煮好的莜麥用核桃葉子蓋起來，這做法也太好吃了

哈嘍 大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 也不知道這是誰發明的神仙美味 炎炎夏日來上一碗酸酸甜甜 酒香四溢 瞬間是熟悉全無 今天凱哥就把詳細的步驟分享給大家 做法簡單 您看您就會 首先 取1000克提前去掉麥皮的優質的油麥 沒有油麥的話呢 可以用小麥也是一樣的 倒入適量的清水 用筷子攪拌 將優麥打溼 水不要倒的太多了 剛剛能打溼優麥就可以了 抓起一把油麥 放在手心裏 像這樣揉搓進行二次去皮 麥皮去的越乾淨 吃起來口感纔會更加的好吃 然後放在流動的水裏 好好的搓洗一下 經過這樣處理的油麥 吃起來口感才能更加的細膩 一定要好好的搓洗一番 可以看到水裏的髒東西已經非常的多了 瀝掉髒水後 淘洗個兩三遍 一直也洗到水裏沒有髒東西就可以了 然後再用照理瀝掉多餘的水分 倒進電飯煲裏蒸熟 就跟平時咱們家裏蒸大米飯是一樣的 倒入適量的清水 蓋上蓋子後蒸熟 趁着這個時候呢 咱們把剛摘回的核桃樹葉呢 清洗一下 倒入適量的清水 加入一勺食用鹽 一勺小蘇打 浸泡五分鐘後將核桃樹葉清洗乾淨 清洗果樹前呢 咱們在水裏加了食用鹽和小蘇打 可以有效的去除果樹表面的髒東西和農藥殘留 用這種方法清洗乾淨後呢 吃起來更加的放心 清洗乾淨後將樹葉控水撈出 晾乾水分 這個時候咱們的油麥也蒸好了 打開蓋子 油麥的香味是瞬間四散開來 太香了 然後再把油麥倒在案板上晾涼 夏天室溫比較高 晾的油麥自然冷卻就可以了 冬天的話呢 室溫比較低 油麥的溫度呢 要控制到30度左右 期間用鏟子攪動一下 將下面的油麥翻上來 這樣也可以讓油麥冷卻的更快一些 等油麥晾涼後 再撒上四克甜酒蛆 甜酒蛆呢 一定要撒均勻一些 然後再用鏟子將油麥攪拌攪拌 將甜酒蛆呢 攪拌均勻了 這個時候一定要好好的攪拌一會兒 要不然會影響發酵 等攪拌均勻後 裝進一個乾淨的盆子裏 裝油麥的器具呢 一定要非常的乾淨 要不然會容易發黴變質 晃動盆子 把油麥鋪平整一些 再把晾乾水分的核桃樹葉呢 平鋪在上面 這樣既可以把油麥密封起來 也能增加香味 再蓋上一層保鮮膜密封起來 一定要密封好了 別讓空氣進去了 要不然會變酸 最後再用棉被子包裹起來 放在30度恆溫的地方發酵兩天即可 揭開保鮮膜的一瞬間呢 酒香撲鼻而來 真的是太香了 去掉蓋子上的核桃樹葉呢 就可以開吃了 不管是盛在碗裏吃 還是加入涼白開都是不錯的選擇 炎炎夏日美美的吃上一碗 酸酸甜甜 酒香四溢 大人小孩都喜歡吃 喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧 凱德每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點個關注再走吧 我們下次再見