mình để cho nó màu vàng đẹp thôi. Mình nướng hoài nó khôn, cái mặt nó không vàng. Ở đây mình có nước màu dừa. Cái này là mình mua nè, trên mạng nè. Nó kẹo kéo luôn. Mình lấy cả 1 giọt bằng hột đậu đi, rồi mình lấy 1 cục khoai. Mình tán ra. Nhà thấy không, nó có như vầy. Đậu màu. Ừ, để làm như thì dù mình chiên cũng, chiên chuối cũng có màu caramel vậy đó. Thắng vậy đó. Bây giờ nếu nhà không có nước màu dừa này thì có thể lấy 1 muỗng đường lên thắng. Thắng cái màu cánh dáng giống như là bánh lăng vậy đó. Rồi, nhưng mà cái đó thì sẽ, cái này đậm đặc mình lấy 1 giọt cả bằng cái hột đậu nha. Hột đậu phộng gì đó. Rồi, nhưng mà còn cái kia thì mình lấy cả khoảng 2 muỗng canh nha. Rồi, để vô. Kệ, mình bỏ đây đi. Còn lát nữa mình sẽ trộn với đậu cũng được. Rồi, chín mềm rồi. Mình nấu bằng cái nồi gan thì nó không có cái trái gì hết á. Rồi, bây giờ mình đem xuống rồi mình lấy xay với nước cốt dừa. Vô máy xay sinh tố xay cho nó nhiễn ra. Nước cốt dừa béo. Xay cho nó nhiễn nè. Ừ, xay cho nó nhiễn ra. Rồi, vậy là hết 500ml nước cốt dừa béo. Đậu xanh. Ừ, mình xay đậu xanh hết. Bây giờ mình quậy lên để coi nó còn cái độ đặc, độ sệt của nó đó. Nhiều mày ha. Ừ, nhiều. Phải nướng lò 1 cái nè. Dư nướng chảo. Mình thấy cái nướng chảo nó cũng dễ lắm. Không có khó đâu. Có cái chảo dày là ngon. Bánh bò còn nướng được. Cái bánh bò mì này dễ lắm. Thấy vậy là thấy biết béo. Ngon, mịn. Nó lẩu vậy nó sẽ mềm mà. Vậy mềm cho cái khoai bình. Bữa nay mình ăn thua mình dồn khoai. Coi khoai mình là khoai làm sao. Nếu khoai có nước mà có khi người ta sẽ để bột năng vô nữa đó. Nếu khoai mà tháng nước á, có nước rồi nó không có cái chất tinh bột đó. Người ta sẽ thêm bột năng vô. Còn cái này khỏi cần thêm. Nó độ sệt như vậy mới được nha. Chứ bây giờ đặc hơn nữa là không được. Đó, như cháo đặc vậy đó là được á. Mình làm hoài mình biết. Rồi bây giờ mình cho vô khoảng cái này. Khoảng một ống vani. Cho nó thơm. Rồi nó đặc như vậy là mình quậy rất là dễ. Không sợ vani nó bị động gì đó. Bánh một hồi là nó tan hết rồi. Bánh một lát đi mình thể nêm nếm lại một chút coi. Nếu lạc quá thì thêm đường. Đường này mình nghĩ là nó không có ngọt đâu. Nhưng mà có thể nếu ai ăn đường ít thì nướng dậy cũng ăn được. Nướng một sửng lớn với cái lò điện này. Thì bây giờ trước khi mình nướng á. Thì mình chuẩn bị đem lò điện ra. Rồi cái mình bấm. Bây giờ mình mở lò trước nha. Bây giờ mình mở hết ra là một tiếng đồng hồ nè. Rồi lát nữa là tới khoảng 10 phút nó nóng đều. Rồi cái mình hãy để vô. Bây giờ mình để lửa trên dưới khỏi quạt. Không quạt đó. Với cái này là 220. Là nhiệm nó cao nhất là 240. Mà mình để 220. Như vậy mới nướng bánh khoai mì được. Cho bây giờ mà để nướng. Lửa yếu là nó sẽ lâu chín, lâu vàng lắm đó nha. Mình nướng hoài biết á. Tại cái lò, mỗi lò nó mở khác nha. Bây giờ mình xài cái sửng bình thường. Là sửng tròn, nhôm, nhôm, nhôm dày. Thì mình để nướng bánh. Con sửng này nướng biết nhiều lần rồi. Bây giờ mình sẽ tha dầu vô. Sửng này là cỡ 28 cm. 28 cm. Mình đổ cho hơi nhiều một chút. Cái này không cần lót giấy gì hết. Mình vẫn lấy ra được. Rồi dưới mình cái việc đổ vô. Cái lò nó nóng đi rồi mình đặt lên thôi. Chứ cũng không cần phải để sửng nóng. Sửng khuôn nóng gì hết trơn. Nó lên như vậy đó. Bây giờ mình đổ rổ đi. Đổ đầy một sửng luôn. Còn dư nhiêu mình đi nướng chảo. Dưới này dư nhiều. Có 2 sửng nhỏ. 2 cái chảo nhỏ luôn á. Nghe thấy không? Nó ở dưới dầu của nó đó. Nó sẽ lên tới cái miệng luôn. Rồi cái dầu này lúc nóng nó nó nằm ở trên mặt bánh nó làm cho bánh của mình nó vàng. Nó phải vậy giống như chiên vậy đó. Rồi vậy mình cho cái phần dầu này nó lên mặt đều đi. Hết vậy cho nó bằng mặt luôn. Mình để vô. Mình để cái này ngay ngăn giữa. Để ngay giữa luôn. Rồi mình nướng là trong dầu một tiếng. Bây giờ hồi nãy làm mất hết 10 phút. Bây giờ dặn lại. Rồi đúng một tiếng luôn đó. Mình sẽ đi nướng bánh bằng chảo nè. Rồi có cái chảo này. Nướng bánh bò dễ quá. Bữa nay nướng bánh pha mì. Cái này nếu mình không nướng bằng cái này thì hồi mình nướng cái kia chín rồi mình mới để vô. Chờ đợi hơi lâu lắm. Bây giờ nướng cái này cho ngồi đi. Giờ lửa lớn đó. Cái này dầu cho nhiều cũng không sao hết trơn. Nước cốt dừa dầu cho nhiều. Rồi. Chắn bớt. Dừa cho nó nóng. Cho nó nóng chảo đi. Rồi mình đổ vô nghe kêu xèo một cái. Giống như bánh bò. Rồi bớt lại liền các nhà ơi. Bớt lại. Lẹ quá nó tắt. Rồi để cho nó được nó an toàn rồi mình để vô. Để vô. Tán cả bàn mặt. Ban cho nó đều đều. Rồi. Lửa bây giờ là lửa trung bình. Chứ bây giờ nhỏ quá thì nó sẽ không chín. Rồi từ từ mình sẽ bớt lại từ từ. Bây giờ để nắp lên. Nó đang sôi vậy mới là có độ chín. Thông thời nó không chín được. Bây giờ mình canh giờ đi nha. Bây giờ để vô rồi. Bây giờ tính là 12h25. Để mẹ biết rồi để coi bao lâu là nó chín cái phần này. Rồi chính xác là 18 phút rồi. Gần 20. Rồi nó dán nè. Wow. Ngon quá. Mình cứ dẹp đè xuống không sợ nó bị lỗ gì hết trơn á nè. Chín thì không có đè nè. Bây giờ mình cứ đè xuống đi. Tại vì cái mặt ở dưới của mình là dung đó. Bây giờ mình đè dẹp. Đè dẹp xuống vậy nè. Cho dưới ra. Cho nó có cái chảo mình là chảo gốc đó. Cho nó... Nó dính nó sát. Rồi bây giờ mình thêm... Nướng thêm là khoảng 10 phút nữa. Cho nó... Cái lớp trước cho nó chín với nó vàng luôn. Lúc này là không sợ nghiêng ngã gì hết trơn. Cái bánh này nó rất là dễ. Thành ra mình cứ dẹp xay. Xay vậy cũng được nè. Hai vị ở chính giữa. Bây giờ mình làm vậy cũng được. Rồi mình làm qua bên đây vậy cũng được. Lửa nhỏ vậy thôi. Nhỏ này là nhỏ đó. Nếu nhỏ thêm nữa thì nó tắt. Nhỏ tới mình hết. Nhỏ được nữa đi. Đó là vậy được rồi đó. Này là 25 phút đó nha. 15 với 10. 25 gần 30 phút là nửa tiếng. Rồi bây giờ nướng thêm 1 ổ nữa. Cho dầu nhiều đi. Cái dầu này là làm cho cái... Cái bánh của mình vàng. Bây giờ để lửa cho hơi lớn chút nha. Cho nóng thiệt điều. Cái này đè xuống 1 cái. Cho nó ở dưới nó đừng có bị phù đó. Mình phải đổ vô hết. Đây là cái ổ nướng lò của mình nè. Còn 10 phút nữa là mình chín. Bắt đầu nó vàng trên bề mặt bánh này. 15 phút. Nó mềm. Nó ngon hết sức. Mình phải đè. Tại vì ở dưới nó không có tiếp giáp dưới. Cái mặt nó. Cái này mới ăn nè. Còn dưới thì mình đè ngồi được đó nha. Đè ngồi để nó mới vàng nha. Đè cho nó thẳng luôn. Ngon. Tóm lợi là thấy nướng cái này dễ rồi. Nó vàng ở trên đó. Mình quen nướng. Lần nào 1 sửng như vầy là nướng 1 tiếng đồng hồ là nó vàng. Tự nhiên nó như vậy luôn. Mặt dưới nó vàng cũng được. Đợi tới nguội mình mới lấy ra. Bây giờ nó đã tắt. Lò nó đã gheo chuông là tắt rồi. Là đúng giờ. Bây giờ mình để vô trong này. Rồi nó lấy ra. Ngon quá. Vàng đều ha. Bây giờ nó sẽ dựt lên. Dễ lấy lắm. Ở dưới mình đợi nó nguội. Mình lấy tại nó là vàng tứng. Không phải là nó vàng mềm gì đâu. Nó không lỡ gì đâu. Nó mềm á. Nóng á. Nó mềm á. Giòn ở trên, ở trong thì mềm. Ở trong thì mềm. Nó dẻo, vậy mới được. Mà làm bánh này con thích ăn nóng lắm. Ở trên giòn. Nóng giòn. Ngon quá. Đây là bánh nướng hành cảo. Mỏng, ngon. Nó nguội, người ta vẽ. Đâu có dính dao đâu. Con xin mời gái nhà mình ăn bánh khoai mì nướng. Bên này mình có 2 cách nướng. Đó là nướng chảo và nướng trong lò. Nhưng mà con thấy nướng trong lò nhìn rất là ngon. Bánh nó dày. Nó hơi lâu 1 chút. Nó hơi lâu nhưng mà nó nhanh. Vậy là mình làm 1 ổ thì mình xứng đáng 1 ổ. Ở ngoài thì nó giòn, mà ở trong lại nó dẻo. Cái miếng nướng bằng lò nó dày. Ở trên nó vẫn còn cứng giòn. Nó còn ấm, thì nó sẽ mềm, dẻo. Xin mời gái nhà. Giòn. Cái này nghe nghe. Tới mùa sầu riêng, nó ghẻ. Chứ mình mua mình bỏ vô 1 ít. Ngon. Nó thơm á. Mình có nướng bán đó. Cái này cũng nướng khoảng 10 năm. Bởi vậy mình gần làm cái kiểu này thôi. Bữa nay chia sẻ cái cách này rất là dễ. Nếu mà có cái lò nướng điện thì nướng thì dễ rồi. Nhưng mà còn có cái chảo. Chảo dày 1 chút thì mình cũng nướng như vậy đi. Nó dễ hơn bánh bò nướng nữa. Nó dễ nướng vàng là được đó nè. Cái bánh này để đậu xanh nhiều. Nó mềm ha. Thơm, béo quá. Thêm có nước cốt dừa nữa. Nước cốt dừa bên này nhiều. Bánh này là kỷ niệm á. Món hồi xưa bán. Cách đây mấy năm mẹ? Mình bán? Cả 7-8 năm. Vì cái này thì là lạc nè. Lạc hơn mà bán ngọt hơn. Để mình ăn lạc lạc. Nó cho cái món bánh hồi mì ai cũng thích. Cái món bò nướng á. Nó ngon. Nó dẻo, nó thơm, nó ngon. Nướng ăn ngon. Cái này cũng thích hợp đám tiệc. Nhà mà có đám tiệc á. Để ngày mai mình cắt ra mình đải khách. Bữa nay nướng, ngày mai dễ vặt là mình cắt ra. Thôi miếng vừa vừa ăn. Lấy cho tâm lắc kim. Đải là sang trọng đó nha. Bánh quê. Nhà có khoai mì thì mình làm. Nó dễ nữa. Con ăn hết 1 cái luôn nè. Mẹ, ăn cái này không ngọt đâu. Ăn đi. Để cho mẹ ăn. Cái này dễ quá. Nướng chảo á, thì nó mau. Những cái nhỏ nhỏ, mỏng mỏng. Nếu nhà không có lò điện, thì có thể để lên chảo nướng hoài chừng nào hết thôi. Nướng tới đâu ăn, cái đó chắc ngon lắm. Nó nóng, giòn á. Cái ổ nướng liệu nè, ở ngoài giòn, trong mềm dẻo. Cái lớp ở trên mặt nó giòn. Dày á. Ai hỏi nóng không, nóng không. Nóng ăn liền. Giòn ở trên bề mặt. Cảm ơn các nhà đã xem hết video nha. Và đừng quên đăng ký để mình xem được những video tiếp theo. Xin chào và hẹn gặp lại.