上海美食地圖 被位置耽誤的寶藏法式小館，開在梧桐區得多火啊！

在上海不爲人知的角落裏 到底還藏着多少驚喜 南京西路 這個天生跟寶藏小店 毫無關聯的商業地塊 絕非尋找美食的好去處 但某天我在附近辦事 中午意外刷到一家 南京西路滄海遺珠 跟着導航摸到商場B1 心裏沒抱什麼希望 但掀開簾子的一瞬 吼 別有洞天 我是慕華 帶你走進上海的 一千零一家隱藏小店 走進這家店 彷彿走進一個老前鋒的客廳 再往裏走 眼前突然鋪開一片紅色巨幕 像走進了美術館的展廳 最絕的是 椅子坐上去就不想起來 細節非常到位 不是那種刻意的網紅裝插感 而是一種你可以放鬆待很久的妥帖 但真正讓我確認這家店 不是虛有其表的 是菜 青花椒烤雞一端上來 香氣邊撲面而來 和市面上很多隻撒鹽 胡椒和香草的烤雞不同 他家的烤雞 加入了中式青花椒來吊鮮 不僅不違和 反而很細膩 最絕的是底下鋪着的土豆泥和雞汁 是真的雞汁高湯 很多人不知道的是 法餐的精髓 從來不是花裏胡哨的擺盤和手法 而是高湯 好的法餐廳每天都要花幾小時 吊一鍋雞汁高湯 作爲菜的基底 但願意做這種吃力不討好事情的餐廳 越來越少了 正想着出神 下一道菜 禿黃油燴飯就上來了 同樣用了雞汁高湯做基底 混合了中式禿黃油和意大利米 居然一點都不膩 另外芝士是沉在蟹殼裏的 外圍點綴着羅勒油 沒有一個配料或擺盤 單純是爲了視覺的好看 都能讓味覺層次更上一層樓 店裏也有一些傳統法餐和網紅甜品 這個瀑布提拉米蘇我真的超愛 掀開外圍模具的一瞬 海鹽芝士奶蓋像毯子一樣蓋在提拉米蘇上 double快樂 吃到這兒我就在想 這樣的店爲什麼不火呢 跟老闆聊了幾句 發覺原因很簡單 位置太吃虧了 說實話要不是我特意找來 路過100次可能也不知道這兒有家店 但即使酒香也怕巷子深 老闆也從未想過走捷徑 其實這年頭想偷懶的辦法太多了 用濃縮汁兌個高湯 買點半成品熱一熱 把成本降下來 搞個低價策略多省事 可他偏不要 後廚那鍋高湯就是最好的證明 每天雷打不動 熬6個小時 後來我在想 這家店無論是氛圍還是菜品 如果開在梧桐區 會不會早就排起了長隊 可轉念一想 也許正是因爲它藏在這裏 才更值得被找到 這裏就像商業中心裏的一個祕密基地 掀開簾子的一瞬 彷彿隔絕了城市的喧囂 就這麼悄咪咪的給自己放兩小時的假 豈不美哉