又香又軟的肉餅來了,不燙麵不擀皮,皮薄如紙,被家人誇爆了

我的麵食世界
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15 觀看·2026年5月12日
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看一下這個肉餅真的超級柔軟 不用套面也不用改面 簡單撐一撐皮薄線又大 喜歡的家人一起來做吧
300克麪粉加三克鹽增加筋性 加入180-190毫升常溫水攪成絮狀 揉成稍軟的麪糰
移到揉麪墊上 用推拉揉搓的方法將麪糰揉勻揉透
揉到光滑細膩 把它搓成長條 分成等分的小面積 兩個面積做一張餅 把所有面積搓圓
擺入刷油的容器裏 表面也噴一層油 密封醒面至少一個小時 放冰箱冷藏一夜效果更好
肉餡也是300克 加鹽 五香粉 胡椒粉 味精 生抽 老抽 攪拌均勻
再加入食用油拌勻鎖住肉餡裏的水分 蔥花就是什麼時候包什麼時候加即可 然後再來一點香油拌勻就可以直接包了
想好的面積按壓不會回彈 撐得很薄也不會破 這個時候就可以做餅了 我們先把鍋預熱上 然後取出兩個面積按扁
再把邊緣捏薄 然後放上餡料 上面帶上一張麪皮
把邊緣捏緊封口 再輕輕的壓平 然後像視頻中這樣將餅皮撐一下 換個方向再撐一下
最後用掌心托住餅坯 只撐邊緣就可以了 這樣就會撐得很均勻 肉餡多的地方也不會被撐破
在預熱好的電餅稱裏噴一層油 然後放入餅坯 再整理一下形狀 表面噴油鎖住水分 帶上袋子烙
烙至底部定型上色 翻個面
烙至另一面上色 再次翻面 這個餅很薄 不用烙的時間過長 兩面上色就可以出鍋了
肉餅就做好了 特別的柔軟 基本上沒有什麼難度 只要把面型好 非常容易做成功 喜歡的家人收藏起來是做吧
