好看又好吃的紫薯千層花捲來了,層層裹著紫薯餡,鬆軟香甜真好吃

我的麵食世界
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9 觀看·2026年5月12日
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大家好,今天我蒸了一鍋紫薯夾心花捲
鬆軟香甜,好看好吃,一起來做吧
碗里加入4克酵母粉
用200毫升35度的溫水將酵母化開
倒入400克的麪粉中,邊加邊攪拌
攪成絮狀,揉成中度軟硬的麪糰
蓋好,餳發至2倍大
這個是蒸好的紫薯和山藥
加入兩包煉乳,適量黃油
喜歡吃甜的可以適量地加一些糖
把它搗成泥,放涼備用
餳發好的麪糰裏面是這樣的蜂窩狀
把它移到面墊上,揉搓排氣
然後搓成長條
分成等分的小面劑
用保鮮膜蓋好,防止風乾
取一個面劑,擀成方形的面片
中間抹上一層紫薯山藥泥
像視頻中這樣疊起來
再用刀豎着切分成三份,其中一頭不要切斷
再將切面朝上翻轉
然後像編辮子一樣編起來
最後將兩頭翻轉到底部,壓在下面
這樣一個生坯就做好了
做好之後,放入蒸鍋二次餳發
餳發到原來的1.5倍大
輕輕按壓能彈起來就可以蒸了
水開即時,蒸15分鐘,燜2分鐘出鍋
看一下這個大花捲,層層分明
每一層都夾着紫薯泥,鬆軟又香甜
小孩子特別喜歡,喜歡的家人收藏式做吧
