變變料理－日式照燒雞排

大家好,又和大家見面了 那確實也是拖了很久沒有給大家更新啊 那確實也是在這裡跟大家說聲不好意思 那確實是因為開學之後太忙了 而且各種各樣的事情真的是特別特別忙 那這次的話給大家帶來一道日本料理 照燒雞排 也是非常非常非常有自信的料理 非常非常好吃 也是希望大家能喜歡吧 那如果有什麼關於料理的問題的話 依然也是可以來微信微博 來跟我進行溝通 那我的話也是盡量回答大家的問題的 也是希望大家能繼續支持我 謝謝大家 那首先我們來介紹一下食材 這次的話我們需要去骨的雞腿肉 然後調味料的話我們需要糖 醬油 料理酒 還有日本料理常用的那種叫味醂 然後呢需要一點胡椒鹽 那如果有青檸或者是這種白蔥的話 也是可以用來作為裝飾作為配菜的 那首先我們來處理一下蔥 這裡的話盡量選取蔥那個白色的部分 那也是因為綠色部分會有點老 然後呢我們就把它切成差不多一口能吃下去的大小 然後的話在表面稍微多切幾刀 這個目的的話也是為了讓蔥的口感變得更加 上去更加軟 然後呢就是給它更加入味 那青檸的話我們這裡把它切成 稍微適當大小就可以了 那處理雞肉的話一共要注意兩點 首先的話就是把多餘的雞油跟雞皮給去了 那第二的話就是在肉的那一面 用刀稍微去拍一拍 那這樣的話也是為了 讓雞肉的口感變得稍微軟一點 那雞肉處理完之後呢 我們在兩邊均勻地撒上鹽 那也是把油燒熱之後呢 我們就可以用開中小火吧 然後呢把雞肉皮的那面先放下去煎 煎到它上色為止 那在煎肉的途中的話 我們可以把剛剛切好的蔥也放進去一起煎 那如果蔥或者是雞肉上色之後呢 我們就可以把它翻面了 那感覺雞肉差不多七八分熟之後呢 我們就可以把雞肉取出來了 那這裡的話怎麼分辨呢 那如果實在不會分辨的話 大致就是正面的話煎六分鐘七分鐘 然後呢背面再煎六分鐘七分鐘 差不多就可以到七八分熟左右了 那我們煎完雞肉之後呢 把鍋子裡面多餘的油啊 還有那種雜質那種東西 都用吸油紙把它擦乾淨 在鍋中倒入剛剛調好的醬汁 把它煮沸 這裡的話一般的話稍微用大一點的火 也是就像中國料理裡面那個紅燒肉 燒汁一樣的道理 因為裡面放了糖嘛 然後開大火燒的話 這樣的話可以讓它變稠 但是千萬注意千萬不要焦了 那我們把醬汁稍微煮沸這樣時間之後呢 就可以把雞肉放進去給加熱了 那這裡的話就是拿一個勺子啊 然後把醬汁往那個雞皮下面這樣澆一澆 這樣的話容易上色 那一般煮到像我這樣的程度呢 就可以關火了 想要亮亮的 然後黏黏的就可以了 然後呢我們可以把那個剛剛 最後也稍微給醬汁稍微讓它澆融一下 那我們這裡的話也是為了最後擺盤嘛 所以說稍微把它切一切 那大家自己家裡面的話 一定要千萬注意不要燙手了 像我這樣就不能讓道具避免自己燙手 意外的還特別特別燙 那最後擺盤的話 大家就按照自己喜歡就行了 那當然按照我視頻的也行 然後我建議的話可以 大家可以把自己做好的飯 然後擺在自己的飯上面 然後就像幹椒飯一樣 意外的特別特別好吃 特別特別下飯 那這裡的話推薦的話就是 一定要最後撒一點檸檬或者是青檸 很配 真的非常非常的配 然後呢也可以解膩 還有就是那個蔥 那個蔥真的是入口即化 特別特別好吃 還是希望大家喜歡 謝謝大家 現在我們也來試吃一下 這道菜也是特別特別的期待 真的特別好吃 我特別喜歡那個照燒雞排 首先我們先吃一塊雞肉排 中間那塊 雞肉的話也是特別特別嫩 因為我們醬汁跟那個煎好雞肉 就是一把雞肉拿出來之後嘛 然後再拿鍋做醬汁 所以說意外的吃起來還是很嫩的 太好吃了 按照我這配方做 做出來的 絕對比日本飯店要好吃 特別特別甜 然後呢 給我的那個 怎麼說呢 就是照燒那種感覺 就是又甜又鹹的感覺 特別喜歡 然後我個人的話也是喜歡這個 就是青檸 然後加一點 至少現在也是青檸的季節嘛 特別好吃 這道菜跟青檸特別特別配 飯店青檸特別特別好吃 最後的話我們再吃一個 烤的那個 煎的那個蔥 因為已經 在上面切過幾刀嘛 所以說 非常非常入味 而且也不會就是特別特別老 特別特別好吃 這道菜的話也是 一道日本料理吧 也是非常非常非常非常好吃 如果喜歡朋友的話 一定要嘗試一下 非常非常推薦 太好吃了