路邊攤之王 【燻雞】麥琳嚴選！這燻雞可太棒了！

成了 燻雞 有沒有點東西 雞皮上面要抹上芝麻油 這樣感覺怎麼樣 亮 這個汁水有沒有滴 看一下這個皮的狀態 對不起 觀衆 我嘗一口 這個香 燻味特別的香 卓茲山燻雞 這個實在太火了 火到爆炸 我們也在網上買了 到現在都沒發貨 估計是爆單了 剛好我們在網上找到了一份 內蒙古自治區卓茲山燻雞的標準 詳細介紹了選材 用料 工藝 做法 嘗試來還原一下 看看究竟是怎麼個事 最好是三斤左右的雞 頭要去掉嗎 頭不用了 標準呢 後面有個示意圖 你讓我看你這示意圖 你 你踩打不行嗎 哦 這示意圖這樣不行 這個示意圖誰能看得 你這是浪費一張紙 但是這張紙又是打在 重慶小面的這些紙在後面的 這很嚴軟 按照配方的說法 冷水入鍋焯水 丟點生薑啥的就好了 這個跟我們平時處理雞的方法 不太一樣 一般來說都是直接生炒 或者是三提三放 很少碰到像這樣 需要焯水的做法 那再見愛人你看了沒有 我沒看 所以你說很火我都不知道 看得這 撐不得節節都要氣出來 你說何必呢 我覺得人還是需要快樂的 我就喜歡看一些 無腦的弱智的東西 我每次看看我的視頻 就覺得很快樂對不對 這個泡沫挺多的 簡單打一下吧 不管是中餐還是一餐都是一樣 煮湯都是一個很複雜的過程 並沒有什麼誰高誰低 那我覺得我們還是要略高一點的 你不說它好吃不好吃 可能是每個人口味不一樣 但我們的地域太龐大了 我們的菜系太豐富了 種類上就已經是完勝了 所以說光是這種做法 就有很多很多 這點上我覺得 我們還是要有點文化自信的 燒雞什麼道口燒雞 福利雞燒雞 各種各樣的燒雞 燻雞你看我們查了多少個配方 什麼茶香薰雞 五香薰雞 卓茲山燻雞 各種各樣的燻雞 而且說實話 就同樣的東西的做法 食材差異也很明顯 口味差異我覺得能理解 我在杭州待了這麼久 我覺得杭州好吃的挺多的 等到別的地方的人一來 就說沒吃黃瓜 發屁 我巴比饅頭哪裏不好吃了 我麥當勞哪裏不好吃了 準備一鍋鮮雞湯 5公斤的水 加上雞架去燉煮 那我們沒有雞架 我們就用 濃湯煲 淋一下把表面浮沫沖掉 轉移到這個鍋鍋裏 已經開始有油往外冒了 不要打架 我們倆真的想到的 可能完全不一樣的 我想到的是 金科拉 好好好 不要打架 你想到的是這個練武士是吧 把香料倒進去 鹽 還有黃豆醬油 好 水開之後 我們就可以轉小火了 煮一個小時先看看 我要去自虐一下 看兩集再見愛人壓壓驚 其實我覺得麥林 他沒有意識到自己是不好的 你都還沒看呢 就已經點評上了 簡單睿評一下 因爲我老婆天天跟我講 參加節目你一般都帶着目的的 對 你要麼是想紅 要麼想掙錢 那你說麥林他的目的是什麼呢 他想自己火嗎 不可能 他肯定是希望他老公再火一把 再掙點錢 然後給他花 對吧 所以他其實可能本質上 他也不覺得自己是壞的 但沒有想到這個展示的東西 是我們不喜歡的 肯定會被罵 我說他沒有意識到自己是壞的 我已經有一點不高興了 你還不高興 我一直覺得你在給他洗白 他竟然敢參加這種節目 就說明什麼 就說明他很有自信 覺得自己的表現 一定是讓大家能滿意的 不會被罵 所以說我說他沒有意識到 我看的那個片段 李嘉亮是 我隨時理想愛人的時候 只能那個人 這種情況下你敢指別人嗎 問題是麥琳也沒有指李航亮 對 他也沒指李航亮 他這就不對了 他不允許老公不指他 他就允許自己不指老公 我就單燻雞事件來說 兩隻夠嗎 麥想吃 麥麥說你們一隻夠 不是 他用燻雞這個事情 來整別人 然後人前一套 背後一套 如果沒有把那段錄音給錄下來 他以爲沒有拍 就不會放出來 所以他是故意使壞 他知道是幹壞事 他也要做這件壞事 但燻雞事件我要爲麥琳說兩句 這個燻雞真好吃 好 你的手機真不錯 那當然 在哪裏買的 我在這 我都沒有聽過李航亮的歌 我都不知道李航亮是誰 願得一人心是他唱的 哪一首 願得一人心 白手 那個鳳梨那個嗎 對對對 麥琳的心 翻一下面 讓這個雞好的上色和入味 現在有一個小時20分鐘差不多 看這個雞的狀態 哇已經很軟爛了 表面的香料啥的都要去一下 準備一下燻雞的木料 我們用的是荔枝木 當地用的是柏木 找一個小型家用打粉機 這個應該每個家庭都有的 打成這種碎木屑 只有50克的白糖 我現在能聞到這木頭的味道 一股清鹹味 對 把白糖小米還有這個木頭 混合均勻 接下來我們就可以開始燻了 燻的話找一個不常用的鐵鍋 先把鍋燒熱 鍋燒熱了我們把錫紙放進去 手套立馬燙破了 燻料倒下去 扒拉平一點 蒂子放上去 滷好的雞 開最小火 看了王剛老師的配方是8分鐘 然後老飯骨子老師的是根據經驗 然後官方的配方說是3分鐘 所以我們選擇5分鐘 然後再關火燻到8分鐘 可以吧 智慧 立顏色 爲什麼 這都燒成這樣了 有沒有可能火太小了 不可能 再來一遍 中小火吧 我感覺這個煙對 這次是中小火8分鐘 成了燻雞 這應該可以 哦 燙燙燙 哦 燙 有沒有點東西 有的有的有的 這個汁水 弄一下滴 這個香薰味特別的香 看一下這個皮的狀態 對不起觀衆 先嚐一口 滿嘴流香 下面這個有點燻過了 就有點苦味了 上面那個 剛剛好 好吃 真好吃 果木辛香帶來的這種特殊風味 像一粒粑粑一樣 至於麥林 稱爲麥林 超越麥林 忘了很重要的 雞皮上面要抹上芝麻油 我說怎麼沒有那麼香呢 這樣感覺怎麼樣 亮 好的 我們今天就到這裏 我們先去吃雞了 拜拜 麥林同款 當地最有名的之一 張金濤 感謝在地愛人藍木煮的選擇 它底下燻的比較深 各位我就先吃一個雞腿了 比我們做的好多了 燻味浸得很入味 我要是麥林 我也要花140買這兩隻小雞吃