廣州早茶測評 工作日不到飯點都得等位，越秀低調老牌酒家，喝茶是真的平靚正！

在廣州的老城區 其實有着非常多不那麼出名 但是出品卻是相當憑量掙的餐廳酒樓 今天要帶大家來的這家遠洋賓館 就是其中之一 我是工作日11點20多到了 沒想到還要等位 而且在前面只有一桌的情況下 仍然等了我半個小時 可見這裏基本都是街坊 工作日都是在慢慢吃 他們家喝茶有一個非常實在的套餐 108可以吃5個點心 還包兩個茶味 較比某德和某居現在 動輒30多一件的點心 可以說是非常良心了 我們也選了5件來試一下出品 首先是蝦餃 它是一籠4只的 中般的個頭 皮的厚度還算可以 已經做的算比較薄了 裏面的蝦仁大顆 而且非常脆彈 印象深刻的是 這個蝦仁的鮮甜度也非常好 肥漂的量剛剛好 但是沒有加冬筍 吃起來的口感和鮮味都是不錯的 美中不足就是皮太薄了 比較容易粘破 但它酥皮的口感做得非常好 吃起來香酥鬆化不幹口 可以看到它的酥皮也是很有層次的 內餡是偏嫩滑的那種風格 吃起來溫熱香軟 很有流心的感覺 然後味道會偏淡一些 甜度和奶香味都比較剋制 豉油皇鳳爪 它這個豉油的味道調得非常好 非常濃醇的底味中 帶着一個很舒服的香甜 而且味道都完全入進鳳爪裏了 鳳爪本身是那種帶着一點嚼勁的口感 越嚼越有滋味 這個鳳爪味道還不錯 然後定力的腸粉測評環節 它的15玄武裏面是隻有叉燒腸的 腸粉的口感香軟綿柔 帶着一點微微糯 細嚼有着淡淡的米漿香甜 就酒樓的腸粉來說 已經算是不錯的狀態了 叉燒是切成小塊的 放的不少 而且鋪得很均勻 這樣每一口 你都能感受到腸粉和餡料的結合 豉油的香甜度也不錯 這碟腸粉我個人吃的是比較滿意的 第五件要了一個窩蛋牛肉粥 粥底的綿滑度煮得非常好 融進了蛋香味 喝起來溫潤舒服 牛肉都是這種比較大片的 沒有過分的上漿和醃漬 吃起來是比較自然的嫩感 總的來說 套餐裏5個點心 我覺得還不錯 108能吃到這個出餅相當可以了 套餐之外 我們也點了幾個來試一下 這一道是叉燒酥 我個人喝茶 這一道點心是肯定會點的 這個叉燒酥上桌的溫度非常好 帶着一點點滾熱感 咬下去真的是香酥鬆滑 這個酥感真的絕了 不掉渣不幹口 而且還帶着很濃郁的芝麻香氣 裏面的餡料 還是這種有一塊塊明顯的叉燒肉的 不是很多那種糊狀的叉燒醬 口感和香味 在近幾年吃過的叉燒酥裏 我覺得這個出品僅次於玉寶炫了 而且20出頭的價格真的不算貴 實在沒忍住又加了一份 然後這道是鮮蝦炸春捲 餡料用的還是比較雜實的 裏面都是大顆的蝦仁 鮮甜脆彈 不是那種剁碎的蝦肉 春捲皮的酥鬆感炸的也非常好 趁熱再點點皆知 外酥裏香味道還不錯 當然也有出品相對比較失望的 比如這個叉燒包 雖然是當下比較少見的這種 傳統開口笑造型 但它的內餡實在是過於幹了 吃起來少了一點潤的口感 加上包身有點夾生 我感覺是沒有蒸到位 不過還是肥仔聰明 用包子蘸鳳爪的豉油汁 你還真是會吃 然後正菜我們也點了一道 這個是蜜汁叉燒 30塊錢也是相當親民的價格 雖然部位偏瘦 但是吃起來一點不柴 非常香嫩 而且帶着一點豬頸肉的那種彈爽 瘦叉能有這種口感 平時是很少吃到的 然後調味的甜度也是比較剋制 吃起來不會太膩 這個叉燒我個人是挺滿意的 總的來說 我覺得這家的出品是相當評量正 尤其是它的早茶 肥仔也是給出了8分的高分 像這樣出品紮實 價格實在的老酒樓 真的希望可以一直傳承下去