川菜100道,川菜美食菜譜 P30 - 鍋貼魚片

这才是中国菜
15粉絲
3 次觀看·2026年5月21日
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成<html> <head><title>404 Not Found</title></head> <body> <center><h1>404 Not Found</h1></center> <hr><center>nginx</center> </body> </html>
鍋貼魚片
鍋貼魚片是四川的一道傳統菜
製作這道菜
需用的原料是
淨黑魚肉250克
冬筍粒100克
香菇粒100克
火腿粒50克
肥豬標肉500克
調料選用香油5克
番茄醬100克
雞蛋糊100克
精鹽2克
花椒鹽30克
味精1克
製作時
先把魚肉片成長3釐米寬2釐米
厚3毫米的片
肥豬標肉片成長5釐米寬4釐米
厚3毫米的片
魚片內加入精鹽 味精拌勻入味
把肥肉片鋪平
把邊折起抹上雞蛋糊
放上香菇
冬筍
火腿粒
然後把魚片粘上雞蛋糊
放在小粒上
魚片上再放上三種小粒
鍋內打底油
把貼好的魚片整齊的擺放在鍋內
用小火煎
煎的時候要不時的用熱油煎淋表面
使其受熱均勻
魚肉斷生後取出
抹在盤中
另起鍋打底油
放番茄醬
燒炒
加鮮湯
放入白糖
醋
炒透後裝在味碟中
和花椒鹽
鍋貼魚片同時上桌
這道菜的特點是
酥香細嫩
味美爽口
