跟肥仔一樣可愛的河豚魚，口感和味道都很驚喜的葵花雞，番禺這家低調館子不錯

這條圓滾滾的魚是不是很像肥仔 在廣州的拍魚呢 其實藏着很多寶藏的粵菜美食 今天呢 和肥仔來到南村的大華廣場一帶 來吃一家據說附近口碑還可以的粵菜私房 看着樓下停滿了車哈 心裏稍微有點底 這家店之前是做私房菜的 所以環境基本上是房間爲主 但是一看菜單 菜價卻一點也不私房 跟老城區街坊餐廳的消費水平差不多 這一家的主打招牌之一呢 就是這個鮮河豚 因爲做河豚的資質要求比較嚴 所以在市區呢 也不是特別常見 肥仔一看到這鮮活的河豚就忍不住開始把玩了 很有意思的 只要你稍微逗一下 這個河豚的肚子就鼓的跟圓球一樣 這圓滾滾的樣子是不是很像肥仔 估計這條河豚也在驚訝 怎麼來了個同類啊 好了 我們開吃 第一道呢 還是得先來一種湯 這一種呢 是金蒜燉土豬13塊8一種 非常實在 但是湯料放的非常足 湯清 但是喝起來味濃 黑蒜的獨特香味也都進去了 味道不錯 接着就是今天的主角了 河豚兩池 一時蔥香河豚肉 一時河豚骨煲湯 河豚的骨男和魚頭稍微做一下煎焗再煲湯 魚頭的鮮味本身就是比較足的 煲出來的湯呢 喝起來鮮美不是濃郁 很純粹的魚湯本身的鮮味 配菜呢 只加了一些蘿蔔絲 對河豚魚湯完全浸潤 內骨鮮甜更加發揮出來了 這一個吃法呢 是蔥香河豚肉 河豚這樣的食材呢 並不需要特別複雜 特別重的調味 花生油 豉油 香蔥足以河豚肉用了後切 吃起來香嫩 而且不是緊實 內骨彈牙感到位了 香蔥加花生油也很好地把河豚肉本身的鮮甜給勾了出來 這個吃法呢 我覺得比河豚常吃的刺身來的更鮮 接着這一道呢 又是他們家另一個招牌 南沙葵花雞 其實城區有不少店都標榜自己的雞是葵花雞 但是吃過讓人印象深刻的並不多 今天這隻葵花雞呢 首先口感上是比較驚喜的 雞皮呢 兼具了爽滑和一定的脆度 雞肉呢 無論是背還是雞腿都有着相當不錯的緊實感 養的天數應該是夠足的 皮肉之間的那層褶皺又增加了不錯的鮮度 即使不點蔥姜融化 雞味已經夠濃郁了 半隻68就能吃到這種水準的白切雞 在現在的城區來說呢 都是非常少見的 今天這隻葵花雞呢 我和肥仔都覺得很不錯 就連雞胸都是口感和鮮味兼具的 接着這道菜呢 也是城區基本上很難吃到的 這是一道白辣椒蒸連州牛肉乾 這道菜裏的牛肉乾呢 和我們平時吃的零食的牛肉乾很不一樣 它的口感並不是那種很乾硬的 做法上的鮮牛肉烤乾而非風乾 仍然保持了一定的酥嫩口感 又不失肉乾的濃郁肉香 接着白辣椒乾白豆豉和蒜頭 營造出了一個很符合的香辣滋味 這種白辣椒幹呢 辣而不燥 又非常惹味 搭配牛肉乾真的忍不住讓人一口一口往嘴裏送 用來搭配白米飯更是再合適不過了 吃粵菜哈 鍋氣肯定是不能少的 這包啫啫竹腸上桌的狀態可以說真的是正是時候 濃郁的香味伴隨着火熱的滋滋聲撲鼻而來 吃這包呢 必須得有這種感覺 包的熱力夠 食材的口感纔會好 這個竹腸呢 他就知道了一個剛好脆爽的狀態 外表微微焦脆 一口咬下去清脆有聲 而且這個竹腸呢 不會讓你有那種咬不動的感覺 就這隻包來說 他這個口感是相當到位的 主食呢 看到有撈粉毫不猶豫的點了 一上桌就聞到了濃濃的韭菜油的香味 粉的質地也很不錯 吃起來爽滑細膩 而且米香不錯 不是那種膠質感滿滿的粉 裹滿了韭菜油和豉油 吃起來非常入味 飛仔吃的也是一臉的滿足 今天這頓私房的出品還是給我留下了很深的印象 爲了這個河豚和葵花雞 我已經忍不住要二刷了