又到了做青團季節了!這樣做的青團簡單方便一看就會!糯嘰嘰的特別香!

家常菜媽媽教
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21 觀看·2026年5月11日
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春天又到了吃青團的季節了
今天我用頭茶愛好做了豆沙線青團 想知道怎樣做的青團又綠又香 不塌陷口感還摳彈嗎
連續一週下雨 今天終於出太陽了 帶着阿寶來到了郊區撿了很多愛好
做青團最好把愛好的杆摘去 只留新鮮的嫩葉 愛好的灰塵還是比較大的 多用清水浸泡一會再給它淘洗乾淨
今天做的是豆沙線的 200克紅豆提前浸泡一夜
倒進電飯鍋裏 水位跟豆子持平就可以
按煮飯鍵 豆子用手能碾碎 這樣就可以了 煮好的豆子放入破壁機裏 加100克牛奶打成豆泥
打好的豆泥放不粘鍋 開始炒豆沙 加100克的玉米油 開中小火不停的給它翻炒
炒到水分完全被吸收 加50克白糖 40克麥芽糖 這時候開小火接着翻炒
炒到豆沙能翻成團了 像這樣就炒好了 等到不燙手的時候再給它揉幾分鐘
揪上一團 大概30克吧 揉成圓球給它備用
想要輕團翠綠 這一步很關鍵 愛好熱水下鍋 加5克實用的小蘇打 不要煮的太久 開鍋兩分鐘就可以撈出來
撈出來後馬上放入涼水裏面給它透涼 多洗幾遍 去除這個苦澀味 擰乾水 放破壁機里加適量的清水給它打成薅泥
盆裏放400克水沫糯米粉 50克白糖 50克色拉油 倒入新鮮的愛好泥 攪成絮狀 下手揉成不軟不硬的麪糰
取一塊麪團 揉搓壓扁 放上豆沙餡
用虎口像這樣給它包起來 這樣一個青團就做好了
蒸鍋裏放一張不沾粘的蒸籠墊 包好的青團放入鍋裏 水開計時蒸10分鐘左右
不要蒸太久 燜太久 那樣就不翠綠了
吃不完的青團趁熱刷上一層油 用保鮮膜像這樣給它包起來 放冰箱冷凍冷藏 吃起來再蒸一下還是很方便的
像這樣做的青團不塌陷 又綠又香 而且口感還Q彈
