賣粉皮38年大媽教我的做法，勁道爽滑，酸辣開胃

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 最近天氣是越來越熱了 很多時候總是沒有胃口 不想吃飯 那今天凱哥就用黃瓜給大家分享一個好吃的 冰涼爽滑 非常開胃 首先取兩根清洗乾淨的黃瓜 用刮皮刀颳去外皮 再用刀把黃瓜皮切小一點 切好後收進豆漿機裏 倒入兩杯清水 蓋上蓋子後選擇果蔬芥 將黃瓜皮打成汁 一定要多打幾遍 把黃瓜皮打碎了 打好後用過濾網濾掉殘渣 咱們就得到了一碗清澈的黃瓜汁了 這碗黃瓜汁的量大約是300毫升左右 然後再往黃瓜汁里加入200克的土豆澱粉 水和澱粉的比例呢 要控制到三比二就可以了 一邊加入 一邊用筷子攪拌 讓土豆澱粉呢 融進黃瓜汁裏 這個期間要加入三克的食用鹽 增加筋性 一直攪拌到土豆澱粉全部融進黃瓜汁裏就可以了 舀一勺澱粉水倒進涼皮羅羅裏 然後放進開水鍋裏 用手晃動 讓澱粉水均勻的平鋪在涼皮羅羅裏 只有晃均勻後 做出來的粉皮呢 纔會薄厚均勻 隨着溫度升高 涼皮羅羅裏的澱粉水呢 也會慢慢的凝固定型 等澱粉水徹底的凝固後呢 直接把涼皮羅羅放進開水鍋裏去 讓開水沒過涼皮羅羅 一直煮到粉皮起大泡的時候就熟了 這個過程大概需要一分鐘左右 倒掉開水後就可以出鍋了 然後迅速的放進準備好的涼水盤裏過涼 在水裏把粉皮揭下來 這樣做的粉皮特別的薄 而且特別的光滑筋道 怎麼拉扯都不會拉斷 烘乾水分後 把粉皮捲起來 切成一釐米左右的長條 切好後裝進盤子裏 再來一點清脆爽口的黃瓜絲 咱們再來調個祕製的料汁 半勺食用鹽 半勺雞粉 兩勺生抽醬油 兩勺香醋 一大勺芝麻醬 幾滴小磨香油 兩勺油潑辣子 最後再來兩勺大蒜汁 攪拌均勻後 咱們的祕製料汁就調好了 然後澆在粉皮上 攪拌均勻後就可以開吃了 筋道爽滑 酸辣開胃 沒有胃口的時候來上一大盤 瞬間是胃口大開 喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 我們下期再見