糖醋魚，怎麼做好吃？上海本幫味道，很受歡迎。

北京的朋友喜歡吃上海本邦味的糖醋魚 那很簡單的呀 十分鐘搞定 在朋友家的廚房做了個拿手菜 給他們嚐嚐上海本邦味道 我兩個北京的朋友 他們在上海工作多年 終於在上海買了房子 挺開心的 安家落戶了嘛 上海的房價你們也知道挺貴的是吧 他們這個是寶山的美蘭湖這裏 房價現在這邊是五萬多吧 好像買了有段時間了 但是我一直沒來過 今天是來玩的 房子挺大的 一百六十多平米 我最關心的當然是廚房咯 參觀一下 哦 房子是精裝修送家電的 但是他們卻把拓白油煙機給換了 問一下爲什麼 拓白油煙機是霍尼威爾的 他這牌子 我家裏有空氣淨化器 他們家有那個拓白油煙機的 對 還特別好用 你看我們這個旁邊 這個蓋子上面 用了一年多 放在這裏沒有積灰 像我這個調味品啊 上面都是乾乾淨淨的 沒有油煙 哎 確實哦 像我家呢 我就不行 像這樣放着嘛 全是油煙 對 哦 確實 一塵不藍啊 讓我檢查一下 哈哈 哦 確實摸上去都是光滑的 像我家裏啊 電飯煲 櫥櫃門 特別是油煙機的頂部 摸上去都是黏黏的 粘手的 我們用了一年多了 一年多 沒有清洗過嗎 對 這個機器啊 它就是不用洗的 裏面呢 有那個綠網 裏面綠網挺髒的 對 但是呢 它到了半年以後嘛 就直接拿下來 一點油沒有 對 裏面感覺 就感覺像新的一樣 是的 我家裏面就是 手根本就摸不上去的 對 哦 這麼一點都沒有 這麼幹淨嘛 就機器一直是新的 綠網是可以拿掉的 整個就是 換新的就是把整個全 那麼等於說清洗 清洗也不用花錢啊 不用花錢 就是它會寄給你 一對新的 哦 新的 然後把這個扔掉 然後換上去就可以了 我做條上海味道糖醋魚 露一手 順帶體驗一下 瀝乾水分 兩面劃上幾刀 抹少許鹽 花椒 料酒 蔥 姜 醃製15分鐘 先調個糖醋汁 兩勺糖 兩勺醋 兩勺老抽 一勺生抽 加半碗水調勻 一點點澱粉 調一碗很細的水澱粉 千萬不能厚哦 醃製好的魚擦乾水分 兩面拍上少許幹澱粉 你揮手一下 它就 哦 是揮手的 對 挺高科技的啊 哈哈哈 那這樣也好 否則手上油膩膩的 對吧 好 熱鍋下油 把魚煎到兩面金黃 煎老煎透好吃啊 得讓我體驗一下 煎魚啊 聞不到油煙味的 我給你們特寫看一下啊 犀利強勁 排油煙能力超強 但聲音也不響的 是低頻的那種 這麼大的油煙啊 我竟然聞不到任何味道 魚煎老煎透 先控油盛出來 留底油 爆香蔥薑蒜 再加一個八角 沿着鍋邊緣 小心點倒入糖醋汁啊 輕一點 把準備好的水澱粉也倒入 這個水澱粉呢 一定要調的稀一點 否則等一下煮的話 就會沾底層醬糊了啊 放入煎好的魚 再來點白胡椒粉 那麼去腥 他們喜歡吃辣的 來兩個 大火燒開 中小火燉個十分鐘左右 一拌的時候可以翻個面 扁魚反正翻不爛的無所謂 最後挑出蔥段 大火收汁就可以了 收到湯汁濃稠啊 湯汁濃稠 魚也很入味了 最後來一點點鍋邊醋 因爲前面的醋味會揮發嘛 後面再淋點醋 味道更加濃郁 好了 出鍋裝盤 嗲吧啦 上海味道糖醋魚 他們喜歡的 像我家裏吧 燒點辣椒菜啊 嗆得不行 它這裏就沒味道 而且剛纔這麼大的油煙 連一點油煙都聞不到啊 我在考慮把家裏那個換了 家裏那個燒菜油煙多得不行 煙都往外跑 它這個就是 它整個就是那個煙啊 就是在這個範圍之內 就沒有逃脫出來 所以它家邊上都是很乾淨的 摸上去 都是光不溜秋的啊 比我家乾淨多啦