【手撕豬肉捲餅】你嘗試過不用牙齒吃肉嗎

好各位 又是一個雷雨天 去他的陽光明媚 讓我們做點好吃的慶祝一下 今天的晚飯 我願放棄所有的文案 只想把這道手撕豬肉掰開肉碎教會你 你就放心大膽去做 不好吃的話 室友送給你啊 需要的食材簡單到髮指 只有豬肉和洋蔥 而且技巧上的難度幾乎爲零 唯一可以講講的 也就是怎麼煎出焦化層 經常有人會問我 爲什麼我煎肉出了一鍋的水還不變色 就跟姐弟都是因爲溫度低 只要油溫足夠 並且分批次的放肉 避免突然的溫度下降 就一定能發生美妙的美拉德反應 最終就是要用到調料 先不急着驚恐 除了變態的美食博主 沒幾個人家會有這個配置 接下來我會針對不同的作用 儘可能找到最家常的選項 首先 這是道酸甜味道爲主的一鍋料理 糖醋是必不可少的調料 蘋果醋酸味柔和是最好的選擇 要注意的是果醋飲料和蘋果醋有着本質的區別 烘糖除了提供甜味還能調色 番茄沙司補充果味 只有醬油的這裏可能有點莫名其妙 但我覺得來一點會是個驚喜 香料我排除了迷迭香豆蔻這種冷門的選項 中式燉肉香料容易入手也更加實用 桂皮八角香葉和胡椒 已經是最驚險的搭配 最大的這兩關是紅椒粉和蒜粉 紅椒粉的味道我無感 但調色能力一流 不是顏值檔的話可以直接忽略 蒜粉的味道和新鮮大蒜還是有點區別 一時間我也想不出任何的替代品 至於辣椒要放多少 這就得問你自己了 將以上的所有配料按照比例放好 再根據肉的多少調整用量 因爲長時間的燉煮 醬汁一定會濃縮 所以還需要用任意一種肉湯稀釋 在保證水量充足的情況下 按照傳統做法需要低溫慢煮八小時 才能做到熟面積散 先不說這個時間 光是慢煮鍋就很多人沒聽過 退而求其次 高壓鍋兩小時也能有類似的效果 拿來糊弄朋友 那是綽綽有餘了 手撕豬肉的正確打開方式是 用手輕微使勁 豬肉變得鬆散成肉絲 拌入濃縮過的滷汁 就可以拿來加漢堡 拌米飯配沙拉 這次拿它做一個簡單的捲餅 不過在開始之前 還有一個重要的牛油果醬 這是當年還留學在外時 朋友教給我的簡易吃法 兩個牛油果壓成泥 搭配半顆檸檬榨出來的汁 爲了豐富口感 還加入了脆口的洋蔥碎和香菜梗 經過鹽和胡椒的簡單調味 順滑如黃油 同時又相對健康的鱷梨醬就完成了 用來搭配捲餅 剛剛好 麪皮 芝士 手撕豬肉 鱷梨醬 一切都準備就緒 讓我們開始吧 至於說這次捲餅到底有多成功呢 這麼說吧 對於飲食嚴格要求 很少破功的室友 在半夜12點表示只吃一口之後 完全消滅掉了兩個捲餅 並開啓馬屁模式 好不容易纔搶救下僅存的四個倖存者 就留着明天帶給同事吧 新的一週又要開始了