【新店測評】 武漢一家新開面館，海鮮麵好吃

大家好,我是遠外 今天呢,老婆在單位食堂已經吃了晚飯了 我一個人就來吃碗麵 地址和店名我放在簡介和視頻的結尾了 這家店剛開沒多久 門口的花籃還擺得滿滿噹噹的 我本來呢,就想簡單吃碗海鮮麵 一看他們家的油蒙還挺活潑的 我沒忍住 今天這一餐一共花費270塊錢 他的麵是溫州家燒海鮮麵的做法 現場殺現場燒 需要等一段時間 十來分鐘的樣子 端上來巨大一盆 上面鋪滿了各類的小海鮮 先說油蒙 殼很薄 肉質很飽滿 是公蟹 我聽老闆講是因為 最近母蟹的品質波動太大 他沒有備貨 這個蟹是我自己挑的 價格呢,都綁在他的鉗子上面 根據蟹的大小 從220到300多不等 價格就是整碗麵的價格 吃著肉質是緊實有彈性的 空口吃很鮮美 蘸一下醋 回口是純粹的鮮甜 為了保證外觀的完整 這個蟹腮是隔著外殼掏出來的 吃的時候還挺方便的 隨餐呢,他會配備一個夾核桃的夾子 用來打開蟹鉗 大塊的蟹肉吃著很過癮 蟹鉗肉會更緊實一些 不錯 這個是皮皮蝦 肉質也挺飽滿的 個頭算中等 除了南部沒有任何缺點 配在麵裏面吃著還挺不錯的 他麵裏面會有半條鯧魚 提前煎制過 然後再煮到麵湯裏 肉質很細膩 一抿就脫骨 他靠邊緣肉薄的地方 還有煎過的焦香 這個魚吃起來特別方便 幾乎沒有刺 口感上吃得出來應該是冰鮮的 沒有經過冷凍 他裏面呢 還有一些小黑魚 我一開始看他的外觀 還以為是小泥鰍 嘗了一下呢 又有點區別 老闆過來說這個是跳跳魚 微微的帶一點點海鮮味 口感上會比泥鰍更加細嫩一些 跳跳魚這個東西啊 我不知道你們有沒有見過 他生前長得巨高效 我給你們看一下 其他的小海鮮 我就不一一介紹了 品質都是過關的 新鮮度也沒有問題 然後呢 就是麵條 他是手工麵 我是泡到最後才吃的 麵條吸滿了湯汁 但是他並沒有泡軟或者變坨 依然還是保留了筋道的口感 尤其值得一提的是他的湯 鮮到極致 但是你喝完又不口渴 他整體是很濃鬱的海鮮風味 喝的特別舒服 我問老闆 他說這個湯底只是用了清水 鮮味全部來自於各種小海鮮 簡單的調味 但是極致的鮮爽醇厚 我到最後把所有的湯都喝完了 總結一下 這家店最貴的應該就是油蒙面了 份量著實不少 兩個人去的話 老闆還會問你 要不要多加點面 封著吃應該是夠的 他有青龍面100多一碗 我覺得這個沒啥意義 小青龍在武漢還是很常見的 你們如果想要嘗試的話 我建議預算夠的話 就直接油蒙面 不然就點65的特色海鮮面 他會少一隻油蒙 其他都一樣 風味應該差不了太多 另外呢 他還有一個基礎款 40塊錢 又少了皮皮蝦 鯧魚和鮑魚 這個東西風景誘人 整體吃下來 我還是很滿意的 很合我一個江蘇人的口味 我再多說一句 這家店畢竟是一個新店 我這一餐只代表我這一餐 大家觀望一下他們家的評價 哦對了 前面我不是吃了兩塊排骨嗎 那個是攝像頭效應 老闆給我嘗嘗的 是冷的 泡在面裡應該還可以