軟皮綠豆餅|40度的天氣,就靠它清涼解暑啦

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11 觀看·2026年5月9日
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最近四十度的天氣,覺得快把人曬化了
所以做了這個清涼解暑的綠豆餅
大家好,我是阿杰
綠豆是昨晚清洗後就泡上的
這樣才能泡軟
最好冷藏浸泡
不然天氣熱容易發芽
上鍋蒸一小時
趁着空隙時間
我們加入這些食材做軟皮
然後和麪團
要揉到這種光滑
分成小劑子後鬆弛20分鐘
等綠豆差不多蒸好了
就可以開始做餡兒
加入細砂糖、澱乳、淡奶油
綠豆餡兒太溼的話
可以用不粘鍋炒幹
想要綠豆餅好看
就搓圓一些
鬆弛好的麪糰慢慢擀開
盆口一定要收好
給它整整形
再送進烤箱
中途可以拿出來翻個面
再繼續烘烤
如果想不想吃偏油的素
那你不妨試試這個軟皮綠豆餅
滿滿的餡料
鬆鬆軟軟
口感清爽
