中國開封河大夜市，可以說是夜市鼻祖，人氣火爆，三十多年的燜烤雞腿餅，開封獨有羊肉炕饃，鮮嫩多汁灌湯包，8元一份牛肉板面，北宋時期杏仁茶，價格實惠，太多好吃的美食

可以了 大家好 我是你們的朋友小新 歡迎收看本期視頻 今天我們來到的是位於河南大學旁的夜市 它是開封極具人氣和特色的夜市之一 夜市一圖百年老校的歷史 聚集了周邊居民和學校師生 人氣很旺 夜市燈火通明 熱鬧非凡 充滿了濃濃的煙火氣 馬家燜烤雞腿在開封老河大西門夜市經營已近三十年 是很多老河大學生 開封人乃至外地遊客常吃的開封夜市名吃 已成爲開封美食標誌之一 聽老闆說 一晚上可以賣出三千多個雞腿 每一串雞腿都要用祕製配方提前醃製四五個小時 使其充分入味 醃製的調料是其美味的關鍵 能讓雞腿鹹淡適宜 香氣四溢 烤好的雞腿外層雞皮焦香酥脆 咬一口能聽到咔滋的聲音 內層的雞肉鮮嫩多汁 口感豐富 一口咬下去 雞肉的香味和調料的味道在口中融合 讓人回味無窮 通常可以將燜烤雞腿加在燒餅裏一起吃 燒餅的酥香和雞腿的鮮嫩相得益彰 香而不膩 馬家燜烤雞腿以其獨特的製作工藝 美味的口感和較高的人氣 已經成爲開封夜市的一道亮麗風景 小鳥在那裏截圖 就是開封著名的小吃之一 羊肉炕饃 提前備好薄餅 把羊肉沫 蔥沫 鹽 自然均勻撒在一張餅上 這種好之後煎一下 再蓋上另一張餅 在平底鍋中加入羊油 油熱後將做好的餅放入鍋中烙制 不停旋轉使其受熱均勻 已經聞到了餅的香味了 正反兩面都烙至金黃焦脆 可以看到排隊的人非常多 做好的羊肉炕饃 麪餅筋道有嚼勁 羊肉沫經過羊油的煎炕變得焦香可口 由於使用了羊油和孜然等調料 所以帶有濃郁的羊肉燒烤的味道 香味十足 用羊油煎制 香酥可口 羊肉炕饃20元人民幣一份 4元一份的糯米糕 主要食材是糯米 通常會搭配一些水果 豆類或其他食材來增加口感和甜度 比如常見的有紅豆 芒果 火龍果 桂花等口味 色彩豐富 吃起來口感軟糯 有着糯米的清香和粘性 不同口味的糯米糕有着各自獨特的味道 比如紅豆口味的香甜濃郁 芒果口味的酸甜可口 桂花口味的香氣撲鼻 起現砂鍋的食材種類豐富 有小酥肉 丸子 連夾 排骨 魚塊 也有搭配海帶 豆腐 青菜等的素砂鍋 湯底是起現砂鍋的關鍵 通常使用牛蚌骨 豬骨頭和老母雞等熬製大骨湯 先用大火燒開 再用小火慢慢煨出香味 它以其獨特的風味和豐富的口感 成爲了備受人們喜愛的美食之一 面前這家是賣街頭牛排的 街頭牛排的就餐環境相對比較隨意 沒有西餐廳的拘謹感 你可以站在攤位前 或者坐在簡易的桌椅上品嚐牛排 這種輕鬆自在的氛圍 也是街頭牛排的一大特色 長沙臭豆腐 這邊店鋪每家都是掛有價格 臭豆腐通常成塊狀 顏色多爲黑色或灰色 它的外表看起來並不起眼 但經過油炸或煎制後 外皮變得酥脆 咬上一口 內部則是綿軟細膩的口感 臭豆腐的味道濃郁 具有獨特的臭香味 讓人又愛又恨 老闆現在正在把臭豆腐搓開 配上祕製醬料更加入味而已 小份10元人民幣 大份15元人民幣 臭豆腐在中國各地都有不同的特色 例如 長沙臭豆腐以黑色的外觀 濃郁的臭味和香辣的調料而聞名 南京臭豆腐則相對清淡一些 在臺灣 香港等地也有各具特色的臭豆腐小吃 雖然其味道可能不是每個人都能接受 但對於喜歡它的人來說 卻是一種難以抗拒的美味 這家店來買的人也是非常多 能看出來喜歡臭豆腐的人很多 旋風土豆 這機器可以啊 通過機器把一整個土豆切成片 我還是第一次見到這樣整的 切好的土豆 裹上一層澱粉方便一會炸制 油炸後變得金黃酥脆 10元一份的炸土豆 其外形獨特像旋風一樣 非常吸引人的眼球 旋風土豆有多種口味可以選擇 比如原味 番茄味 香辣味 孜然味等 夜市的客流也是非常的多 可以看到每家基本都坐滿了人 麻辣毛蛋 通常是將未孵化完全的雞蛋 毛蛋經過加工處理後 加入麻辣調料製作而成 毛蛋本身具有獨特的口感和風味 有的人覺得它很美味 而對於一些人來說 可能不太容易接受 如果你喜歡嘗試新奇的小吃 可以考慮挑戰一下麻辣毛蛋哦 被一家排擠長隊的杏仁茶吸引了過來 開封杏仁茶起源於宋朝 作爲宮廷膳食已經有600多年的歷史 它承載着開封的歷史文化底蘊 是開封飲食文化的重要代表之一 食材豐富也無本其成 配料豐富多樣 通常會加入溼杏仁 葡萄乾 芝麻 花生碎 青紅絲 瓜子仁 核桃 腰果 橙皮等多種食材搭配在一起 使得杏仁茶的口感豐富 每一口都能品嚐到不同的滋味 藕粉的加入使茶湯變得晶瑩透亮 濃稠順滑 杏仁的香味濃郁 與其他配料的香甜相得益彰 喝起來既有杏仁的醇厚香氣 又有各種小料帶來的豐富口感 如果您有機會去開封夜市 一定不要錯過這道美味的杏仁茶 臺灣車輪餅 車輪餅起源於臺灣地區 許多臺灣人從小吃到大的傳統美食 因外形酷似車輪而得名 通常呈圓形 直徑在5到10釐米左右 有一定的厚度 邊緣圓潤 整體看起來小巧可愛 在夜市 小吃街等地都能看到它的身影 在中國大陸的一些城市 也有不少商家售賣臺灣車輪餅 3元一個 5元兩個的價格 你們覺得貴嗎 在這邊買白筋饃的顧客人氣也是爆滿 饃是當場烤制的 烤好的饃又焦又脆 外皮酥脆 這家店的白筋饃口感非常好 通常一個7元左右 由於其美味可口 深受食客喜愛 在夜市中經常有人排隊購買 不帶青椒了 青椒不辣 通常一個牛肉火燒的價格是6元左右 性價比高 還可以根據個人口味加煎蛋 烤腸 辣條等小食品 增加了口味的豐富度 20元一份雞蛋爆腰子 在鐵板上或平底鍋中打入雞蛋 趁雞蛋還沒有完全凝固的時候 烤好的腰子放在雞蛋上 讓雞蛋包裹住腰子 我個人喜歡搭配捲餅 一口咬下去 首先感受到的是烙饃和薄餅的柔軟和筋道 接着是雞蛋的軟嫩和焦香 最裏面是烤腰子的香滑和獨特的口感 幾種食材的口感相互融合 層次豐富 這種小吃因獨特的口感和味道 受到很多食客的喜愛 炸好的蘑菇外皮金黃酥脆 咬一口咔嚓作響 裏面的蘑菇則鮮嫩多汁 口感豐富 歡迎收看一期視頻 這個是啥 孜然嗎 炸澱粉腸是一道簡單又美味的小吃 將澱粉腸去皮 在腸身上斜切幾刀 這樣炸的時候更容易開花 形狀也更美觀 炸澱粉腸口感外酥裏嫩 是很多人喜愛的小吃之一 現在已經十點了 沒想到這家板麪店人還這麼多 面爽滑勁道 湯油辣鮮香 裏面加的丸子 青菜等配菜也十分好吃 價格實惠 小碗八元 大碗九元 你這一份多少錢 11 這就是糉子 這好了沒 幹了 一個大碗裝不下 這個小碗怎麼放 這個 這個和這個 還有碗子 上邊那個 多放點湯汁 這樣吧 每份裏邊放幾個勺子 兩個 開封灌湯包 早在北宋時期 開封市場上就已有售賣 灌湯包的精髓 這是由精心調製的餡料 與適量的肉皮凍混合而成 皮凍在蒸制過程中 化爲濃郁的湯汁 灌於包子內部 湯汁純正濃郁 入口油而不膩 在這裏 你能感受到開封人的淳樸與熱情 也能體會到這座古城 在現代生活中的活力與魅力 逛完開封夜市 心中滿是對這座城市的喜愛與留戀 那熱鬧的場景 美味的小吃 都深深地印在了腦海裏 成爲一段難忘的回憶 非常感謝你能看到這裏 視頻製作不易 希望你能點個訂閱 我們下期再見