Mì Quảng Cá Lóc ngon đậm đà chuẩn vị miền Trung

Đây, tôm mì quảng xong rồi Tiếng nước mắm nè Đây, nước mắm ớt tỏi nè Rồi, rau sống nè Rồi, chảy nước miếng luôn Ăn thử miếng cá lóc nha Trời, miếng cá lóc nhìn đẹp ghê không Thấm vừa, mà nó thơm mùi nghệ quá Thơm mơi rồi thơm luôn á Mà cá lóc mềm nha Mềm mà cảm giác nó rất là tươi Xin chào các bạn Bây giờ là khoảng 4h sáng nè Trời vẫn còn nhái ngang tối Hôm nay là mình phải đi chợ với mẹ để mua một ít rau Thịt cá mà mình mua vào buổi sáng rất là tươi Sài Gòn vào buổi sáng sớm nè Nó đẹp không ạ Bây giờ nhiều người không còn cái thói quen đi chợ vào lúc sáng sớm nữa Chỉ có những người buôn bán hàng quán thì mới còn Mình đang ở chợ Phạm Nhắm 2 Chợ vào lúc 4h sáng Bên kia là anh Phạm Mình làm quen rồi mình biết cái bột như vầy là vừa hả Ừ đúng rồi Ý tôi là bỏ nhiều quá nhẹ nhẹ là không có được Ừ đúng rồi Nhiều quá nó dây nhát luôn phải không Dây nhát Không cần đông lượt gì hết luôn Nhắm chừng luôn Vậy là từ lúc đầu mình canh mình cát được á Đúng rồi Không có canh nữa chứ người ta không coi nó Lường lường mới coi nó Không hợp chí không hợp chí Không hợp chí cũng được Cái này chắc chắn người ta cuốn bánh cuốn Bà tráng bánh cuốn ha Bánh cuốn không bánh uống thì còn bột nan Không có bột dê thôi Cũng sai là bột gạo mà Gạo là bột gạo Bột nan không luôn hả Đúng rồi Không có bột dê gì đâu Cái bột gạo bột nan Rút cái hết cho không được Mình phải rửa cho nó sạch phải không Mới đầu tiên Nhìn thấy nhẹ nhẹ Tráng mấy lớp luôn Nó mới dày vậy ha Không chừng thiệt Đúng rồi Còn bánh cuốn Con lớp không Bánh cuốn là bột nan Nhẹ nhẹ Món hướng Món hướng gì đâu Ngon quá ha Rồi mình cắt Không có cắt hả Cắt cái hộng Vậy rồi nó dính nhau sao Nó dính Rỡ Chứ mình không có thoa dầu gì hả Thôi dầu Nó hồng như bánh tráng vậy Ngon quá ha Cái này để bánh tráng vô Đập ăn ngon vậy hả Đập là mỏng hơn hả Mỏng hơn Đã quá Ủa chứ người ta cắn máy là Người ta để cái này máy làm luôn hả Hay là vẫn làm công đoạn vậy Đổ máy là đổ Biết hồ cửi không Biết Đổ bọt lên Như hồ cửi vậy Mình không có hồi cắn luôn Máy nó cắn Nó đổ bọt lên nó con như hồ cửi Đổ bọt lên nó con như hồ cửi Mới có cái đổ bọt đầu tiên Biết chứ Hổng có tắt ra Một lát là cái lát mày vẫn khô rôn Không thì Một, hai lát là cái lát mày vẫn chà Bây giờ mẹ bắt đầu rửa cá lóc nè Cá lóc này hồi sáng ở ngoài chợ Người ta làm sẵn cho mình rồi Về mình rửa lại Bỏ 2 muỗng muối vô Vậy là mình phải rửa nhanh để nó ra chất ngọt của cá Cái dao này hồi sáng bé dữ lắm Dao mình hổng được bé Mình mua sả nhẹn được Nếu không là mình phải luộc ra Còn cá nguyên liền Mình tắt thịt ra Không có nhiều cách Vậy là mình mua cá nguyên, mình luộc Mình lửa thịt xương ra Nhưng cách này ngon hơn hay cách kia ngon hơn mẹ? Cách nào cũng ngon Vậy là quan trọng ước sao cho ngon Đúng vị, đúng vị mì quẩn luôn Hồi quán phá lát Có 1 anh du học sinh Gái quán Hôm nay em cho tô mì quẩn của cô Sau nói về nó dịu bất hân Nó dễ chịu quá Hôm nay cô đếm con ăn 1 tô nữa Và cô bỏ nhiều nghệ con Nhiều củ nếm cho con ăn Ngày gần anh cũng ăn 1 bữa đi về Là bữa thứ nhì rồi Bữa thứ ba, hắn cũng nói là con ăn của cô bữa này là bữa cuối rồi Con không có ăn nữa, hôm nay con đi về Pháp rồi Con về là con nhớ cô hoài luôn Nhớ cô trị cho con hết bệnh Nhớ cô, nhớ cái tô mì quảng của cô quá Rồi cách 1 năm sau, hắn về lại Hắn ghé vô Mà hắn nói là con đi qua Pháp Nhưng mà con không có gì, mình ở Việt Nam Mình ghé cho cô, mình ăn 1 tô mì Hắn đi hết là con cứ nhớ hoài cái tô mì quảng của cô Vậy là mình bị cảm hay gì á Mình làm mì quảng giống như mẹ làm vậy nè Ăn ha, vừa ngon mà vừa trị bệnh luôn Ăn cái củ của nghệ Củ nghệ với củ nén Thuốc ra hay lắm Có nhiều người người ta ngâm đường hay gì Mẹ người ta chỉ hò không? Ừ, củ nén Như hồi xưa mấy đứa nhỏ là Đau là không có uống nước đâu Lấy cái củ nén, chưng lên với đường phèn Hồi mẹ giới thiệu củ nén cho mấy bạn nha Nhiều bạn ở trong Nam không biết cái củ nén là sao Nó giống cái củ hành tâm không mẹ? Ở ngùa Bắc Trung Bộ là cao bằng hành tâm Vậy là cũng là nó Mình là cao bằng củ nén Đó là vị thuốc á Hồi xưa có cái tài liệu nghiên cứu Mới đây nè Mày đặt viên báo thuốc và tuổi trẻ Thuốc và sức khỏe Mà quay nè Cũng giới thiệu cho thêm Cái củ nén này Vậy là gia vị miền Trung là thường sử dụng củ nén mà ha Nó có vị thuốc Nó bổ khỏi Mấy hôm trước mẹ xuống ở quận Sáng Anh nói là cô cho xin mấy củ nén Để con trồng thử đất miền Nam thử có được không Vậy con thích cái mùi nén Vô con ăn mì Con thích quá Trồng được không nè? Trồng được Đất cát thì trồng được Vậy giống như nước ngoài cũng trồng được á Được chứ Mà củ nén trồng bao lâu thì nó có củ mình ăn được 3 tháng 3 tháng thì chắc nước ngoài trồng được á Chứ cây nào trồng dài hạn quá Tới mùa rông trồng cũng được Nó có vị thuốc Sợ rắn là mình trồng cây đó cho đừng vô nhà nữa Đúng rồi, con nhớ hồi cái đợt có dịch rắn gì Rắn lụt Nên họ rũa xô trồng củ nén là nó cát Những cái rắn không trồng nó kịp Giờ mình ướp hả mẹ? Quan trọng là cái ướp nè Ứa muối nè Mũi nhỏ mũi á 2 mũi 2 mũi này có 2 gram Cái mũi nó 1 gram 2 gram mũi Một xíu bột ngọt Mình ăn nhiều bột ngọt thì mình để bột ngọt Còn mình không ăn bột ngọt thì mình khỏi để luôn Cá cũng ngọt hơn Xíu nước mắm vô Nước mắm gì á Nước mắm ngon á Xíu nước mắm vô Một muỗng canh nước mắm Một muỗng canh không mẹ? Một xíu thôi Một muỗng canh nước mắm Mình nêm vậy hồi mình nêm lại Mình nêm lại Tiêu Mình xóc lên Để cho nó nấm gia vị nửa tiếng hồi Vậy mình để đây nửa tiếng Mình đi làm việc khác Nửa tiếng hồi Ngậy là mình ướp sau hả mẹ? Củ nén Vậy là ở miền Bắc Người ta gọi là hành tâm Bắc Trung Bộ Miền Nam là không biết cái này Cái mùi của nó là Nó vừa có vị hành Mùi hành vừa có vị tỏi Nó nhỏ xíu à Thử lên nó rất là thơm Thử lên nó thơm lắm Thơm mùi dễ chịu lắm Nó nhỏ xíu nha các bạn Mì Quảng Mì Quảng mà đúng vị lần phải có Củ nén Nhưng mà nước ngoài không có cái này thì sao mẹ? Có chứ Ở Việt Nam họ đem mỗi lần Mấy người Việt Kiều về Họ mua nhiều lắm Mình để lâu được không mẹ? Được Mình để ở dưới Ở Việt Nam là mình để dưới đất Cho nó thoáng là được Thì nó có nhỏ xíu xíu Cái cói này là chiên để giả nén Giả nén hay giả nghệ Bán mì Quảng Đúng y là mì Quảng luôn Chín góc luôn Củ nghệ tươi đây Mình phải gọt Gọt mỡ ra xong Giả ra Giả cũng nhuyễn luôn hả mẹ? Nghệ này nó ngon Vậy là mình giả nó cũng còn Cái này phải bỏ vô cá Nó không còn tan cá Chịu ăn nghệ tươi hơn nghệ khô Như mẹ là mẹ thích ăn nghệ tươi Ăn nó ngon mì thuốc Nước da nó đẹp lắm Dạ đúng rồi Con cá này hồi sáng mình mua là 1,8kg Nấu được nguyên nồi nhiều không mẹ? Nhiều lắm Ăn thì ngon ơi Nó ướt lâu hơn được không mẹ? Lâu còn ngon Để trong tủ lạnh luộc Cho nó thấm gia vị vô Cái lát cá nó cứng Là cứng Cá bây giờ ướt hơn nửa tiếng rồi đó Mình bỏ cá nhẹ ra Giả lại Nãy mình giả hơn nửa mình ướt vô cá Còn hơn nửa mình còn Bây giờ để vô Vậy là mình áp dụng kho cá Không muốn nát là mình để Nước vô Gia vị vô Lát cá nó còn nguyên Đúng rồi, cá mà để khô khô lên Nát bét luôn Đây là cái bí quyết Là cá không bị nát Mình rửa cá này vô Rửa từ từ vô Đúng rồi, lần trước con làm Tự nhiên con bỏ dầu vô Cái con bỏ cá Rồi con mới chế nước Là nát cá hết Thấm gia vị Hay quá Giờ mình nấu lâu không mẹ Nấu tí à Cá này là ướp thấm Khoảng 5 phút không mẹ Nó vừa chín là được Thịt cá này nó đục lại Thấm gia vị Giống như cái này gần gần là sao Giống như vầy Vậy là nãy mẹ chế thêm nước Cho nó ngập nhiều để hồi mình ăn mì Nếu mà mình kho Là mình kho nước giống như hồi nãy Còn này là do ăn mì Mình thêm nước vô Cái miếng cá ngon quá Miếng cá này ngon Ngon quá không có thương Giờ mình nêm gia vị Chừng nào mình mới bỏ ớt vô Ngon quá hả Thêm 1 tí nước mắm nữa Thêm 1 tí nước mắm Có thêm không mẹ Nước mắm ngon 1 muỗng nước mắm nữa Vậy là mình nêm bột ngọt Xíu Nước mắm nè Tiêu hồi nãy mình ướp Xôi lên cá chín Cho ớt vô Cho nó thơm Thơm thơm Món ăn thơm quá Không có mì ăn Cái này là rau dếp cá Rau gì mình thích Thích ăn với rau gì cũng được Rau gì cũng được Thơm nè Sà lách Rau dếp cá Rau thơm Sà lách Có cái này vô ăn nữa không Cải con Cải con nhỏ Con thấy mẹ có để bắp chuối Không phải cái gì Hoa trắng trắng Bắp cải Có hoa chuối nè Mình xắt 2 chuối nữa Có giá không mẹ Ai thích ăn giá thì bỏ giá nè Mình bỏ thêm vài cọng ngò cho nó thơm Ngò thơm Mới lặp có 2 3 cọng Mình nghe thơm nước ngủi Có thêm mấy cái cọng giá Vô cho ngon mẹ Có bắp chuối vô ngon Có bắp chuối vô ngon quá Ngon quá Nhìn những cá Ăn là đủ Cho xí hành lên Con thấy ở ngoài quê ăn ít nước như vậy Rồi rồi Đúng vị Rồi Bánh tráng nè Rau nè Nước mắm nè Mình chỉ giả tỏi ớt với nước mắm thôi Có 1 chén tương ớt nè Cơm mì quảng xong rồi Mình sẽ ăn với Bánh tráng Bớt Bớt mình bỏ vô Dắt miếng chanh vô Tí nước mắm nè Nước mắm Ớt tỏi Rau sống nè Chảy nước miếng luôn Xin mời các bạn ăn Mì quảng cá lóc Miếng cá lóc Có xíu tương ớt Cái này Ai muốn ăn nhiều nước Mình để nhiều nước Mình thích ăn ít nước Ăn thử miếng cá lóc Miếng cá lóc nhìn đẹp Thấm dừa Thơm mùi nghệ Cá lóc mềm Cảm giác rất tươi Mì Mềm dai dai Béo béo Cá đậu phộng Ngọt Thơm Đúng là tô mì quảng Thử miếng nước Nãy giờ lấy quay Nước mì Giàn Nước vừa ăn Khi để rau vô Trang thêm nước mắm vô Thơm mùi nước mắm Rất đậm đà Nó phải cay cay Cay cay mùi ớt Cay cay mùi nghệ Mùi củ nén Cám ơn các bạn đã theo dõi Hãy đăng ký kênh làm thêm nhé Cám ơn các bạn