七道超簡單元氣回覆料理，清淡解膩好消化

Hello 大家 對 我不僅癢了 咳了 還啞了 但這些都比不上失去胃口對我的打擊來得大 在過去的一週裏 清淡 少油 免辣 這三個詞已經貫徹我的生活 刻入我的骨髓 洗滌我的靈魂 差一點就要無慾無求了 因爲我痛很清淡 所以分享一下最近我還吃得下去的氣道 希望能幫上還在受罪的朋友們 整理一下聲音 那就開始吧 從小就追求嚼勁的我一直白喝粥 但經歷過這次小到拉嗓子 我意識到這是救命的料理 非得吃 那就一定是皮蛋瘦肉粥了 米淘好 多放水 煮粥模式先包着 等待時間裏我們來醃肉絲 米酒 醬油 白胡椒 加上澱粉 愛吃薑的再放點姜 到這裏基本就完事了 等粥煮好 把肉絲和切小塊的皮蛋 放進去燙兩分鐘就可以了 我喜歡再放點芹菜丁 讓口感吃起來不要太無聊 很經典的味道組合 皮蛋配肉絲 臭臭鮮鮮又有點上頭 搭配着榨菜 就是我這個不愛喝粥心人的唯一選擇 好喝 好做 好消化 學會一定不虧 據說某些病株的小洋人 味覺變化巨大 對鹹味極其敏感 保險起見 再做一碗經典的甜粥送給大家 三個材料 豆漿 山藥和大米 先按照標準白粥的做法 淘米放水 不過這裏需要把一半的清水替換成無糖的濃豆漿 然後再加入去皮的鐵棍山藥和豆漿粥一鍋煮熟 煮粥模式 滿煲兩小時 開蓋之後已經很濃稠 但還不夠絲滑 找個勺子或者擀麪杖 把大塊的山藥完全搗碎 做到這樣細膩四米糊的狀態 最後放冰糖 調整到自己喜歡的甜度就完成了 這碗貌似白粥的粥品叫做美玲粥 相傳是宋美玲的最愛 特點是濃厚的豆漿和山藥帶來的順滑口感 幾乎不用咀嚼 對刀片嗓期間的我非常友好 在這個特殊時期能無痛補充體力 我已經很是感激 實在沒什麼好挑剔的 不知道爲什麼 養了之後的我特別饞皮蛋 總覺得命裏缺臭 除了粥 我還吃了好幾頓的皮蛋餛飩湯 做起來也很快 清瘦豬肉餡 皮蛋 加點醬油 胡椒 隨便搗亂抓吧抓吧 就是外賣點不到的皮蛋肉餡 我有個迅速的小餛飩包法 想象自己在包糖果 餛飩皮就是糖紙 筷子一頭挑起肉餡 用麪皮把肉擼下來 一擰就是一個 用不了多少時間就能包好一堆 起鍋燒水 水開煮餛飩 身體虛就簡單調個湯底 蝦皮 紫菜 榨菜 醬油 味精 香油 煮好的餛飩連湯帶水衝下去 撒一把香菜就可以開吃了 這個組合就很奇妙 皮蛋總是在不經意間挑逗你一下 臭香的組合在食慾不振的時候 算是刺激味蕾最溫和的方式 餛飩輕薄又滑嫩 就算好幾天吃不下飯 這碗暖暖的 我也能喝得很舒服 類似的 還有一道適合小洋人的滑溜溜料理 腹頂肉片 但自己做太過費工 改一改 5分鐘也能做完簡配版捶肉湯 涉肉片 兩面粘上紅薯澱粉 抄一件順手的兵器 擀麪杖 瓶子 刀把 都可以 把肉片敲薄敲散 差不多捶到兩倍大 連帶着澱粉入開水迅速汆燙 這個薄度一分鐘就能熟透 還是吃餛飩的急速湯底 但是多加醋 多加白胡椒 開水瀉開 和煮熟的肉片匯合 這份捶肉湯就做好了 這個做法的肉口感很神奇 一是嫩 二是滑 那種一口下去會懷疑這是不是肉的滑 有種在吃肉板育元的錯覺 而且因爲過於好吃 我一時激動 激情作死 加了一勺辣油 然後渴了個通宵 大家以我爲戒 千萬別犯傻 老粉都知道 我有多喜歡蒸蛋拌飯 不管胃口有多差 總能多吃一口 靈魂就是那勺濃郁紅亮的澆頭 我常用的搭配有肉末 香菇加木耳 都切成小塊備用 先少少的油亮 把肉末炒散 加一勺大蒜增香 再加入其他配菜 最關鍵的是要加一顆八角 它是滷味的主要來源 炒出香味後 生抽調味 老抽調色 白糖提鮮 泡香菇的水也不浪費 倒進去一起煮成滷湯 三勺水澱粉把湯汁收濃 收尾打一顆蛋花 撒點香菜 這份萬能肉滷就做好了 拌麪配蒸蛋都很棒 但我好累 嫩豆腐微波爐熱一熱 快一快 再厚厚的澆上滷湯 家常版滷汁豆花就做好了 又是一道不用牙的病好餐 與其說是吃 倒不如說是喝 吸溜吸溜幾口 就下去了半碗 我甚至覺得可以不用加熱 哪怕是冰的豆花 配着溫熱的滷湯 順着喉嚨滑下去 好像也是個不錯的選擇 到了後半期 狀態逐漸恢復 我很高興地發現自己 又開始渴望重口味 先做碗番茄燙飯 探探路 這個時候番茄就不要去皮了吧 饒過自己 直接切小塊備用 蛋白質吃好點 少少底油 先煎幾顆蝦仁 不急着洗鍋 就用剩下的油繼續炒番茄 火不要大 慢慢炒到化泥出水 最後添一把蒜泥 加水 蠔油 醬油調好鹹度 就是賊濃郁的番茄湯底 哪怕你的剩飯幹到掉渣 泡進去煮個三分鐘 馬上煥發第二春 最後放入蝦仁 再用蔥花裝飾一下 茄汁燙飯 完成 太不容易了 這麼多天 總算吃到了第一口濃郁 自然的酸甜 蒜香十足 米飯也泡得恰到好處 顆顆分明又彈性 溼潤又不失口感 反正我覺得比粥好吃一百萬倍 對 這就是明晃晃的拉菜 今天的壓臺料理 我想做個豪華的關東煮 雖然看起來視覺效果震撼 但實際要做的事情只有一件 煮湯 這裏就不得不提兩個冷門的食材 先說昆布 你就當它是海帶 除了貴 我吃不出一咪咪的區別 擦去表面浮灰 用這種不翻滾的熱水泡煮半小時 煮完出味的海帶就不需要了 然後是柴魚 就是章魚小丸子上的木屑 它不適合加熱 關火 泡五分鐘就好 買不到的就在煮海帶內部 加點海產乾貨一起煮 比如說魷魚 乾貝 小魚乾啥的 加上醬油味淋煮開 就是標準的關東煮湯底 什麼蘿蔔 香菇 魔芋絲 貢丸 魚丸 牛筋丸 番茄 福袋 海帶節 隨便丟 不要客氣 煮熟煮透 就可以正式出攤了 現在這個天氣 再結合一下身體狀況 只要有人能給我端出這樣一鍋 我可以原地劃架 不要盯着那些花裏胡哨的肉丸 懂吃的都知道 這裏只有一個VIP 蘿蔔 浸透湯汁 名嘴即化 從喉頭一路潤到心坎 吃完就好了一半 抱歉 實在拍不動了 今天的病好康復料理 就做到這裏吧 個人而言 這一週裏最大的問題 就是嗓子不舒服 所以其他料理 都在儘可能的追求溼潤好入口 除了清淡飲食多喝水 大家更要謹遵醫囑 照顧好自己 這裏請允許我做個廣告 感謝蔓延淑寧 對本期視頻的大力支持 嗓子幹 癢 痛 咳不出 咽不下 喉嚨老有義務感 早晨刷牙噁心肝嘔 咽一咽就喝蔓延淑寧清喉瀝煙顆粒 一秒還原中藥湯劑 純中藥的 好吸收 還有蔓延淑寧副方清肝藍含片 隨時隨地來一片 總而言之 希望這期可以永遠在收藏家裏吃灰 用上的機會越少越好 但特殊情況到來的時候 能學會一兩道簡單的暖心料理 照顧好自己和在乎的人 不至於手足無措 新年馬上就到 大家保重身體 情況允許的話 我們下期小白年夜飯 再見 聲音好難聽啊