順德美食 順德本地人去吃的農莊是怎樣的？沒有花裡胡哨的食材做法，但是每一道都很好吃

這麼大的手工煎堆你吃過沒有 在順德的農莊吃飯 總是能收穫一些挺驚喜的菜 今晚又來輪叫這家和勝跟朋友小聚一下 這家室外的座位還挺有氛圍的 去年來他們家吃過幾次 當時對大煎堆還有炸辣椒印象特別深 但他們家的特色菜還是挺多的 今天第一道就吃一個在其他店裏沒怎麼見過的 叫粥水鴨 其實鴨子在豬三角代表的菜式不算太多 這道粥水鴨首先口感還可以 肉質緊實 帶着挺舒服的彈牙感 皮又是那種很爽的感覺 而給我記憶點很深的是它這個粥水底 鴨肉的鮮香滋味都融進去了 直接喝都很鮮 反過來這濃郁的粥底又把鴨肉包裹 讓鴨肉的味道吃起來又變得更香了 挺巧妙的做法 而且很耐吃 我幾乎吃了一大半 接着這道五穀大盤魚賣相很大氣 很適合人多聚餐的時候點 而且這道菜吃起來很方便 它的魚肉都幫你做了五穀起片 入口爽滑鮮嫩 魚肉是有彈性的 尤其魚皮那裏糯糯的 口感很舒服 裏面的大蝦調理很大隻 而且都帶着膏的 特別是它吸飽的是鮮美的魚湯 吃起來是鮮上加鮮 而且它裏面是一整條魚 除了剛剛的魚片還能吃到不同的部位 像魚骨這一層酥酥的肉 口感很細嫩 魚頭這滿滿的膠質 口感又特別的滑糯 整道菜有頭有尾 好吃而且很喜慶 接着再來一道小炒 尖椒紫蘇炒魚肚 這魚肚的火候炒的確實可以 入口那一下的非常爽滑 吃起來又糯糯的 不會難咬 滿嘴的膠質特別爽 特別是尖椒的微辣和紫蘇的清香 讓這道菜變得特別惹味 本來魚肚這個食材有時候挺容易膩的 但這個做法吃起來很鮮 而且完全不膩 一口一個根本停不下來 接着這道牛仔骨 跟平時常吃的味道也有些區別 本身夠大塊 咬下去口感也很酥嫩 然後它底下墊了一些香茅和洋蔥 這兩者的香氣交織 讓牛仔骨的味道變得很有層次 在順德的農莊吃飯的燒鵝 我肯定是會點一粒的 這家的燒鵝 也算是我在順德吃過的店裏覺得不錯的 鵝皮厚實飽滿 燒得很脆 咬下去醇香的油脂 會在口中蹦射開 醃製的味道很香 但是不鹹 不用點蒜梅醬 也非常的入味好吃的 然後它在招牌的大煎堆 還是得吃 每次我都忍不住過來看一下 這個小哥做煎堆 整個過程很有意思 最開始是一小塊麪糰 一邊炸一邊揉它 慢慢的就膨脹開了 反覆重複這個過程很多次 最後就變得這麼大一隻 挺神奇的 也不得不說 這個點心確實挺費手工和精力的 煎堆本身就不是現在每家店都會做了 做這麼大的煎堆那就更少見了 而且它不光是看起來大 吃起來也很有意思 它外面那層口感是酥酥的 但是咀嚼起來又非常的香糯 帶着一點微甜和芝麻的香氣 越嚼越香 而薄一點的這幾片 吃起來又是那種完全鬆脆的口感 飯後吃或者配茶都很合適 然後這個經典的炸辣椒 真的是來了這裏就想吃 很少能吃到一道炸菜 但是一點不油膩的 外面那層面衣特別鬆脆 再咬下去是青椒的脆甜微辣 和中間肉餡的鮮美 整根辣椒口感特別有層次 但完全沒有吸到什麼油 只留下香酥的口感 真的絕了