一分鐘教你做小魚乾,純野生小河魚!數一數二的下飯下酒菜!真香

家常菜媽媽教
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3 觀看·2026年5月12日
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來我家吃飯吧 這種野生的小魚小蝦你們有多久沒有吃過了
這是我們老家安徽書城特產的小河魚 今天跟老公路過看到河裏有人在網魚
他非要說下去看看 問問他們賣不賣 好像還真網了不少嘞 有魚 有蝦 還有泥鰍
最後花了100塊錢買下了這麼多 你們覺得貴不貴
先把魚還有蝦給它分開 等一下做成魚乾還有蝦乾
小魚的話不需要去泥 就直接把裏面內臟擠出來就可以 這種蝦直接給它去頭 拿來洗一洗 膩下水分就可以了
處理好的小魚 用清水多洗幾遍 然後膩下水 等一下放幾勺鹽 給它先醃一會
這一步是爲了去除魚身上的雜質 還有魚泥 醃好後多洗幾遍 膩幹水備用
鍋裏放菜籽油 先把蝦倒下去
給它煎一下 全程開最小火 千萬不要糊了 翻個面 像這種紅色的就可以剷起來了
煎好的蝦直接倒到這個波及裏面 要給它攤開一點
然後拿到太陽下去曬
接下來我們來煎這個小魚 魚下去要小火慢慢的煎 不要輕易的得翻動 這一面定型了再翻個面
不然很容易碎掉 在我們老家 這種魚乾蝦乾都是用油幹扁出來的
這些都是數一數二的 下酒下飯的好菜
全部拿到太陽底下去曬 曬個一天 給它翻個面 表面曬乾水就可以了
曬好的蝦乾用手搓掉上面的蝦毛 不然吃的時候很容易傷到嘴巴
在你們的家鄉 不知道蝦乾還有魚乾是不是這種做法呢
安徽人是不是都喜歡吃這種小魚小蝦呢
