羊肉湯記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

羊肉湯如何做到滿嘴流香回味無窮 記住這些個用料跟步驟 好吃到根本停不下來 新鮮帶皮羊肉 羊肚 羊骨 清水浸泡兩小時去血水 涼水下鍋放蔥姜 將食材完全煮透到沒有血水滲出 溫水清洗掉浮沫與殘渣 乾淨的食材讓羊湯潔白如玉 羊骨開水下鍋 只需加兩片白芷跟老薑 便能讓羊湯香味醇而正 中火熬煮50分鐘 將羊骨鮮香釋放到湯汁當中 熱鍋涼油 一點鍋底鹽 一條開膛鯽魚下鍋炸到兩面金黃 釋放掉鯽魚腥味激發魚肉鮮香 加入開水 魚肉跟開水融合能充分產生乳化反應 釋放出湯白 薑片去腥 熬煮5分鐘燉煮出鮮香 打掉殘渣 加入到羊骨湯當中 自古以來就已經表明魚家羊能得鮮 下羊肉 羊肚 燉煮50分鐘 這樣羊肉自身鮮香不會被湯底吸走 還能從湯中補充鮮香 真正做到湯鮮肉香 最後20分鐘下蘿蔔 蘿蔔解膩還增加清香味 燉好的羊肉撈出 放涼過後切片 不易散 羊肚切絲 燉好的蘿蔔切片 放湯鍋當中 熱鍋涼油 蔥姜爆出香味 下羊肉邊炒出香 下羊湯 枸杞紅棗豐富營養 調味只需要放胡椒粉食鹽 煮開5分鐘調味料融合 轉移到湯鍋當中 小米辣 蒜末 蔥花 香菜 豆腐乳 食鹽 味精 一勺羊湯化開成蘸料 寒冷冬季喝着鮮湯 吃着香濃的羊肉 還能燙煮脆嫩的青菜 一口下肚不僅暖胃 更暖心