大師探店 【大師的菜·全味面】人氣爆棚的小麵館代表著23年老成都味道，再不吃就永遠消失了！

雖然真的老成都不是麻辣 它真的是色卷味美 色彩也好看 味道也玄美 這種媽媽做給我們吃的味道 就老成都味道 我就做的這種老味道 大師的菜 家常的味 我是泉味麵館老闆 劉光輝 94年11月份開的 大概就23年了 22年多了 一直在這個地方沒走過 來來來進來進來 這兒來這兒來 再下點再下點 老弟這邊來 你們今天來一看 這買主席 基本上全部是開器材的 老師來是寧肯啥子都有的 麵呢 我最高的時候賣到300多斤麵 做不好後來做後來做 大肥小牛聽到沒有 所有的進貨渠道 都有我親自發過來的 起碼我們要對消費者負責的 本著良心 10年前我就來這個地方吃 味道還是很巴適 我每次只要走這個地方過 必須要在這吃碗麵 這個味道確實很地道 就是很巴適 大眾比較能接受的味道 我們倆是現代的華麗的壯兄 我就是用老的味道 加上老的一種環境 很簡單的 我們吃東西 就喜歡在這個卡卡漢號頭 纔有兒時的記憶 燒肉賣的最好 每天燒肉都要賣一二十斤 燒肉我們就選乳化 因為乳化它肥瘦均勻 第一步先把它切出來 就兩公分的樣子 下面大小的方塊 把薑蔥蒜都準備好 然後在鍋裡把油澆起 油一定要多 它纔不粑鍋 剛剛就熟了 白糖倒進去 讓白糖慢慢翻炒 剛剛一起白炒 就把燒肉放下去 要不停地炒動它 它瘦肉也不均勻 好的肉就要嫩 它就要糊 蔥是最後的 最後的話 你要把蔥打撈起來 不要丟了 雞子就上色了 肥肉開始變得有點深色了 瘦肉就開始變紅了 燒得好的燒肉面 做出來肥而不膩 你肥的腳肉還不膩 跟隨我二十多年了 老闆主席 很有感情的小朋友 工作單位改變了 離開了這個地方了 當時一回到成都 第一件事情 我說來吃碗麵 都是這種感覺 二十幾年那種感覺 他就覺得很舒服 我今天第一次來 都是我們朋友帶過來說 非常不錯味道 我們這種長野館子 這種傳統的 隨著這個城市的發展 肯定是越來越熱 你包括我自己的孩子 他都不做 所以我想來 我們的作家 最後就慢慢就消失了 我也不曉得 我能做好久嗎 房子一拆 基本就不做了 做餐飲相當累 真的相當累 因為你做餐飲 你要用心去做 誠信兩個字 做起來很難 我舉行了這個消費者 很難