【水晶包子】這年頭會自己帶菜的客人可不多了，但我總不能空手待客吧

因爲疫情的關係 這兩年家裏極少有朋友來訪 在我和室友這個年紀啊 家裏冷不丁來了個小朋友 感覺整個屋子都青春了起來 尤其是這種還知道自己主動帶菜上門的 比有些好吃懶做的人可優秀太多了 但是作爲主人 我也不好空手帶客 爲了搭配他今天的打坐 我就簡單的做些適合夏天的配菜就好 在網上先學了三個小菜 首先是這個涼拌的包菜 材料真的平平無奇 但口感和調味 真的是四家川店裏每次必點的炸包菜 只不過用了一種更健康的表達方式罷了 隨意撕開大塊包菜 用開水燙個30秒 隨意滴點香油 煮到有點透亮的時候就剛剛好 用你健碩的二頭肌擠出水分 味道就能吃得更加徹底 然後再調個半斜底也好吃的紅油 辣椒 花椒 芝麻 淋上一大勺的熱油 小米辣和蒜蓉依據自己的口味調整 醬油 蠔油 香醋 一點點白糖提鮮 和包菜拌好之後 冷藏一下就完成了 簡單好吃還賊便宜 用來糊弄室友剛剛好 不出意外的話 這道菜我應該會煮一整個夏天吧 第二道是個點心 水晶包子 第一次看到的時候 我承認我先是被顏值吸引的 而且薄皮粉條包子 這個搭配註定就不會難吃 天線的配方並沒有定死 我選的有胡蘿蔔 菠菜 粉條和雞蛋 就是可惜沒有買到韭菜 要是再來點蝦仁什麼的 就可以安排個豪華版 雞蛋炒熟 和其他各種各樣的丁丁攪拌均勻 簡單調個味就可以準備包了 和一般的包子不同 這個水晶包子妙就妙在它不用發麪 而且只需要一疊餃子皮就能搞定 先用擀麪杖擀到兩倍大小 麪皮邊緣先沾一圈水 等會兒方便封口 填好餡料 一點一點捏緊收緊 再倒過來 就是一個圓滾滾的薄皮包子 友情提醒 餃子皮沒有包子皮那麼有彈性 彈性的人往往下場都不太好 最後是一道很適合夏天的主食 三絲冷麪 簡單來說就是帶着澆頭的麻醬冷麪 三絲的版本我查了有點多 最後選了個看起來最順眼的 椒白青椒和肉絲 蔬菜都切絲備用 肉絲打三小勺水 和少量的澱粉上漿 就能在旺火爆炒的同時鎖住水分 保護肉質 然後再和炒熟的蔬菜翻炒均勻 調味勾一個薄薄的芡 澆頭就做好了 上海冷麪有它自己專屬的麪條 這種寬扁型的冷麪煮的時間不用太久 半分鐘到一分鐘就好 煮熟之後跳傘放涼 用麻醬 醬油 香醋就這麼簡單的一拌 香味立刻就出來了 不是馬上吃的話 最好開動之前再拌醬汁 我就因爲一不小心多等了兩個小時 吸乾水分之後的乾麪 差點噎着沒把我送走 唉 說起來都是教訓啊 多一個人的加入呢 平時沉默的飯桌都熱鬧了不少 聊聊理想 懷念下上學的日子 聊着聊着就能忘了時間 而且待課時如果一直猛拍 多少還是有點不禮貌 所以這周我就不吃給大家看了 但是味道上肯定不會失望的 週末大家不妨也喊上三五好友 聯絡下感情 先祝大家週末愉快啦