現代牧業及養殖業 現代養殖業——北美野牛的繁育及半野生放牧（老王講糖系列視頻）

你能相信有一次 當這些野牛兵臨滅絕時 因爲美國政府的政策 旨在讓美洲土著部落捱餓 不,你沒有錯過聽到的 高聳的野牛頭骨堆的照片 從19世紀末開始 今天仍然存在 這是不可否認的證據 美國曆史上血腥的一章 曾經有一段時間 那時美國還沒有州際公路 沒有工業化農場 只有無盡的開闊平原 和數以千萬計的野牛 像活風暴一樣轟鳴 但在不到20年的時間裏 這個曾經佔優勢的物種 幾乎從大陸上消失了 然而今天他們捲土重來 不在野外 但在牧場LED上 遊一帶現代美國農民 他們是如何馴化 這樣的野生動物的 強大的動物 爲什麼野牛肉 成爲最貴的肉之一 美國人追捧的天然紅肉 在今天的視頻中 我們將探索 美國人是如何 把野牛帶回來的 把它從瀕臨滅絕的象徵 成爲可持續發展的新標誌 清潔和自豪的彈性農業 今天已經結束了 50萬野牛 生活在美國的土地上 但是你知道 只有大約4%的人 剛剛結束嗎 2萬仍然在野外自由漫步 像黃石公園 這樣的國家保護區 荒地豐棟 剩下的96%在48萬 都在私人農場飼養 或社區管理的土地 保育畜牧業 以及野牛肉的商業化 齊頭並進 然而你今天看到的野牛 和它們的野生祖先 不完全一樣 曾經轟鳴過平原 經過幾代人的狩獵 雜交育種和自然選擇 尤其是平原野牛 一小部分家畜DNA 已經進入了 它們的基因構成 即便如此 它們仍然保留 大約99%的野生特徵 它們是巨大的 爲馴服的 尤其是在囚禁中 很難管理 這就是你不能養野牛的原因 以同樣的方式 你會安格斯或赫裏福德牛 不像工業牛群 每天晚上都被圈成鋼筆 定期接種疫苗 並密切監測 野牛以半野生的方式飼養 在開闊廣闊的風景中 以最小的人爲干擾 正是這種野性 這使得野牛不僅獨一無二 但管理起來也更具挑戰性 比任何其他類型的牲畜都要多 野牛交配季節 通常從7月到9月 在此期間 成熟的公牛進行激烈的戰鬥 贏得與雌性交配的權利 平均而言 雌性野牛一年只生一頭小牛 小牛通常在來年春天出生 4月到5月左右 當青草茂盛 天氣溫和 在半野生野牛牧場 農民很少干涉生產過程 當奶牛表現出分娩的跡象時 他們靜靜地從遠處觀察 在這種環境下 母親保留着她野性的本能 獨自分娩 照顧她的小牛 並極力保護她 免受土狼等掠食者的侵害 或者野熊 新生的野牛小牛 重約40到55磅 並被柔軟的紅棕色外套覆蓋 幫助它們融入野草 不像工業牛犢 牛犢沒有早早地與母親分離 它們自然護理了幾個月 這給了它們更強的自然免疫力 而工業小牛 則被關在封閉的骨倉裏 加熱燈加熱 接種疫苗並全天候監測 小野牛必須自己站立 出生後不久 它們學會了隨大流 躲避捕食者 找到水和新鮮的草來吃草 全靠自己 一方面生活是完全被控制的 就像在實驗室裏設計的一樣 另一方面 生活狂野自然充滿挑戰 但最終更有彈性 那麼你怎麼看 哪條道路真正打造更強大 更健康的一帶 在半野生環境中 野牛小牛大約兩點開始啃新鮮的草 到三週大 但是它們繼續從母親那裏哺乳 直到它們大約五到六個月大 大多數遵循自然模式的野牛牧場 除非絕對必要 否則避免使用藥物 野牛產業不是免費的 大多數牧場都是全國野牛協會的一部分 它爲標記的產品設定了嚴格的標準 一百草飼料 沒有生長激素 也沒有常規抗生素 這樣可以確保肉保持乾淨 高品質並滿足有機思維的期望 當它們六個月大的時候 年輕的野牛被釋放了 在牧場上自由漫步 數百英畝 許多牧場主甚至不見骨倉 相反 它們使用木質或鐵絲圍欄 僅僅是爲動物的活動範圍設定界限 但自由總是伴隨着風險 在野外牧場上危險可能來自任何地方 可能是一群惡狼 暴風雪 甚至是像缺水這樣簡單的事情 如果野牛不夠強壯 它缺乏生存的本能就成了獵物 即使目標是讓野牛活着 儘可能自然 牧場主隨時準備在需要時介入 當牧場因炎熱而乾涸時 或者被埋在冰雪之下 它們提供乾草或青柱飼料 以確保動物不會挨冷 就像它們的祖先一樣 它們曾經遷徙了數百英里 尋找新鮮的草 今天的野牛也在廣闊的開闊田野中漫遊 尋找食物和水 這種持續的運動使它們的肉更瘦 更緊實更濃郁的天然風味 與飼養場飼養的工業牛相比 但有時冬天會變得如此嚴苦 水源完全凍結 所以很多牧場都裝了備用系統 那個泵加熱了水 以確保野牛保持水分 儘管野牛幾乎完全自由地生活 它們的健康和安全受到密切監控 許多現代牧場使用RFID芯片或GPS項圈 跟蹤每隻動物的運動 而不是像飼養牛一樣管理它們 而是爲了確保它們的自由 保持在安全範圍內 防止它們遊蕩或成爲捕食者或人類威脅的獵物 在牧場上綿延數百鸚鵡 牧場主不需要鞭子、口哨或大聲命令 相反,它們使用無人機 監控牛群的健康和行爲 從遠處,它們悄悄地這樣做 而且不會對動物造成壓力 當需要仔細觀察時 它們只是使用緊湊型越野車 不要傷害像工業牛這樣的動物 但只要輕輕地移動它們 穿越荒野 不像工業牛 它們在14到18個月內就長胖了 野牛大約需要兩年半才能到達市場 體重一般在900到1200磅之間 或者大約400到550公斤 但作爲回報,它們的肉要瘦得多 蛋白質含量較高 鐵和Omega-3脂肪酸含量較高 然而不是每個人都能養野牛 這些動物是出了名的難以捉摸 它們不會停滯不前的 它們很容易受驚 走投無路時會非常危險 一次強力衝鋒就能擊倒圍欄 翻轉越野車 甚至傷害或殺死一個人 如果動物感到危險 不像家畜 不能強迫野牛長得更快 你不能把它們放在飼料區 像安格斯牛肉一樣裝滿穀物 飲食或環境的突然變化 會導致它們停止進食 它們變得壓力很大 並可能死於負賬 作爲一個濟世野生物種 並在法律上歸類爲牲畜 提高運輸的各個方面和加工野牛 必須遵守美國農業部的規定 以及聯邦野生動物保護法 一旦野牛達到理想的市場體重 它們被運送到加工廠 靠近牧場 爲了減少長途旅行的壓力 在這些設施中 訓練有素的專業人員 小心翼翼地接近動物 並在現場執行所有程序 準確和尊重 沒有工業裝配線 沒有封閉的工廠 每一塊肉 冷藏並在同一天交付給經銷商 確保它保持新鮮 不受工業影響 或化學處理 在一些牧場 野牛甚至被收穫和加工 就在它們曾經放牧過的牧場上 美國每年大約收穫75到85個 牽頭野牛 相當於超過700萬磅的肉 聽起來可能很多 但它仍然是很小的一部分 與工業牛肉行業相比 然而野牛肉屬於高端市場 針對非常特殊的消費者群體 零售價格從8 每磅12美元的碎肉 以及高達20美元的保費減免 比如裏脊肉或牛腰肉 丹佛等城市的許多高端餐廳 奧斯汀 芝加哥和紐約 不僅僅是因爲它濃郁的天然風味 而是因爲它代表了一段美國曆史和精神 恢復野牛群 不僅僅是農業上的努力 這是一次治癒歷史的旅程 曾經有一段時間 當美國人獵殺它們到瀕臨滅絕時 試圖抹去本土文化 現在它們共同被保存和撫養 它們曾經統治過的地方 與過去和解的象徵 然而諷刺的是 也是希望的象徵 今天超市裏賣的一車野牛肉 兩倍於牛肉的價格 很少讓人想起這種動物 曾經是瀕臨滅絕的象徵 在每一塊野牛肉後面 是一個強有力的故事 充滿挑戰的牧場之旅 所以當你坐下來吃一盤野牛肉時 你腦子裏在想什麼 在下面的評論部分分享您的想法