不就是個布丁嗎，多個氣球就那麼貴？

hello大家好 我是芒石 好久沒見 甚是想念 這次做的是一個氣球布丁 在淘寶上賣88塊錢 4個 而每一個只有75克 非常貴 所以我就想試一下 到底好不好吃 打開的一瞬間我就覺得有點不對 因爲它就是一個意式布丁 吃下去 也還是一個意式布丁 往往還找了一些日式布丁的配方 不過還是好吃的 它的外部包裝是一個滷膠氣球 提前把小氣球清洗乾淨 配料表上的主要食材是牛奶 滷製品 砂糖 煉滷 和明膠 你可以使用這個配方 材料部分可以儘可能用一些好的材料 吉利丁片 提前冷水軟化 把剛所有的食材 牛奶 奶油 煉滷 還有白砂糖 混合均勻 用中大火煮沸 煮沸之後關火 加入吉利丁片 攪拌均勻 讓吉利丁片完全融化 過濾 然後晾涼一會兒 我用了一個礦泉水瓶 因爲嘗試了好幾種方法 礦泉水瓶 特別是這種運動口徑的 非常好用 它的這個嘴 正好可以覆蓋氣球 然後憑藉手感 一點點灌滷 差不多75克到80克的時候 就可以取下了 一開始的時候 它不是一個完整的球形 因爲氣球嘛 它還是有一些彈性的 你只需要把它慢慢旋幾圈 就可以得到一個非常非常規則的一個球狀體 如果你能買到這種夾子的話 或者是從上面拆下來 你就可以得到一個 幾乎一模一樣的氣球布丁 放入冰箱冷藏3到4個小時 讓吉利丁凝固 再製作焦糖的部分 200克白砂糖 加入一點點水 再用中大火加熱 直到糖的顏色開始變成這種焦黃色 關中小火 持續加熱 你可以攪拌也可以不攪拌 沒有關係 直到這種色澤 有點咖啡色 還有點糖漿的感覺 冷卻 就完成了 取出提前準備好的氣球布丁 第一個布丁有點翻車 因爲我只加了10克的吉利丁 它的凝固性沒有那麼好 就完全撕裂了 一點形狀都沒有 但還是好吃的 第二個我用了25克的吉利丁 已經和果凍的感覺差不多了 非常硬 但是還是很難脫模 第三個相對來說好一點 但是也沒有辦法脫模 整個過程沒有什麼邏輯性 所以我從別人產品上面 拆了一個氣球下來 發現原版的氣球非常小 所以它表面一戳就崩裂 而我使用的這個氣球 即使用這種鋼針 它也沒有辦法一下子就裂開 所以我就用了吃一時奶凍的方法 沸水裏面 蘸2到3秒鐘 再扎破 就可以得到一個比較完整的球形了 淋上提前準備好的焦糖醬 就可以得到一份 還原度80到90的氣球布丁了 如果自己在家裏做 4個球300克 實際成本大概也就十幾到20塊錢 已經是非常好的食材了 這個做法是15克吉利丁的凝固性 挖一勺的質感和售賣的差不多 口味上因爲使用牛奶的不同 所以奶香味還是有一些區別的 自己製作的時候 可以根據不同品牌的奶油牛奶 進行一些調整 知道自己喜歡的風味就可以了 當然我覺得這個氣球的意義也不是很大 所以自己在家裏做的話 建議還是用這種小碗 放入冰箱冷藏一夜 第二天放入沸水5秒鐘左右 就能得到一個和氣球布丁一模一樣口味的 奶凍了 最後謝謝大家 如果大家喜歡我的視頻的話 可以給我點贊 下期再見