簡單清炒空心菜！季節性素菜！怎麼炒都好吃！教你炒空心不發黑的訣竅！清脆爽口！幹飯人的素菜！

簡簡單單一道清炒空心菜 要想炒出來不發黑 這一步很關鍵 用我們老家話說 肉炒石頭都好吃 所以炒空心菜的時候也不例外 加豬油炒或者肥肉煉出來油炒會更加香 這個肥肉不要太多 切個幾片 空心菜用刀背拍幾下 給它切成一段一段的 葉子影響口感 所以我也摘掉了 可以拿來燒湯或者煮麪條 再拍幾個大蒜子 切好的空心菜加入一勺鹽放入清水中浸泡10分鐘左右 鹽水浸泡的空心菜 這就是炒出來不發黑的關鍵之一 還有現在的空心菜大部分都是水培的 所以有蟲卵 所以用鹽水浸泡吃起來更健康 鐵鍋燒熱放入肥肉炒出油脂炒出它的香味 如果有不吃肥肉的 像我這樣油煉出來過後把油渣剷出去 先放蒜子給它爆香 再倒入空心菜 炒空心菜一定要開大火 大火爆炒起來的菜才香 用鍋鏟像這樣給它按壓拍幾下 這樣炒汁入味 拍過的空心菜杆炒幾下它就捲起來的 這個時候加一勺鹽 一勺雞精 其他什麼調料都不需要 這樣炒的空心菜才脆嫩爽口 吃着吃着真的不發黑