牛肉板面記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

如何將牛肉板面做到滿嘴牛香 回味無窮 記住這些個用料根不皺 好吃到根本停不下來 新鮮牛骨兩斤 雞腿兩隻 加蔥姜白酒焯水去腥 煮透煮出血水 再加到開水當中熬煮 加老薑一塊小火熬煮三小時 熬煮出的鮮香來彌補牛肉香味不足 肉筋肥瘦相間的牛奶斬多成塊 色香俱全的子彈頭辣椒150克 熱水浸泡15分鐘 下一步炸的時候纔不會快速變糊 香辛料能讓牛肉板面錦上添花 溫水浸泡5分鐘 更容易釋放出香味 豆瓣醬150克 番茄醬80克 來增加香味根色則 一斤菜籽油 兩斤牛油混合會更香 下蔥姜香菜洋蔥 開小火慢炸 將香味融入到料油當中 下薑片200克小火炸出香味 香料下鍋 小火低油溫釋放出香味 並將香味融入到料油當中 下醬料 下泡發好的子彈頭辣椒小火慢炸出香味色 直到辣椒顏色微微變深 下牛肉一起煸炒 讓牛肉出香且入香 直到牛肉顏色變深有焦赫感 轉移到高湯鍋當中 調入食鹽味精冰糖提升回味 再加老抽調色 小火燉煮兩小時 再加入喜歡吃的各種配菜 繼續小火慢燉半小時到完全成熟入香 一斤麪粉加三克鹽 兩個雞蛋 240克清水 反覆揉捏成光滑的麪糰 餳面半小時過後擀開擀薄 再切成麪條 開水下鍋 煮開加青菜 斷生撈出 加雞蛋 雞腿 豆皮 火腿腸 牛肉 辣椒 淋上香濃的湯汁 一碗色香俱全 香味濃郁的牛肉板面 嘗一口便滿嘴牛香 回味無窮