Tổng hợp 4 món ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình

Chào mừng các bạn đến với kênh nước bếp quê Hôm nay mời các bạn dở bếp với mình để làm món mực xào chua ngọt nha Món ăn thơm ngon hấp dẫn nè Với màu sắc vô cùng bắt mắt luôn Các bạn có thể làm món ăn trong bữa cơm gia đình Hoặc là có thể làm món nhắm cũng rất là tuyệt vời luôn Giờ mình muốn chia sẻ với các bạn vài mẹo nhỏ để xơ chế mực xào cho thật sạch nè Khử được mùi hôi Để khi thành phẩm mực sẽ giòn thơm ngon cho món ăn hấp dẫn hơn Giờ để làm thì mình chuẩn bị phần mực này là hơn 1kg xíu các bạn Sau khi mà mình lội bỏ cái mạng đen và những phần ở trong ruột Thì mình cân lại nó tầm khoảng hơn 800g chút Giờ mực khi làm sạch vậy rồi Thì thường để khử mùi hôi thì mình cho rượu vào rửa qua Nhưng hôm nay mình có một cách mới rất là hay luôn Không cần phải rửa rượu luôn các bạn Mình sẽ cho đây 1 muỗng canh bột mì nha Các bạn có bột mì thì cho bột mì Không có thì cho bột gạo hoặc là bột bắp đều được 1 muỗng canh đầy là được Khi mình cho bột vào rồi thì mình sẽ trộn vào bớp thật là kỹ Thường mực sẽ có mùi hôi nằm bên trong bụng đó Nên các bạn trộn kỹ rồi và mình làm kỹ ở bên phần trong luôn Cái này mình làm kỹ nó sẽ sạch và thơm hơn Đó các bạn trộn bớp thật là kỹ luôn Sau đó mình sẽ đem đi rửa sạch lại nha Mực mà các bạn làm qua công đoạn với bột này nó sẽ rất là sạch luôn Khử được mùi hôi rất là hay Mình không cần phải dùng rượu gì cả Sau đó các bạn đem đi rửa thật là sạch lại với 2-3 lần nước Khi mình rửa lại thật sạch rồi mình đem đi cắt luôn Để mực khi xào nó bung ra miếng thật là đẹp Và nhìn nó hấp dẫn hơn thì mình sẽ khứa vẫy rộng Các bạn cứ khứa xéo như vầy Và lưu ý là mình lấy phần mặt trong nha các bạn Mình khứa mặt trong chứ không phải là mặt ngoài của con mực nha Các bạn có thể cắt đôi miếng mực ra để mình dễ khứa nè Đó mình cứ khứa xéo như vầy để nghiêng cái dao Sau đó các bạn quay qua cái chiều bên kia Mình khứa xéo ngược lại Lưu ý là cố gắng đừng có làm cho đứt Tới cái chỗ nào mà các bạn muốn cắt đôi miếng mực ra thì mình cắt ra luôn Như vậy khi các bạn xào lên miếng mực nó bung ra nhìn rất là đẹp Mà nhìn nó hấp dẫn nữa Nhìn miếng mực nó to hơn Tại vì mực thường thường khi các bạn xào làm món ăn thì nó sẽ bị co lại Nếu mình không có cắt như vầy thì nhìn miếng mực nó không còn hấp dẫn Mình cắt như vầy thì nhìn miếng mực nó vừa đẹp và vừa nhìn nó to hơn bình thường nữa Mà nó cũng dễ thấm gia vị nữa các bạn Nói các bạn cứ cắt nghiêng dao mình cắt như vầy Lưu ý là nhớ là cắt cái mặt trong nha Đó cứ như vậy các bạn làm cho hết luôn Cắt cái này cũng rất là nhanh các bạn Cái miếng này là 2 cái miếng ở bên thân con mực đó Cái này kêu mình cái vẹ hay cái gì đó mình cũng không biết nữa Cái này các bạn dùng cái kéo mình cắt như vầy nè Khi xào lên nó cũng ra hình rất là đẹp Để mực khi xào nó không bị ra nước và nó sẽ thơm hơn Thì khi các bạn cắt xong như vầy mình sẽ chần sơ qua nước sôi Mình bắt cái nồi nước lên bếp với hơi nhiều nước 1 xíu Các bạn cho đây 1 muỗng canh đường Mình đừng có cho muối, mình cho đường thì mình chần mực nó sẽ giòn ngon hơn Cho 1 muỗng canh đường Và cho vào khoảng 1 nhánh gừng các bạn có thể cắt lát hoặc là đập dập cho nó dễ ra mùi thơm Cho gừng vào đường và các bạn nấu cho đường tan cũng như cho gừng nó ra mùi thơm rồi Và cho cái lửa sôi bụng lên nha Mình chần với lửa lớn Khi nó sôi bụng lên rồi mình cho hết cái phần mực mình đã chuẩn bị vào đây mình đảo sơn Mình chỉ chần sơn thôi nha các bạn Chần khoảng 30 giây là được Nè cho vào mình đảo qua đảo lại với lửa lớn nha Chỉ cần cho qua nước sôi như vầy mực nó bung ra rất là đẹp luôn đó Mà nó khử được mùi hôi nữa các bạn Mình chỉ cần đảo qua đảo lại khoảng 30 giây là được Sau đó các bạn vớt ra Nếu kỹ hơn thì mình có thể cho vào thao nước đá lạnh càng tốt nha Còn không các bạn cứ vớt ra không cần rửa lại để ráo nước là được Còn kỹ hơn thì cho vào thao nước đá lạnh như vầy Mực các bạn xơ chế qua những công đoạn như vầy nó vừa giòn vừa thơm ngon Dù các bạn có dùng mực đông lạnh thì nó cũng ngon như mực tươi luôn Tại mực tươi thật sự cũng rất là khó mua các bạn Nếu mà mình không có nguồn hoặc là không ở gần những dùng biển thì cũng rất là khó mua được mực tươi Mình cứ ngâm trong đây khoảng 5-7 phút sau đó mình vớt ra để cho ráo nước Để làm món mực xào ngon thì cái loại rau không thể thiếu đó là rau cần tào Cái này rất là thơm luôn các bạn Cần tào này thì mình rửa sạch và cắt khúc Và các bạn nên để riêng cái cọng và lá nha Do cái cọng này hơi cứng mình phải cho vào trước và cái lá mình cho vào cuối cùng Tỏi thì mình chuẩn bị khoảng 3 muỗng canh Cái này mình đã băm nhỏ sẵn rồi Dưa leo này mình chuẩn bị gần 400 gram nè Nếu mà cẩn thận hơn các bạn có thể lội bỏ bớt cái ruột bên trong để mình xào nó ít có bị ra nước Mình cắt miếng vừa ăn như thế này Mình cắt hơi dày xíu để nó giòn ngon hơn Cà chua các bạn có thể chuẩn bị khoảng 2-3 trái Mình cắt muối cao Muối cao to và mình lội bỏ bớt phần hạt nha để nó không có bị chua Phần thơm khóm thì mình nửa trái nè Đây là nửa trái nhỏ Nó cũng tầm khoảng 200 gram mà các bạn Giờ mình có chuẩn bị thêm 1 củ hành tây Mình cũng cắt muối cao nhỏ luôn Các nguyên liệu này các bạn có thể gia giảm tùy thích nha Hoặc thích mình có thể thêm cái ớt chuông cũng rất là ngon Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong mình bắt chảo lên mình xào mực luôn Mình sẽ xào mực trước nha các bạn Mình xào mực riêng và xào rau củ riêng Cho vào chảo khoảng 2-3 muống canh dầu ăn nè Cái tỏi băm mình chuẩn bị lúc nãy đó Các bạn cho vào 1 nửa Còn 1 nửa 1 tí nữa mình để mình xào rau củ Cho tỏi vào rồi mình phi cho tỏi nó vừa vàng thơm Mực các bạn ngâm nước đá lúc nãy mình vớt ra cho nó ráo nước Khi tỏi nó vàng thơm rồi thì mình cho hết mực vào mình xào luôn Khi cho mực vào xào thì các bạn xào với lửa hơi lớn xíu nha Lửa trên trung bình Để nó không có bị ra nước Cái này là mình cẩn thận để bảo đảm thôi Chứ mực mà các bạn trần qua nước sôi rồi thì cũng rất là ít bị ra nước nữa Cho vào các bạn xào khoảng từ 40 giây đến 1 phút Sau đó mình có thể tắt tạm lửa để mình nêm nếm luôn Và để nêm nếm cho cái lượng mực gần 1kg như vầy, các bạn cho 2 muỗng cà phê hạt nêm Cái này nêm rất là đơn giản luôn các bạn 2 muỗng cà phê hạt nêm nè Các bạn cho 2 muỗng canh tương cà 2 muỗng canh tương ớt Và 2 muỗng canh dầu hào Cho tất cả gia vị vào rồi các bạn mở lửa trở lại Lúc này mình xào ở lửa trung bình thôi Mình sẽ xào khoảng 1 đến 2 phút nữa là được Cho gia vị nó thấm đều hết vào trong mực là được nha Đối với món xào chua ngọt này thì gia vị chỉ nêm sơ vậy thôi, các bạn hãy nêm hạt nêm thôi Mình không cần phải đường hay là bột ngọt gì đâu Nó có dầu hào, nó đủ gia vị ra trả nó rất là ngon Và mình cho tương ớt với tương cà lúc này luôn á, nó sẽ rất là dễ thấm vào trong mực á Cái mực này từ lúc mình cho vào xào luôn là tậm khoảng 3-4 phút rồi đó các bạn Mình đã trần sơ thì nó đã chín và thấm đều gia vị ra là được Các bạn có thể cho phần mực ra ngoài dùng lại cái chảo này luôn hoặc là mình có thể dùng cái chảo mới cũng được Và mình cũng cho vào khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn Dầu nóng thì mình cho hết cái phần tỏi băm còn lại á, cho vào phi thơm Đảo đều, khi tỏi nó vừa vàng thơm á Các bạn cho dưa leo vào mình xào trước Cái phần dưa leo thì nó lâu chín hơn những cái phần còn lại Thì mình cho nó vào trước một xíu Xào rau củ thì mình xào cũng lửa hơi lớn xíu, lửa trên trung bình Cho dưa leo vào thì các bạn cũng đảo khoảng từ 30 giây đến 1 phút thôi Tiếp tục mình sẽ cho là cà chua và thơm khóm đó Cho vào luôn Cho vào, tiếp tục các bạn đảo đều Nhớ là mình để lửa hơi lớn xíu nha Các món xào thì thường là lửa sẽ hơi lớn xíu thì nó sẽ ngon hơn Rồi, mình cho thơm dưa dà cà vào á, mình xào khoảng 1 phút nữa Các bạn sẽ cho vào đây, chỉ cần cho dầu hào là được Cho tầm khoảng 1,5-2 muỗng canh là vừa Cái phần này thì mình không cần phải nêm nếm gì khác ngoài dầu hào hết Cái món xào này thường ăn kèm với nước chấm Các bạn ăn kèm với nước tương đó Thì mình cũng nêm vừa thôi, đừng có nêm quá đậm nha Rồi, cho vào mình đảo đều, cuối cùng các bạn cho hành tây vào luôn Hành tây cũng rất nhanh chín Cho hành tây vào, các bạn chỉ cần đảo lên cái nữa Là tiếp tục mình cho phần mực mình đã xào lúc nãy vào trộn chung Mực này mình đã xào thấm vị và đã chín rồi Cho vào, các bạn chỉ cần đảo lên thôi Cho vào mình đảo đều cái nữa là được Và cuối cùng trước khi tắt lửa thì phần cần tào đó, các bạn cho phần cọng vào trước nha Cái cọng này nó hơi cứng đó Mình cho vào trước Cho vào các bạn đảo đều, sau đó mình tắt lửa mình mới cho phần lá vào cuối cùng Khi các bạn cho cái cọng của cần tào vào rồi, mình chỉ cần đảo đều 1 cái là mình tắt lửa Cái phần lá khi các bạn tắt lửa rồi mình mới cho vào Thì nó sẽ thơm ngon hơn mà nó không có bị đen nữa Tắt lửa rồi, các bạn cho phần lá nè Cho vào mà món ăn nó còn đang nóng đó, chảo nó cũng còn đang nóng nè, mình cần trộn đều lên là được Rồi, đơn giản vậy là xong nè, món mực xào chua ngọt mình đã hoàn thành nè Vừa thơm ngon mà nhìn rất là bắt mắt luôn đó Khi tắt lửa rồi, các bạn có thể cho thêm tiêu sai Hoặc là khi cho ra dĩa rồi, các bạn cho tiêu sai lên trên cũng rất là thơm ngon Món mực xào chua ngọt này khi dọn ra, các bạn nhớ dọn kèm thêm 1 chén nước tương và 1 ít ớt sắc nha Mực xào chua ngọt các bạn làm theo cách này rất thơm ngon thấm vị luôn và màu sắc lại rất là đẹp nữa Và với cách sơ chế mực mà mình chia sẻ, dù các bạn có làm từ mực đông lạnh thì nó vẫn giòn ngon và thơm giống như mực tưa sống vậy Món ăn này mình có thể ăn với cơm trắng trong bữa cơm gia đình Hoặc là món nhấm lai rai cũng rất là tuyệt vời luôn Hôm nào có thời gian các bạn hãy làm thử nha Hôm nay mời các bạn vào bếp với mình để làm món đậu hủ nhòi thịt sốt cà nha Món ăn tuy đơn giản nhưng không kém vần hấp dẫn, màu sắc thì bắt mắt nè, đặc biệt rất là hào cơm luôn Mà cách làm thì dễ dàng, nhanh, gọn lẹ, không tốn nhiều thời gian Chỉ cần vài phút thực hiện mình đã có món ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi Nếu hôm nay các bạn chưa biết nấu món gì cho gia đình mình thì hãy cùng mình vào bếp để thực hiện món ăn này nha Và để làm thì mình đã chuẩn bị đây là 5 miếng đậu hủ, cái này là đậu hủ đã chiên rồi các bạn Mình đã cắt đôi ra rồi nè Mình cắt đôi ra như vầy mình sẽ dễ nhòi nhân hơn cũng như là để cho nó dễ thấm sốt hơn đó Nếu không thích các bạn có thể để nguyên miếng cũng được nha, không sao cả, mình thì mình đã cắt đôi ra Và cũng để nhòi được lượng nhân vào nhiều hơn thì mình sẽ lấy bớt cái ruột của đậu hủ ra bớt nha các bạn Nếu không thích thì các bạn chỉ cần rạch 1 đường và mình nhòi nhân là được Nhưng mình thấy lấy bớt cái phần ruột này thì mình nhòi được phần nhân nó nhiều hơn Tùy các bạn thích sao cũng được nha Mình chỉ cần lấy bớt 1 phần thôi để có cái chỗ chống, mình dễ nhòi nhân vào Nó không có bị bể cái miếng đậu hủ của mình đó Cái phần mà các bạn lấy ra bớt nè, nếu thích mình có thể cho vào chung với thịt bằm mình trộn để mình nhòi ngược trở lại nhân cũng được Và cứ như vầy mình làm cho hết những phần còn lại nha các bạn Đây mình đã làm xong nè Cái phần đậu hủ mà mình đã múc ra bớt nè, cái này các bạn có thể cho vào trong thịt nạt xay để mình trộn chung với nhân luôn cũng được Mình thấy cho vào thì cũng ngon nhưng mà làm vậy thì cái nhân nó không có được chắc thì tùy các bạn có thể lấy hoặc là bỏ đi Để làm nhân mình chuẩn bị đây là thịt heo xay, cái này là 250 gram Các bạn chọn loại có nạt có mỡ xíu để nó không có bị khô nha Và mình sẽ ướp vô đây 1 muỗng canh đầu hành lá băm Và thêm 1 xíu cọng ngò rí, các bạn cũng băm nhỏ Cho cọng ngò rí vào đây cái nhân nó sẽ rất là thơm Mình có chuẩn bị phần hành tím này để tí nữa mình sẽ xào mình làm sốt cà chua các bạn để qua một bên nè Nêm vô đây nửa muỗng cà phê tiêu xay Một muỗng cà phê đường Nửa muỗng cà phê hạt nêm Nửa muỗng cà phê bột ngọt Và 1 phần 3 muỗng cà phê muối Để nhân này ngon hơn mình thêm 50 gram nấm mèo cắt nhỏ 50 gram là mình đã ngâm nở và đã rửa sạch cắt nhỏ nha các bạn Lúc còn khô nó tầm khoảng 10-15 gram là được Cho tất cả vào rồi các bạn trộn thật là đều cái phần này Sau đó mình sẽ đem nhòi vào trong đậu hủ Phần này các bạn nên mang bao tai vào để mình trộn nó sẽ dễ điều hơn nha Và mình cứ trộn mạnh tay để cho nhân nó dài dễ hơn Khi mình trộn đều rồi nè Các bạn sẽ lấy 1 phần vừa phải mình cho vào trong cái nhân làm nhân miếng đậu hủ luôn Mình lấy 1 lần 1 lần là vừa đủ hoặc là dư 1 xíu chứ mình đừng lấy từng phần nhỏ mình Cho vào á Khi mình làm á mình nấu nó rất dễ bị rớt ra nha các bạn Các bạn nên canh 1 phần vừa phải mình vo lại xong mình cho vào luôn Như vậy nó sẽ hạn chế bị rớt nhân ra Phần nhân có thể dư ra 1 miếng như vậy cũng được Này rất là dễ rất là đơn giản luôn các bạn Nếu nó dư nhiều quá thì các bạn có thể lấy ra bớt thì nó cũng không sao chứ mình đừng có cho từng phần nhỏ vào á Khi mình nấu rất là dễ bị tách phần nhân ra Rồi Khi mình đã làm xong nè Cái này để ngon hơn thì khi nhòi xong á các bạn nên đem đi chiên sơ nha Mình cho dầu vào chảo Được dầu vừa phải thôi mình không cần phải chiên ngập dầu đâu Khi dầu nóng rồi á các bạn cho phần đậu hủ mình đã nhòi thịt vào đây chiên Và khi cho vào đầu tiên thì mình nên úp cái phần thịt xuống nha Chiên cái phần có thịt trước Các bạn chiên ở lửa trung bình thôi Khi nào mà nhìn cái chỗ thịt băm á Nó hơi vàng xém lắm rồi mình trở qua mình chiên 2 phần 2 mặt của đậu hủ là được Mình chiên trước như vậy á khi các bạn cho vào nấu chung với sốt á Thịt nó sẽ không có bị rớt ra Và phần đậu hủ này sẽ thơm và giòn ngon hơn nữa Khi các bạn thấy mà cái mặt mà mà có nhòi thịt á nó vừa hơi vàng xém là mình trở qua mình chiên 2 mặt của đậu hủ luôn 2 mặt đậu hủ thì mình chỉ cần chiên sơ thôi do đậu hủ này người ta cũng đã chiên sẵn rồi đó Mình chỉ cần chiên lại cho nó thơm hơn thôi Cái phần nhân á lúc nãy mình nhòi vào nó có dư ra xíu nè các bạn Mình chỉ cần vo viên lại mình cũng cho vào chiên chung luôn Cái này mình làm thành thịt viên sốt cà Mình chiên mình trở điều 2 mặt nè Khi thấy mà phần đậu hủ á nó nó nó nó vàng giòn 2 mặt luôn á mình vớt ra Tuy là đậu hủ đã chiên sẵn nhưng các bạn nên chiên lại á bởi vì người ta chiên chỉ vàng thôi chứ nó không có giòn Mình chiên lại nó vừa thơm nè và cái phần bên lớp bên ngoài nó có độ giòn khi các bạn cho vào sốt nó không quá mềm nữa Rồi khi nó vàng giòn 2 mặt rồi mình vớt ra luôn Khi vớt ra các bạn có thể cho ra cái rổ thừa để cho nó rõ bớt phần dầu thừa nha Rồi chiên xong rồi mình bắt chảo lên để nấu sốt cà chua luôn Bắt cái chảo lên bếp nè cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn Mình cho vào đây 1 muỗng canh đầy hành tím băm nhỏ mình phi thơm Cho hành tím vào rồi các bạn phi cho hành tím nó vừa hơi vàng thơm á mình sẽ cho cà chua vào nha Cà chua thì các bạn chuẩn bị khoảng 3-4 trái mình bỏ bớt hạt nha các bạn sau đó mình băm nhỏ rồi mình cho vào đây Cái này mình chuẩn bị là 300 gram nè Để cái sốt nó ngon nó không có bị gắt vị chua thì các bạn nên loại bỏ bớt phần hạt nha Phần hạt thường thường nó sẽ rất là chua Để cà nó ngọt ngon từ bên trong nè nó không có bị quá đục thì đầu tiên các bạn nên cho đường vào đây mình xào chung với cà Với lượng cà này mình cho đây 3 muỗng cà phê đường Nó còn tùy vào loại cà chua như các bạn, cái cà chua hôm nay mình mua nó hơi mình nếm là nó hơi bị chua đó mình cho 3 muỗng cà phê đường luôn Nếu các bạn thấy mà nó không có chua lắm thì mình giảm bớt đường lại nha Mình chỉ cho đường vào trước thôi và mình xào cà chua với đường cho nó chín mềm Thì cái sốt mình nấu ra nó sẽ ngon ngọt hơn và nó không có bị quá đục nữa Rồi khi cà chua chín mềm rồi mình nêm vào đây 1,5 muỗng cà phê hạt nêm Nửa muỗng cà phê bột ngọt Nửa muỗng cà phê muối Và 2 muỗng canh nước mắm Để sốt có màu đẹp và ngon hơn thì mình cho đây thêm 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà Tương ớt và tương cà nếu không thích hoặc không có các bạn vẫn có thể bỏ qua được không sao cả nha Nhưng tất nhiên có thì nó sẽ ngon hơn Cho tất cả gia vị ra rồi các bạn khuấy đều nè Mình thêm vào đây từ 1 chén đến 1 chén rưỡi nước Tùy các bạn thích nước nhiều hay ít Cái này mình thích khi nó nấu rồi nó còn hơi nhiều nước xíu nên mình cho 1 chén rưỡi luôn Khi các bạn cho đậu hũ đã chiên vào đây nó hút nước rất là nhiều nha Thì tùy các bạn muốn mà nó sạch sạch thì mình cho 1 chén nước thôi Còn muốn có hơi nhiều nước xíu thì mình cho 1 chén rưỡi Cái này là mình cho 1 chén rưỡi luôn nè Nấu cho phần sốt này nó sôi trở lại rồi á Mình mới cho hết cái phần đậu hũ mình đã chiên lúc nãy vào đây Cho đậu hũ vào rồi mình cứ nấu lửa riêu riêu Đến khi nào cho đậu hũ nó thấm sốt hết là được Món này rất là dễ làm rất là đơn giản luôn các bạn Mà ăn rất là hao cơm Trong thời gian nấu thì thỉnh thoảng mình trở mặt qua như vầy Để cho nó thấm đều hơn nha Cái đậu hũ này nó rất là dễ hút nước Nên các bạn cho nước ít thì một lát là cái sốt nó bị sạch lại luôn á Mình thích cái nước sốt này nó còn nước để chan thì mình cho hơi nhiều nước xíu nè Trong thời gian riêm sốt thì các bạn trở qua trở lại Hoặc là mình có thể dùng muỗng nè Múc phần sốt mình chan lên trên để cho nó thấm đều ngon hơn Khi mình cho đậu hũ vào rồi mình chỉ cần nấu lửa riêu riêu khoảng từ 5 tới 6 phút là được Cho đậu hũ này nó thấm sốt là được Cũng như hoàng sốt này nó vừa hơi cạn bớt như vầy là được nha Khi các bạn thấy đậu hũ đã thấm sốt và hoàng sốt đã cạn bớt như vầy là được rồi nè Trước khi tắt lửa thì mình cho lên đây một ít hành lá cắt nhỏ nè Và tiêu sai Hành lá này thì mình không có cắt nhỏ nhưng mà mình chẻ nhỏ ra và mình cho vào nước ngâm nó sẽ bung ra đẹp như vầy Để mình trang trí cho nó đẹp hơn Tùy các bạn thôi Không thích thì mình cắt nhỏ cũng được Và thường những món ăn với cơm trắng thì các bạn dùng nóng mới ngon Khi dọn ra các bạn có thể dọn kèm thêm một chén nước tương tỏi ớt Để ai thích đậm đà thì mình có thể chan cùng nha Đây là món đậu que xào thịt bò Món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình thường ngày Món ăn với cách làm đơn giản, nhanh, gọn lẹ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn Như cách mình chia sẻ hôm nay Sẽ giúp thịt bò mềm ngon thấm vị Không có bị dai nè Đậu que thì giòn ngon nè là giữ được màu xanh rất là đẹp nữa Nếu hôm nay các bạn chưa biết nấu món gì cho gia đình Thì hãy cùng vào bếp với mình để thực hiện món ăn này nha Để làm thì mình chuẩn bị đây là phần thịt bò, cái này là 300 gram Thịt bò này các bạn có thể chọn thịt bò phi lê hoặc là thịt thăng Mình chọn loại thịt mềm sẽ ngon, làm món này sẽ ngon hơn nha Các bạn sẽ cắt lát mỏng vừa ăn Cái này thì người bán, người ta cắt quen, người ta cắt sẽ rất mỏng và rất là đều nữa Các bạn có thể nhờ người bán người ta cắt giúp mình luôn nha Mình sẽ tẩm ướp luôn Mình cho vào đây 1 muỗng canh tỏi băm 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê hạt nêm Nửa muỗng canh nước tương Và nửa muỗng canh dầu hào Cuối cùng là nửa muỗng cà phê tiêu Cái này mình không ướp muối nha các bạn Rồi trộn đều lên Khi mình cho hết gia vị vào rồi, các bạn trộn đều lên như thế này Mình trộn đều lên rồi, các bạn mới cho vào đây khoảng 1 đến 2 muỗng canh dầu ăn nha Lưu ý là các bạn cho dầu ăn vào sau, mình không cho 1 lượt cùng gia vị nha Các bạn cho vào, mình trộn đều lên trước Cho gia vị vào trộn đều lên trước, rồi mình cho dầu ăn vào mình trộn sau Mình cho thêm dầu ăn vào đây giúp thịt bò mềm hơn và không bị khô nữa Trộn đều lên rồi thì mình để đây cho nó thấm Trong thời gian này mình sẽ đi sơ chế phần đậu que Các bạn có thể cho ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi của thịt hơn Phần đậu que thì mình chuẩn bị tầm khoảng 1kg Tùy các bạn thích đậu que nhiều hay ít thôi thì mình có thể gia giảm Đậu que mua về các bạn rửa sơ trước cho sạch bụi bẩn, sau đó mình cho vào ngâm trong nước muối pha loạn khoảng 10-15 phút Sau khi mình ngâm trong nước muối pha loạn 10-15 phút rồi, các bạn đem đi xả lại Đậu que sau khi các bạn xả lại rồi nè, các bạn có thể cắt đôi Trong lúc cắt thì mình có thể gỡ bỏ những cái sơ luôn Nếu mà đậu nó non quá thì nó cũng không có cọng sơ đó các bạn Chỉ có những cái trái nào mà nó hơi cứng thì nó sẽ có sơ nha Thì mình nhớ lội bỏ Các bạn có thể bẻ đôi như vầy là được Còn mình là mình thích nên mình chẻ đôi ra luôn Mình thấy chẻ đôi cái miếng đậu que thì khi xào nó sẽ rất là giòn ngon thấm vị nữa Cái này mình xào nhanh thôi, nếu các bạn xào không chín thì cái đậu que này nó rất là bị cái mùi hăng đó Mà mình xào kỹ quá thì nó sẽ bị mềm Mình thấy chẻ đôi ra xào nhanh nó vừa chín tới sẽ rất là giòn ngon luôn Các bạn cứ chẻ đôi như vầy là được Mình cắt khúc nó khoảng bằng 1 ngón tay là vừa đó các bạn Cũng không nên để dài quá Trong lúc này thì các bạn có thể gỡ bỏ cái sơ luôn Trái nào mà nó non thì nó cũng không có cái sơ này đâu Cái này do mình chẻ đôi thì cái khúc các bạn có thể để dài xíu cũng được Còn nếu mà các bạn để nguyên trái Mình không có chẻ thì các bạn cắt ngắn thôi Tầm khoảng 10-12 sen là vừa nha Đây là phần đậu sau khi mình đã sơ chế xong nè Và để đậu giữ được màu xanh đẹp hơn, mình xào nhanh đó Nên các bạn nên trần qua nước sôi trước nha Để trần đậu thì các bạn có thể bắt lên nồi nước nè Và mình sẽ cho đây 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng canh dầu ăn Mình nấu cho phần nước này nó sôi bùng lên mình mới cho đậu vào trần nha các bạn Khi nước đã sôi nè Mình sẽ cho đậu vào, các bạn trần nhanh thôi nha Cái này mình đã chẻ đôi, các bạn chỉ cho đậu vào mình đảo qua đảo lại 30 giây là mình vớt ra được rồi nha Nếu mà các bạn để nguyên trái đậu mình không chẻ ra thì các bạn trần 1 phút Còn này mình chẻ ra rồi các bạn chỉ cần 30 giây là được Trong lúc này các bạn có thể chuẩn bị 1 thao nước lạnh có đá thì càng tốt nha Rồi mình đảo qua đảo lại 30 giây mình vớt ra, mình cho thẳng vào thao nước lạnh luôn Đối với món ăn gia đình đôi khi không có thời gian thì mình cũng không thể nấu cầu kỳ được Tuy nhiên nếu có thể thì các bạn nên trần qua nước sôi như thế này Công đoạn này thì mình vẫn có thể bỏ qua, nhưng nếu các bạn trần qua thì mình xào sẽ ngon và đẹp hơn Giờ mình nên ngâm trong đây khoảng từ 5-6 phút sau đó các bạn vớt ra để cho nó ráo nước nha Rồi để xào đắt chảo lên bếp nè các bạn, mình sẽ xào thịt bò trước nha và mình xào đậu xào Mình cho đây các bạn có thể cho vào 1-2 muỗng canh dầu ăn Nhưng mình thích xào bằng mỡ heo hơn, mình cho vào đây mỡ heo nha các bạn Đối với món xào mình thích xào bằng mỡ heo nó sẽ thơm ngon hơn Khi dầu mỡ này nó nóng rồi nè, các bạn cho đây 1 muỗng canh tỏi băm nữa mình phi thơm Khi tỏi nó vừa phi đến khi tỏi nó vừa vàng thơm á Các bạn mở lửa lớn nha và mình cho hết thịt bò vào Mình đảo nhanh Lưu ý là xào với lửa lớn nha các bạn Mình đảo điều khi nào mà thấy thịt bò nó tái hết rồi, nó chuyển màu hết rồi á Cái này các bạn cố gắng xào nhanh, xào với lửa lớn tầm khoảng 1 phút tới 1 phút rưỡi là cùng nha, cái này mình đừng xào quá lâu Rất là dễ bị dai, khi các bạn thấy nó tái hết như vậy là được, rồi mình tắt lửa Cho thịt bò ra ngoài Các bạn dùng lại cái chảo này luôn, mình có thể lau sơ á Sau đó mình cho tiếp dầu ăn hoặc là mỡ heo vào Phần này xào rau thì mình cần nhiều hơn, các bạn cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn đó hoặc là mỡ heo Và cũng cho 1 muỗng canh tỏi vào phi thơm Khi tỏi nó vàng thơm á, các bạn cho hết rau vào, rau mình để ráo nước rồi nè Và các bạn cũng để lửa lớn nha, mình đảo nhanh Cái này mình cũng đảo tầm khoảng 1 phút rưỡi tới 2 phút hà Cái này rau mình đã trần sơ nè và chẻ đôi nên nó rất là nhanh chín Mình đừng xào kỹ quá nó mất độ giòn không ngon Khi mình cho đậu vào các bạn đảo điều rồi thì mình nêm gia vị luôn Mình cho đây 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê hạt nêm Ăn được bọt ngọt thì các bạn cho nửa muỗng cà phê bọt ngọt, không ăn được thì bỏ qua Và cuối cùng là mình cho vào 1,5 muỗng canh dầu hào Các món xào này thường sẽ ăn kèm với nước tương á, nên mình nêm vừa thôi, các bạn đừng nêm quá đậm nó sẽ không ngon nha Cho gia vị vào rồi á, các bạn đảo điều, chúng ta ăn điều gia vị, 1 cái là các bạn cho thịt bò vào Rồi, mình cho thịt bò vào luôn Tính thời gian từ khi mình cho đậu vào tới khi cho thịt bò là tầm khoảng 1 phút rưỡi đến 2 phút là cùng nha các bạn Lưu ý là mình xào với lửa lớn Thịt bò lúc nãy mình đã xào tái rồi thì cho vào các bạn đảo điều Mình đảo điều khoảng 30 giây nữa là được Chỉ đơn giản vậy thôi là món ăn mình hoàn thành nè các bạn Cuối cùng các bạn có thể cho thêm hành lá hoặc là ngò rí mình cắt nhỏ nha Các bạn có thể cho tiêu sai vào trong lúc mình đã tắt lửa rồi hoặc là khi mình cho ra dĩa mình sẽ cho tiêu lên trên cùng Đậu que thì rất là giòn ngọt ngon Nhưng mà thường nó sẽ có mùi hăng nếu các bạn xào không chính kỹ Nhưng với làm cách này á, mình đã trần sơ qua nước sôi á Thì nó không có bị cái mùi hăng nè Và mình chỉ xào nhanh Nó sẽ giữ được cái độ giòn và màu xanh rất là đẹp luôn Món ăn này khi dọn ra các bạn có thể dọn kèm thêm 1 chén nước tương tỏi ớt Để ai thích đậm đà có thể chấm cùng Chỉ đơn giản vậy thôi, mình đã có món ngon cho gia đình mình thú thức rồi nè các bạn Hôm nay mời các bạn cùng mình làm món tôm kho tàu nha Món này thì hào cơm hết biết luôn đó Tôm kho tàu mà các bạn làm theo cách này không những ngon Mà phần nước kho có độ xánh nè, thơm béo từ gạch tôm Gạch tôm thì nó đã rất là ngon rồi Nhưng nếu chế biến không đúng cách Nó rất là dễ bị tanh Và video hôm nay mình chia sẻ đến anh chị và các bạn cách để làm gạch tôm sao cho nó thơm ngon nhất luôn Và để làm món này thì mình chuẩn bị đây là 1kg tôm nè Kho tàu thì tôm càng xanh kho mới ngon Và tôm càng xanh này là lội nhỏ nha Mua được lội to thì nó càng ngon Nhưng lội to thì giá thành nó sẽ hơi cao Và bây giờ thì lội tôm này mà thiên nhiên thì nó rất là hiếm Cái này là tôm nuôi Nhưng mà nuôi thuộc dạng sen canh á Nên thịt nó cũng chắc và ngon lắm các bạn Và tôm mua về thì mình rửa sạch sẽ nè, sơ chế Cắt bỏ chân Nếu muốn bóc vỏ thì các bạn phải cho tôm vào tủ đông thì mình mới dễ bóc nha Chứ để nó còn tươi vậy rất là khó bóc Mà mình thì mình để nguyên vỏ Phần đầu các bạn cắt 1 xíu thôi Trên gần trên đầu nè Nó sẽ có túi phân màu đen đó Mình chỉ cần lấy cái túi bên trong thôi 1 túi trên đầu thôi còn cái phần dưới nó là gạch nha Phần gạch đó rất là ngon luôn Và do là mình để vỏ đó Nên cái phần sóng lưng nè, các bạn dùng kéo mình cắt đôi ra Mình cần cắt cái vỏ là được để mình kho cho nó dễ thấm Và ở dưới chót đuôi nó có cái Gai nhọn vậy nè các bạn Cái này mình cắt bỏ luôn nha, cái này lại nó đâm trúng nó rất là bị nhứt luôn á Và để cái nước kho có độ sánh và béo ngon thì mình sẽ lấy phần gạch tôm ra riêng Lấy gạch tôm rất dễ, các bạn ngửa lên chỗ phần chân đó Mình cắt ra Các bạn dùng kéo cắt ra mình sẽ lấy gạch rất là dễ Các bạn cắt sơ như vậy Mình có thể lấy muỗng mình múc ra Do tôm này mình kho thời gian rất là nhanh Nên mình lấy cái phần gạch này ra để cho phần nước kho nó có độ sánh mình và thơm béo nó ngon hơn Chứ mình không có kho cho nó sắc nước được Mình lấy ra Nếu mà thích thì các bạn có thể chừa lại một phần cũng được Hoặc là mình lấy hết cũng được nha Nè, gạch sau khi mình đã lấy riêng ra rồi nè Để gạch nó thơm ngon hơn, nó không có bị tanh Thì các bạn cho vào đây một xíu nước cốt chanh Nó tạm khoảng một muỗng cà phê Nó không có chua đâu, mình đừng có lo nha, nó sẽ khử mùi tanh rất là hay Giờ mình cho vào đây một muỗng cà phê đường Một xíu Dầu màu điều Nếu mà không thích dầu màu điều thì các bạn có thể cho dầu ăn cũng được nha Mình thấy cho dầu màu điều thì có màu đẹp hơn Nhưng mà gạch tôm thì nó cũng đã có màu đẹp rồi đó Cho giờ mình trộn điều lên để đây, xíu nữa mình sẽ đi đánh cách thủy Tôm sau khi mình sơ chế xong là mình sẽ ướp luôn Cho đây khoảng 2 muỗng canh đầu hành băm Không có thì các bạn cho hành tím băm cũng được Nửa muỗng cà phê tiêu nè 2 muỗng cà phê đường 1,5 muỗng cà phê hạt nêm Nửa muỗng cà phê bột ngọt Nửa muỗng cà phê muối Và 2 muỗng canh nước mắm Rồi, cho tất cả gia vị vào rồi các bạn trộn điều lên Mình trộn điều lên trước như vầy Sau đó mình sẽ cho ở đây 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu màu điều Nhưng do cái dầu màu điều của mình hôm nay mình mua chợ đó Nó bị rất là nhạt nên mình cho 2 muỗng canh dầu màu điều luôn Mà nếu các bạn không thích cái dầu màu điều này thì mình cho 2 muỗng canh dầu ăn luôn cũng được nha Không sao cả Rồi, cho giờ mình sóc điều lên Mình đi đánh cách thủy cái phần gạch nữa là mình đem đi kho luôn Tôm này nó rất là nhanh thấm các bạn Mình bắt cái chảo lên bếp với 1 ít nước Mình cho cái chén gạch lúc nãy đó Mình cho vào đây Mình cứ mở lửa cho nước sôi và mình khuấy điều như vầy khoảng tầm 2-3 phút Khi nào mà các bạn thấy gạch này nó sánh mịn lại là được nha Mình cứ khuấy trên nước sôi như vầy Khi các bạn thấy mà gạch nó sánh mịn lại như vầy là được nè Lúc này gạch nó rất là thơm luôn, nó không hề có mùi tanh chút nào đâu Vậy là được rồi, mình tắt lửa Bắt cái chảo lên bếp để kho tôm luôn nè Các bạn không cần phải cho thêm dầu ăn nha, dầu ăn mình đã cho vào chung lúc nãy rồi Mình không cần phải cho thêm Các bạn để cho chảo nó hơi nóng rồi mình mới cho tôm vào nha Rồi sau đó mình sẽ cho hết gạch, phần gạch tôm mình đã chuẩn bị lúc nãy vào đây luôn Phần gạch tôm mình đã đánh cách thủy lúc nãy nè Mình sẽ cho vào trong lúc này luôn Cho vào như vầy sẽ rất là thơm béo nữa, nó không hề có mùi tanh Để lửa trung bình thôi, các bạn đảo sơn Cho tôm nó săn lại rồi mình mới cho nước dừa tươi vào Trong thời gian này các bạn có thể trở mặt cho tôm nó săn đều luôn Để lửa vừa thôi, không cần phải lửa lớn, lửa lớn nó rất là dễ khét nha Mình trở mặt đều nè Sau đó các bạn cho nước dừa tươi vào Nước dừa tươi thì các bạn cho vào cái thao mình ướp tôm lúc nãy để cho lấy hết gia vị nha Cái lượng nước thì nó không có quan trọng là bao nhiêu, các bạn cho vào nó cứ xăm sắp là được Nè, khi tôm nó săn đều các mặt rồi nè Mình cho nước dừa tươi vào Mình thì mình cho vào nó vừa xăm sắp mặt tôm như thế này Nếu các bạn thích mà nước ít thì mình giảm lại hoặc có thể nhiều lên thêm cũng được nha Nhưng mà cái này lưu ý mình chỉ nấu từ 5-6 phút thôi, mình không có kho lâu nên nó cũng không có sắc xuống được đâu Nên các bạn canh bao nhiêu là bao nhiêu chứ mình đừng có chờ nó sắc xuống do tôm các bạn kho lâu thịt nó rất là dễ bị bỡ Cái món này tuy được gọi là kho tàu nhưng nó rất là nhanh các bạn Mình cho vào nước vào, mình nấu sôi khoảng từ 5-6 phút cho tôm nó chín là được nha Mình đừng có nấu lâu lâu quá thịt tôm nó rất là dễ bị bỡ Bởi vì nếu các bạn không có sơ chế phần gạch tôm để cho vào trong nước thì nước kho sẽ không có hấp dẫn được Tại vì nếu cái nước kho mà muốn hấp dẫn thì các bạn phải kho cho nó sắc xuống Mà cái món tôm thì mình không có kho lâu được Khi nó sôi lên rồi mình để chứ khoảng 5-6 phút thôi tôm vừa chín là được Trong lúc này các bạn có thể thử lại cho vừa gia vị gia đình mình nha Mình thấy độ ngọt thì rất vừa, nó thiếu mặn xíu nè, mình cho thêm 1 phần 3 muỗng cà phê muối đó Cái phần muối thêm này là tùy vào lượng nước các bạn cho đó, nếu mà cho nước ít hơn thì có thể độ mặn nó đã vừa Còn này nước mình hơi nhiều nè nên mình thêm muối Chỉ đơn giản vậy thôi món tôm kho tàu vô cùng hấp dẫn luôn của mình nó hoàn thành nè các bạn Món này làm rất là nhanh Khi mình tắt lửa rồi đó các bạn có thể cho lên thêm hành lá cắt nhỏ nè và tiêu xay Món tôm kho tàu này sẽ ngon hơn khi các bạn thưởng thức khi lúc nó còn ấm nóng đó Và rất tuyệt vời khi ăn kèm với cơm trắng Món ăn này hao cơm lắm luôn đó các bạn Với cách kho này mình cho gạch tôm vào trong nước kho chung nè Nên màu sắc nó đẹp nè và có độ sánh Thơm béo nữa Hôm nào các bạn hãy thử kho tôm theo cách này để mời gia đình mình thưởng thức nha Cảm ơn cô chú anh chị các bạn theo dõi hết video. Hẹn gặp lại các bạn video sau