手把手教你在家做過年必不可少的扣肉蒸碗，肉香軟糯肥而不膩。

今天來做年夜飯餐桌上必不可少的扣肉蒸碗 清洗乾淨的五花肉 改刀切塊 五花肉冷水下鍋 加料酒 水開後打去浮沫 加蔥 姜 少量的花椒 轉小火煮半小時 煮好後關火撈出 放入盆中晾涼 用牙籤給豬皮上紮上小孔 現在給肉上抹上一層醬油 油熱後下入五花肉 肉皮朝下 蓋上蓋子 防止油崩出來 等聽不到鍋裏大的炸響聲後 打開鍋蓋 翻面繼續炸 炸至上色後撈出 將炸好的肉放在肉湯裏浸泡20分鐘 現在來調一個一會兒要用到的醬汁 碗中加入兩勺生抽 一勺醬油 兩勺蠔油 加適量的白糖 少量的鹽 胡椒粉 攪拌均勻 攪拌均勻後放旁邊備用 肉皮已經泡至虎皮狀 撈出 五花肉切厚片 現在將調好的醬汁倒在肉上 塗抹均勻 讓每一片肉都沾上醬汁 現在將肉整齊的碼在碗中 肉皮朝下 所有的肉已經裝好了 現在上鍋蒸 水開後上鍋蒸 開鍋後轉中小火 蒸一個半小時 這樣做出來的五花肉 肥而不膩 肉香軟糯 喜歡我的視頻 記得長按點贊並關注 歡迎評論轉發 我們下期視頻再見