泰式椰子蟲露楚 可以吃的蟲蟲喔！請不要害怕：）

這個不是蟲嗎? 不是不是不是 這個就是你們期待的鹿鶉 大家好,我是Sherry 泰國有一道非常有名的甜點叫鹿鶉 今天我就給大家做一道非常不一樣的鹿鶉 鹿鶉的原料主要是去皮綠豆 我們先要浸泡洗乾淨 然後上龍蒸 一般浸泡的時間需要至少三個小時以上 其實鹿鶉不是泰國的點心 它是三百多年前大成王朝 一位葡萄牙人創造的 當時使用的是杏仁粉和橄欖油 但是由於泰國沒有 就因地制宜地換成了綠豆和椰漿 蒸二十分鐘以後再攪拌一次 繼續蒸 蒸四十分鐘左右 直到綠豆可以壓成麵的狀態 蒸好了以後我們放入炸製機 再放椰漿 糖 一起攪拌 慢慢地打成糊狀 接下來炒綠豆糕 傳統的鹿鶉一般都是鮮豔的水果 造型但是隨著時代的進步 鹿鶉也變成了各種各樣的造型 比如今天的椰子球 炒的時候一定要用很小很小的火 慢慢攪拌 炒啊炒啊 炒到我們的綠豆乾為止 最後表面變得光滑就可以了 同時用手捏會變得更細膩 綠豆糕做好了就準備咖啡粉 調化椰子蟲的顏色 鹿鶉表面很光滑是因為有一層裡面 裡面是使用燕菜莖做的 需要先浸泡一個小時才能使用 浸泡的時間我們先來做蟲的造型 先把綠豆糕捏成要裹的形狀 再用一個小圓球做蟲的頭 最後用刀在身上劃出條紋 記得做好以後要密封保存 不然乾燥了就會開裂了 接下來就為我們的蟲蟲上色啦 用牙籤插進蟲的屁股 然後用刷子把咖啡梳在蟲的頭部 和身上的花紋 做好了以後把它插在泡沫的上面晾乾 我們用同樣的方法來做蟲蟲的菌團 做好這麼多蟲蟲以後 我們的燕菜莖也泡好了 用小火來煮 減少量的糖一直煮到濃稠 關火 晾五分鐘以後把雜質撈上來 不用放涼就可以直接用蟲來蘸 做好的燕菜莖要盡快使用 否則會凝固 拿著牙籤把蟲放到裡面蘸均勻 重複讓它潛水三到四次 然後讓它表面凝固 我們的蟲蟲菌團就做好了 為了讓我們的蟲更像真的 所以我們要精緻的擺盤 我們可以找一片樹葉 模仿成自然的樣子 把蟲堆在一起 除了不會動 是不是很像真的 這個蟲不僅好看還好吃 我們做一個切開看看 裡面是什麼樣子的喔 哇哇 綿綿的綠豆糕 濃濃的椰香味 太好吃啦 真好吃 感謝大家的觀看 謝謝