自制艾草青團一次就成功啦!這麼做軟糯Q彈,不會塌可加熱

小食也來了
11 位粉絲
23 觀看·2026年5月11日
AI 生成·可能包含錯誤
四月快到了
春季的第一份青團
你吃到了嗎
艾草取葉子部分洗乾淨
放小蘇打能保持艾葉的綠色
煮大概兩分鐘後過冷水
先擰乾
再加一杯多的清水
放入屏幕上的這些配比揉勻
澄粉邊攪邊加沸水
燙出透明麪糰後和艾草團結合
揉均勻成團後放密封袋裏
接下來做鹹蛋黃肉鬆餡
洗淨擦乾後碰白酒去腥
其實可以直接用手鹹蛋黃
但我覺得餡烤出來的更香
然後就是做芋泥奶酪餡
用手抓碎其實更方便
再放入現成的幹奶酪
冷藏後更容易包
最好用虎口收攏法
這樣才能包勻包結實
每個青團底下墊一片油紙
水燒開後蒸大概9分鐘
出鍋時要立刻刷一層玉米油防粘
南方有清明吃青團的習慣
各地的做法大同小異
叫法卻都不一樣
我們那兒叫清明歸
不知道你們那兒叫什麼呢
