【番茄麻辣拌】祝自己辭職快樂的一餐，有些夢想再不追就沒了

說個令人快樂的消息 我辭職了 一週一見的日子終於走到二頭 這樣的週末聚餐再也不是種奢侈 不用想着六點早起趕路的週末 連做飯都比平時來的輕鬆一點 今晚菜單是滿滿一鍋的麻辣飯 上班的時候就喜歡在中午點上一份 工作那麼辛苦 只有一份重口味的外賣 才能撐起一下午的精力 既然有機會自己配菜 除了那一整盒的肥牛 我最重視的就是土豆 外賣幾乎不可能點到的脆口土豆片 需要把土豆削成均勻的薄片 保留脆爽口感的技巧之一 就是要用清水先洗去多餘的澱粉 汆燙的時間也需要嚴格控制 最多一分鐘就需要立刻撈出 在晾涼的過程中還會持續加熱 逐漸變成我不那麼喜歡的粉面口感 剩下的食材都需要分開煮熟 耐煮的根莖和菜葉需要的時間不同 可以分批次的焯水 至於肉類和海鮮 都會產生超大量的浮沫 還多一步清洗的過程 今天特別饞泡麪 倒不是對調料有多少的興趣 就是覺得泡麪麪餅 比正常的麪條要好吃很多 偷懶店家一般會用火鍋底料 直接炒醬底 糊掃了牛油和麻醬再一混合 直接膩到昇天 還是自己炒的番茄底吃着舒服 去了皮的番茄一直炒 炒成糊糊 水分濃縮之後的酸甜味道更加突出 平時上班不敢吃的大蒜 這次都補了回來 辣椒花椒和芝麻 用熱油寄出香味 誇張點的說法 其實忙活一晚上 就是爲了聽這一聲響 中級版的麻辣拌 有肉 有菜 有海鮮 還有幾顆我偷偷藏好的餛飩 這種一鍋出的料理 最適合日常的聚餐 不知道今天是有吃辣的能力 花椒和辣椒都放的比較節制 但依然擋不住 這是滿滿一盆的誘惑 以防萬一 我還是準備了一些 簡單的甜品用來解辣 木蓮豆腐和青汁牛奶 帶着一點的薄荷香 嚐了一口之後 我其實已經不是很在乎 它能不能解辣了 像這樣規格的麻辣拌 基本上是外賣不可能撿到的 肥牛和蒜泥麻醬的組合 就是好吃的保證 番茄至少壓住了30%的油膩 好奇買的小玉米存在感有點低 不如土豆片吃起來爽快 下次就不會再買了 吃到最後是有問我 辭職的時候會擔心嗎 當時的說法是當然不 實際上職場人三十以後的 每一個改變 都像是一場賭博 總感覺如果再這樣 耗幾年耗着耗着 這個夢想可能就真的 只是個夢想就做不到了 真的有時候上班就是 溫水煮青蛙煮着煮着 就覺得好像這樣就挺好的 有些想做的事情根本做不了