在家按照這個步驟，就可以做出好吃到舔盤子的魚香肉絲

今天在家與大家分享這道好吃到舔盤子的下飯菜 魚香肉絲 首先我們來切肉絲 炒熟肉絲不散 就要順着肉的紋理來切 我們先把裏脊肉切成薄片 然後再把肉改成肉絲 也不用切太細 把切好的肉絲放在盤裏 下面我們把切好的肉絲用清水再衝洗一下 洗去多餘的血水 一定要把水給擠乾淨 下面我們把肉給醃一下 來一勺食鹽 一個蛋清 一勺料酒 少許的澱粉 用手抓拌均勻 然後來點食用油鎖住水分 再抓拌均勻 下面我們切些配菜 先把切點青椒絲 因爲在家裏面沒有萵筍 我們一般的話都會用青椒絲來代替 放入盤中備用 然後切些胡蘿蔔絲 再切些木耳絲 起鍋燒水 我們把輔料給先焯一下 水開後呢 加入我們切好的蘿蔔絲 木耳絲和青椒 焯水一分鐘 斷生 撈出備用 下面呢 我們來調個魚香汁 一勺的料酒 兩勺生抽 一勺醋 一勺老抽 半勺糖 少許澱粉 加入適量的水 攪勻 魚香汁就調好了 再次起鍋 加入適量的食用油 油熱後呢 把我們醃好的肉絲倒進去 不要急着去打碎它 等上一會兒呢 用筷子慢慢劃開 炒至糖變色後呢 把肉絲扒在一邊 我們加入一勺的皮餡豆瓣醬 炒出紅油色 然後呢 加入蒜末 薑末一起煸炒 加入我們炒好的木耳絲 蘿蔔絲和青椒絲 翻炒均勻 把我們調好的料汁呢 給攪勻了 加進去 出鍋時呢 加上蔥花 這樣呢 就知道好吃的魚香肉絲就做好了