淮揚菜 【大師的菜·蒜泥龍蝦】夏日炎炎！點幾瓶啤酒，吃幾盆蒜泥龍蝦，最爽的事情莫過於此！ #深夜報社 #

須夷是在長江以北 淮河以南 水面比較寬廣 雲坡更多 所以呢 須夷的龍蝦比較多 在十三鄉風靡的時候 廚師們迅速地推出了 酸笛龍蝦 大師的菜 家常的味 我是須夷龍蝦廚師朱興華 我是須夷人 今年是52歲了 剁龍蝦有12年 須夷龍蝦在燒製過程中 爲了防止肉質鬆散 所以它不吃蝦 龍蝦在清洗過程中 要清刷 生蒜刀拍了以後 粘着蒜蓉 還有我們的一部分是糖蒜 緩解了蒜的刺激 糖蒜起到一個微調的狀態 這部分是蒜 起油鍋以後溫度到六七成 龍蝦活着的下鍋 下鍋三四秒鐘 確保肉質的水分不能夠多的失去 起小油鍋 先放生蒜 讓它有香味 加入龍蝦 大火燒開 大火煮開以後 再放鹽 再調味 有甜味的一點也有 可以減少 姜河粉的話 也是在出鍋的時候 燒的時間過長了 容易變黑 龍蝦出鍋以後 色色也是比較明亮的 聞上去香味 也是對人心脾的 龍蝦肉質比較緊扎 鹹鮮味甜 吃起來也比較舒坦 送一箱給你 一個人最多的