喝點不一樣的 為了紀念酒吧開業10週年，我們給金酒穿上雪莉桶的華服：桶陳金酒8年

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老陳小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸足激進 只爲成年人英雄 過兩年就有愛 身體健康 本節目由老陳的神祕商店贊助播出 那今天我們的酒已經倒好了 放在臺子上了 如大家所見是一個深色烈酒 所以這是什麼呢 這是威士忌嗎 先不是 我們先賣個關子 我們今天的話題從哪聊起呢 從陳穎金酒開始說起 不論是在我的社群裏面 還是在我視頻的評論區 彈幕 以至於中文互聯網的 其他關於酒的相關討論 陳穎金酒一直以來 就是個熱門話題 雖然不同的朋友抱有不同的看法 有的人也會說 我覺得什麼什麼金酒 陳穎就很好喝 我覺得什麼什麼金酒 陳穎就不行 但是容我說一句話 那就是現代金酒 幾乎都是爲了做雞尾酒 去設計和準備 這也就導致從根本上來講 這些酒不適合陳穎 所以這個話題 我覺得到這兒就結束了 因爲每個人有不同的看法 但它確實不是爲了陳穎去設計的這一點 確實是公論或者說它是客觀的 但是不得不說 撇去金酒最標誌性的杜松子香氣 現代金酒裏面 草稿裏面會加入柑橘 各種各樣的花 各種各樣的香料 草本 這味道可以說五花八門 而且做得好的 香氣真的是不錯 之前的西柚金酒 現在花樣是越來越多了 各種各樣的水果金酒 甚至於還有往裏面加什麼大黃的 甚至於往裏面加各種各樣的奇異的香料的 還有加各種花的 不誇張地說 金酒應該是人類對於香料或者說香氣應用的一個巔峯 是不是最高峯我們就不敢講了 但肯定是巔峯 所以一直有朋友在不斷地嘗試純飲金酒 說到這兒可能有人就要說要拆臺 說老陳你這金酒選的不對 你選那和氏金酒不就能純飲嗎 你說的沒錯了 但和氏金酒它有什麼問題呢 也不是說就沒問題 我們就不說和氏金酒喝起來怪怪的問題了 很多朋友他難以適應這個問題 我們就先放在一邊 和氏金酒第一它在調性上而言 和現代金酒相差的那何止是有一點多 是相當的多 現代金酒大量使用的那些香料 在和氏金酒裏面其實都不會出現 和氏金酒從香氣上來說跟現代金酒也差得有點遠 第二件事情就是很多和氏金酒裏面其實是有糖的 這就導致雖然它們都叫金酒 但是你也可以理解爲就是兩種酒 我們把目光放回金酒的大本營 就是現代金酒的大本營 英國人有沒有什麼解決方案呢 你也不能說沒有 那就是統稱 但是統稱金酒且不說它聽起來就怪怪的 它最大的問題其實是什麼呢 其實是成本 我們都知道很多威士忌酒廠也會做金酒 尤其是一些新的威士忌酒廠 他們做金酒的目的非常簡單非常直接 就是因爲金酒不需要陳年 我做好了馬上開賣 可以迅速地回籠資金 比如哈瑞斯 比如多諾克 他們都幹這個事 你讓它去陳年 不就等於把扔掉的問題又撿回來了嗎 這還是小 真陳年了賣你多少錢呢 這也是個問題 我賣的跟威士忌一樣貴 你會不會問自己我幹嘛不買威士忌呢 你們也可以看得到 在國內能成批量地推出優質的統稱金酒的裝瓶商 SMWS 他們賣的陳年金酒得多少錢 那可不便宜 一瓶大幾百 在當下這個市場環境下 很多朋友就說東西是挺好 價格有點高 但即便如此 那玩意兒還是供不應求 可見大家真的是很小 那我們有沒有做過這樣的東西呢 答案當然是做過 之前200多塊錢賣過一桶 用了波本桶陳年兩年多的金酒 好評多多 真的是好評多多 我們跟牛頭合作的 那支酒很多朋友買回去之後都拍大腿 說買少了 有一些酒吧甚至問我 老陳這個東西能不能單獨爲他們包一桶 他說你中間掙錢都不要緊 你就300塊錢一瓶賣給我得了 我就想要一桶 可以看得出來有些酒吧也很喜歡這樣的東西 但是我得給客官回個但是 不是說客官老爺有需求 咱們就一動不動找了 真的找了 問題主要集中在三塊 第一你看他做的不好 第二條件太苛刻 第三價格太高 這一次怎麼說呢 我們運氣好 又找到一桶價格合適的 不敢獨搶 於是就有了今天這個視頻 當然還是也得說 本來也有機會找個一樣的東西 但是我個人覺得老做一樣的東西沒意思 沒勁 我們的顧客都是十分挑剔 十分乃至九分挑剔的萬中無一的優質顧客 怎麼能拿之前一樣的東西 怎麼能踏入同一條河流來糊弄別人 所以我們這次爲大家帶來的是 我們這次潮Shelter10週年裝瓶最便宜的一瓶 10週年紀念裝瓶最便宜的一瓶 我向大家保證絕對是 你看到視頻的時候 你現在就可以去神祕商店看它的價格 我不會在視頻裏說它多少價格的 但是它真的很便宜 但桶神經久 我們先把參數過一遍 首先它陳年了8年 蒸餾於17年9月份 裝瓶於25年11月份 裝瓶強度是50.8度 沒有兌水 這一桶裝了325瓶 但它實際上是一個波紋桶並雪梨桶 什麼意思 就是兩桶波紋桶最後放到雪梨桶裏面 好 這就是這一桶的實際情況 有人問這什麼蒸餾廠的 這我不能說 真不能說 過於牛逼 不便展示 其實也不是這麼回事 就是因爲經久的蒸餾廠 普遍他們在送到這個渠道的時候 他們都會把自己的名字印掉 但是我知道它是什麼蒸餾廠 但我不會在網上說 如果你線下找到了 並且對這個東西很感興趣 你問我 我記得 我就告訴你 好不好 但是線上我不能說 那麼反正賣的也是酒 不跟大家扯這些牌子 因爲它的價格也去掉了所有的品牌溢價 我們就現在給大家嘗一嘗這個酒怎麼樣 第一件事情就是看顏色 這個顏色我覺得就有點像那種 12年15年的波紋桶威士忌的樣子 顏色並沒有多深 這支酒的顏色其實也並沒有調整過 它比一般的威士忌顏色要稍微深一些 畢竟它過了雪梨桶 第二件事情就是聞香怎麼樣 我們都知道經久的聞香是非常的奔放的 是非常的犀利的 是非常的清新的 那它的聞香呢 彷彿這些美好的香料被包進了火鍋 首先它聞香有點甜甜的 有一點點水果的味道 非常香甜的柑橘的味道 那種糖水泡橘子 然後緊接着是大量的香料 和威士忌不同 我們知道很多威士忌也有香料味 但是威士忌香料味的指向性都不好 很多時候威士忌裏面的香料味 都被簡單地描述成生薑或者是丁香這樣的東西 但這個玩意它就不一樣 除了杜松子之外 明顯的陳皮 茴香 一點點百里香 還有一點點白芷 總之有大量的香料在裏面 大量的香料在裏面 還有丁香和月桂 然後在聞香的盡頭 還可以聞到一些波芬桶帶來的香草奶油的味道 感覺這些香料被泡成了香料油 或者我們換個話說 想象一下在汪洋大海中浮着的一條船 這個香甜木桶的氣息就相當於是海水 就相當於是海水 這個水果還有這些香草奶那些味道 就相當於船身 然後剛說的那些香料就相當於上面掛着的這些桅杆 大概就這種感覺 好了 我們已經聊完了聞香 接下來我們喝喝看它怎麼樣 首先我們聊質感 很油潤 很多金酒不具備這種油潤感 它喝起來有那種非常濃郁的 它也不能說像蜂蜜 像蜂蜜也不對 有這種油油的 甜甜的 潤潤的這種質感 然後質感上面是什麼 一般來說質感上面就應該是威士忌的那些風味了 對吧 不對 質感上面放的是金酒的風味 比如說獨森籽 柑橘 一點點花 白色的花 像梔子花 有點白色的花 同時還有我們剛提到的那些香料 香菜籽 茴香 然後還有一些水果 但這些水果它又不是那種乾果 像什麼 油浸番茄這種質感 但它其實是水果 這個真不好描述 反正有點柑橘的味道 柑橘嗑到水果的味道肯定是有的 它的果味還有一點 下口喝的話 草本 甘草 有一點點可可 有一點點菊花茶 冰糖菊花茶 它喝起來很甜 這個酒喝起來很甜 和很多金酒不一樣 甚至很多金酒喝起來會發苦 它沒有 它喝起來很甜 菊花茶這樣的感覺 但它有大量的草本味在裏面 這是金酒肯定會有的 整體上而言 8年對於一個金酒而言是相當長時間的陳年 但在這8年的時間裏面 這支金酒的香氣並沒有完全地被這些桶磨掉 彷彿是這些金酒的香氣 被做成了琥珀 放到口中的時候 這琥珀開始慢慢地化開了 裏面的香氣跑出來了 裏面的香料味跑出來了 就這種感覺 我覺得這支酒還是蠻有趣的 和我們之前尋求的那種桶味和清新的金酒風味 平衡的做法不同的是 這個更像是把它包裹起來了 有人說那是不是金酒的味道喝不到了 沒有 只要你一進嘴 甚至於你在聞香 稍微往後聞一點點 你就能明確地感受到 大量來自於金酒的這種草本 香料 這種杜松子 柑橘科水果的味道 這個都是威士忌無法提供的 相信我這絕對是一個非常有趣的體驗 其實這一支酒我覺得除了純飲之外 拿來做雞尾酒應該也是一個蠻不錯的 但是我個人建議您去試試 從像馬天尼或者是Gimlet這樣的東西開始試起 不要上來去做金湯力 這個東西做金湯力感覺就沒有什麼特點 因爲金湯力會讓它最引以爲傲的酒體封解掉 你全部加上了汽水之後你就喝不出酒體 具體做雞尾酒的表現怎麼樣 那就只有等看視頻的您買了這個回去之後再試試 因爲我們就不在大家面前獻醜了 那麼你們在看到這個視頻的時候 它就已經在神祕商店上架了 我們的預計售價大家看了就知道 那麼這期視頻我們就聊到這 這也算是我們蓄力了很久給大家傳的一個大東西 雖然它價格並不貴 它價格並不貴 但是相信我這個東西真的非常的有新意 也非常的有心意 希望大家能感受得到 這也是我們始終年系列裝瓶裏面最爲便宜的一款 當然之前我們也公佈了和TWF合作的高地1992 那一支酒其實也是好評多多 雖然那支酒相對而言比較貴 但是買的的朋友基本上都是好評 大家普遍反映真的從那瓶酒裏面喝到了上個時代的味道 那種只有在上個時代的威士忌裏面纔會出現的老味 也是我們爲什麼選它的原因 雖然它價格很貴 那麼本期視頻我們就聊到這兒 當然了有人還會問老陳你這個始終年裝瓶 就有沒有那種就是大家老百姓都能喝得起的那種酒 我不要這種金酒統稱金酒這麼偏門 這麼新潮的玩意兒 能不能做一些經濟實惠口味符合大衆需求的東西 觀衆老爺們別急 好東西全部在路上 我們都在準備了 今年雖然從整體上而言 國內的精品烈酒處在一個沉壓的狀態上 但其實我對於目前小衆市場的成長是持樂觀的 大家看到的市場蕭蕭更多的是什麼 更多的是應酬酒不喝了 服從性測試工具買不好了 然後大哥他玩不轉了 但是廣大的普通老百姓對生活有追求的兄弟姐妹們 想喝點好的犒勞自己的需求依舊存在 這也就是爲什麼我繼續在這裏爲大家 應該說持續的工作 並且對這個行業充滿信心的主要原因 感謝大家 是你們 是看視頻的您 以及之前到我們酒吧來的各種各樣的忠實的顧客 給了我支持和動力讓我們走到現在 非常感謝大家 我們下次再見