土豆泥

師傅昨天用土豆做了個九菱厚的土豆 我用它剩下的邊界 我們做一個八菱厚的我們的土豆魚 首先需要幾個玉米 這是早餐吃剩下的兩斤玉米 然後一小塊昨天剩的胡蘿蔔 幾片培根 首先我們要找一個鍋 把土豆魚先蒸上 第二步就是做一些改刀的工作 首先把培根這樣直刀切下去就可以 改成一種粒 第二個切胡蘿蔔 胡蘿蔔也是把它改成這種相同大小的粒 第三就是這個玉米掰一點下來 不好掰啊 這要煮熟了 我這個是危險動作 請勿模仿 接下來我們切點蔥 蔥的話蔥白這裏留起來做其他菜用 這個土豆泥今天做的是有黑椒之味的 這是幹蔥 幹蔥就是那很小的小洋蔥 已經提前炸好的小洋蔥 蒜 蒜瓣也是提前過水炸好的蒜瓣 麪粉 低筋麪粉 還有一小塊稀釋的黃油 最重要就是這個黑胡椒碎 首先我們把麪粉倒在奶鍋裏面 提前把它炒熟 做一個面撈 這時候火一定要小 千萬不要大火 大火的話很容易麪粉就浮掉了 炒的時候一定要攪拌均勻 要炒到麪粉剛微微有點發黃 這個麪粉已經發黃狀態就可以了 下黃油 炒散之後就可以灌點水 燒開後充分的讓它不要有顆粒感 顆粒給它攪均勻 先簡單的做一個過濾 鍋燒熱之後下點黑胡椒碎 小火讓它慢慢的焙一下 黑胡椒碎把它焙香 好 焙香之後接着下蔥油 下幹蔥碎 幹蒜蓉 來一點清水 剛剛炒好的面撈 讓它充分的熬一下 把姜蔥的味道熬在裏面 放一點糖 一點鹽 一點老抽 再加點生抽 兩勺蠔油 下到鍋裏 現在大火讓它慢慢收一下水分 把它熬稠 好 這樣黑椒汁就做好了 倒在碗裏 給一點蔥油 現在我們接着來把培根和紅蘿蔔粒爆一下 加點蔥油 這樣的話它會更香一點 爆一下 好 好了 土豆泥也蒸好了 我試一下我的無情鐵手能不能承受 不行 太燙了 那是不可能的 做土豆泥必須要有一個土豆泥的神器 這個就是土豆泥的神器 弄土豆泥一定要趁熱的 這樣來壓是最好壓的 哦 看 像不像下雪 給點鹽 一點糖 接着我們加點黑胡椒碎 剛剛炒過的培根和紅蘿蔔粒 加到裏面 把它充分的攪拌均勻 攪拌均勻之後現在纔來放蔥花 蔥花不要放得太久 不然它很容易變色 接着來裝盤 我們把土豆捏成小土豆的樣子 輕輕的放上去 接着澆個黑椒汁 這道巴尼猴土豆泥就做好了 這道工作餐他們一定會很喜歡的 用土豆來做土豆 關注我 我是阿偉 你叫的嗎 偶像