陝西特色小吃教程 絕絕子！陝西關中過年肉包子做法，白蘿蔔粉條配肉臊子，嘎嘎香

在我們陝西,很多地方過年都有吃包子的習俗 家裏麪包的包子和店鋪裏面的包子還是有很大的區別 那麼今天我給大家分享一下 陝西關中農家包子的做法 大家好,我是關江勇陳老師 今天給大家做的這個包子是 蘿蔔粉條肉臊子餡的 首先咱們將這個蘿蔔先給它擦成絲 再擦上一點紅蘿蔔絲 咱們給它搭配一點顏色 擦好的蘿蔔絲咱們給它撒上一點鹽 這樣就是爲了殺出蘿蔔裏面的水分 出水以後咱們將蘿蔔的水分給它擠出來 儘量的擠幹一點 這樣吃起來就沒有苦澀味 擠幹水分以後咱們將蘿蔔給它剁碎一點 切好了以後咱們放入碗中 再加入剁好的粉條 再加上一點蔥花 來上一點薑末 放上一點點鹽 少來一點雞精 十三香 再加上一點生抽 然後將它攪拌均勻 最後加上我們這個肉臊子 再次將它攪拌均勻 咱們這個肉臊子前面的視頻已經發過了 大家可以去看一下 咱們這個包子在自己家裏面吃 所以說不要放過多的調料 越簡單越好 攪拌均勻以後咱們這個包子餡就拌好了 接下來咱們開始和麪 500克的麪粉 咱們加入5克的酵母粉 10克的白糖 用180克的溫水將酵母和白糖給它化開 化開以後咱們倒入麪粉中 邊倒邊攪拌 攪拌到這種盤裏沒有乾麪粉了 咱們將面給它揉到一起 揉成麪糰 咱們將面揉到這種表皮比較光滑以後 咱們給它蓋起來 開始發麪 面發好了以後 咱們給它拿出來揉麪排氣 然後給它下成均勻大小的面劑子 下好了以後咱們開始擀皮 皮擀好了以後咱們開始包包子 先給它一折一捏一拉 一折一捏一拉 這樣一個包子就包好了 包子全部包好了以後 咱們再給它蓋起來 餳發上一會 餳發好了以後 咱們上中鍋 蓋起來 大火給它蒸上15分鐘 蒸好了以後咱們出鍋 這樣咱們這個龍家包子就蒸好了 大家看一下這個包子蓬鬆輕軟 掰開以後聞起來這個餡也特別的香 如果大家喜歡的話趕緊收藏起來 自己動手做一做