77歲奶奶，用莆田傳統方法制作純手工肉鬆，蓬鬆酥軟，入口即化

很多人不相信肉鬆真的是用肉做出來的,今天分享個肉鬆的傳統做法 乾淨衛生無任何添加劑哦,今天花了60買了6斤的後腿肉,先把這些肥肉 去掉 瘦肉上的這層筋膜要去掉 再把它切成小塊,厚度在1釐米左右 切好放入電飯煲中,加幾片生薑,幾個蒜頭,一個蔥結 加入多一點的生抽,適量的鹽和雞精 可以加入多一點的白糖,一點點十三香和適量的清水 蓋上蓋子按肉跟雞的按鍵把肉壓一下 壓好了再把裏面的料渣挑出來 再轉柴火照這邊用大鍋來做比較方便,一開始要用大火把湯汁收一下 然後再用鏟子拼命的將肉壓碎 湯汁收的差不多的時候就要轉中小火 然後也是一樣不停的按壓,來回不停的旋轉 才能使肉鬆很快的出籠 做肉鬆非常的費體力,因爲我手不方便,全程由我奶奶來做 把她做肉鬆的經驗分享給大家 肉鬆做成這樣子差不多就可以了,現在利用柴火照的餘溫 把肉鬆的水汽完全炒幹,有利於保存 像這種肉鬆的話,我家裏一般一兩個月都會做一次 因爲自己做的比較乾淨衛生,而且大人小孩都可以吃 今天做的這些肉鬆非常的漂亮 我們吃的話一般是蘸點醬油或者直接配稀飯來吃 非常的下飯 我是直接用這種瓶子來裝一下,吃的時候拿出來不容易壞 而且可以保存挺久的,有喜歡的趕緊做起來吧